鐵鍋炒菜補鐵效果有限，因為由此進入人體的亞鐵離子屬于無機離子，很難被人體吸收，鐵是人體必須的微量元素，只靠鐵鍋補鐵遠遠滿足不了人體的需要，想要補鐵可多吃含鐵量高的食物，同時補充維生素促進鐵的吸收。
鐵鍋炒菜補鐵
鐵鍋炒菜時鐵屑進入人體與胃酸反應產(chǎn)生亞鐵離子，酸性物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應生成亞鐵離子，鐵銹進入人體被腸道的酶還原為亞鐵離子，但是這三種途徑產(chǎn)生的鐵都很難被人體吸收，補鐵效果極其有限。
鐵是人體必需的微量元素之一，補鐵的最佳途徑是多吃含鐵量高的食物，多吃紅肉是補鐵首選，例如豬肝、牛肉、豬肉等食物，多吃豆類食物、菠菜等蔬菜也具有補鐵效果。用鐵鍋制作含鐵量高的食物，補鐵效果更好。
想要補鐵不能只吃補鐵的食物，還應該補充一些維生素，例如維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等，補充維生素可以有效防治缺鐵性貧血，還能促進鐵的吸收，所以補鐵的同時要多吃富含維生素的新鮮蔬菜水果。
