一般山藥燉10分鐘左右就可以熟了，其中薄山藥需要煮3～5分鐘，厚山藥一般需要煮8～10分鐘，如果是山藥段的話需燉煮15分鐘左右。用山藥燉湯最好在出鍋前的半小時(shí)再放，否則山藥容易煮化，可以提前用清水浸泡山藥。
山藥一般燉10分鐘左右能熟
山藥一般燉煮10分鐘左右就熟了，如果烹飪山藥的時(shí)候是切成山藥段的話，可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮山藥的時(shí)間。薄山藥一般煮3～5分鐘就可以熟了，厚山藥一般是煮8～10分鐘，不過燉湯的時(shí)候最好用熱水慢慢燉煮才更入味。
山藥其實(shí)很容易熟，因?yàn)樯剿巸?nèi)部大部分成分都是淀粉，因此每次用山藥燉湯的時(shí)候，都是出鍋前30分鐘到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候再放入山藥，否則長(zhǎng)時(shí)間熬煮山藥就會(huì)把山藥煮化，這樣山藥軟糯的口感就會(huì)變差。
燉山藥的時(shí)候，可以將山藥切好之后提前用水浸泡一下，這樣能夠去除山藥內(nèi)大部分的黏液蛋白和淀粉，烹飪出來的山藥湯味道比較清香。如果是山藥燉肉類的話，可以不用浸泡山藥，這樣熬煮出來的肉湯更加鮮滑。
