凍干檸檬片變成褐色不是因為變質(zhì)，而是由于檸檬中含有大量的維生素C，而維生素C又極易與空氣中的氧氣混合，進行氧化反應，因此變成褐色。一般切開的檸檬放進冰箱可以保存3～4天，沒有切開的檸檬可以保存2個星期。
凍干檸檬片變成褐色因為氧化反應
凍干檸檬變成了褐色，并不是因為變質(zhì)，而是由于檸檬中含有大量的維生素C，維生素C在空氣中長期暴露就會形成氧化反應，因此檸檬片會開始變成褐色，這都是正常的。褐色的檸檬片還是可以繼續(xù)使用的，泡水喝也可以。
檸檬的氣味非常清新，屬于柑橘屬植物，通常果皮都比較厚，并且很粗糙。切開檸檬可以看到內(nèi)部的果肉水分十足，味道特別酸，因此只能做調(diào)味品。另外檸檬中含有大量維生素C，能夠緩解食欲不振的癥狀，是“壞血病”的克星。
如果觀察過曬干的檸檬片，也就會發(fā)現(xiàn)檸檬片其實氧化后都是褐色的，因此檸檬的維生素C都蘊藏在果肉中。一般檸檬切片之后可以泡水喝，或者為某些菜肴加入一些酸味。切開的檸檬放入冰箱保存3～4天就要用完，完好的檸檬可以保存2個星期左右。
