熬糖漿要準(zhǔn)備100克左右的白砂糖，200毫升左右的涼開水以及兩勺檸檬汁，檸檬汁是用來使糖漿不結(jié)晶的。用鍋將涼開水加熱倒入白砂糖，攪拌融化后再加入檸檬汁，熬煮40分鐘左右，用鏟子挑起來看質(zhì)感，如果是微微粘稠的液體狀就可以了。
1、準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備100克左右的白砂糖，可以根據(jù)自己的口味酌情增加或者減少，準(zhǔn)備涼開水和檸檬汁，涼開水大約200毫升就足夠了，檸檬汁加兩勺子就可以，如果是濃縮的檸檬汁，加一勺就已經(jīng)足夠了，最后還要準(zhǔn)備一口干凈并且沒有水的鐵鍋。
2、開始熬制
將鍋加入水后，燒到溫?zé)岬某潭群蠹尤氚滋牵蒙鬃訑嚢璋咨疤侵寥诨?，要不停的翻炒攪拌，以免白砂糖炒糊。溫度調(diào)整到小火，加入檸檬汁，檸檬汁是為了糖漿冷卻后仍處于液體狀態(tài)，在熬制過程中，要用鏟子及時將鍋邊凝固的糖鏟碎繼續(xù)加熱。
3、收尾工作
大約熬煮40分鐘左右的時間后，用鏟子鏟一下糖漿，呈現(xiàn)液體狀，但是不是很粘稠，那就證明已經(jīng)完成了。如果沒有檸檬汁的話也可以用白醋代替，這些都是可以保持糖漿長時間不結(jié)晶的方法。熬制成功后放進干燥的玻璃瓶中儲存即可。
