青番茄可以吃，但是建議少吃點(diǎn)青番茄，因?yàn)榍喾褍?nèi)含有一種有毒的弱堿性龍葵堿。人體攝入大量龍葵堿之后會(huì)引起食物中毒，因此一日食用青番茄的量控制在1～2個(gè)為佳，并且烹飪的時(shí)候加點(diǎn)醋中和一下，這樣能減少毒性。
青番茄建議少吃
青番茄內(nèi)含有一種龍葵素，這是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿，因此最好少吃青番茄以免引起不適。青番茄是可以吃的，但是一日食用1～2個(gè)就足夠了，吃多了就容易引起食物中毒的癥狀，影響人體健康。
青番茄的味道帶點(diǎn)澀澀的口感，其實(shí)這就是龍葵堿的味道，雖然龍葵堿含有毒性，但是青番茄內(nèi)的龍葵堿含量甚至比馬鈴薯還要低，所以在正常情況下少吃一點(diǎn)青番茄是無(wú)大礙的，但是一定要控制食量。
在烹飪青番茄的時(shí)候最好以170度的油鍋過(guò)一下，因?yàn)辇埧卦?70度以上加熱之后就會(huì)分解，這樣就可以減輕青番茄內(nèi)的毒性。除此之外，在烹飪青番茄的時(shí)候還可以加點(diǎn)食醋，這樣酸堿中和之后也可以減少龍葵堿的毒性。
