碧螺春屬于綠茶，是我國傳統(tǒng)的名茶，距今已經(jīng)有1000多年的歷史，在唐代時期曾被列為貢品，其制作工序有殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。炒至后的碧螺春，白毫顯露，色澤銀綠，清香襲入。
碧螺春屬于綠茶
碧螺春屬于綠茶，是中國傳統(tǒng)名茶，距今已經(jīng)有1000多年的歷史，它產(chǎn)于蘇州市的東洞庭山及西洞庭山一帶，因此又被稱為“洞庭碧螺春”。綠茶按照干燥和殺青方法不同，可分為蒸青、炒青、洪請以及曬青等四大類，而碧螺春則屬于炒青綠茶。
碧螺春在唐代時期曾被列為貢品，制作時需要在0.5公斤中選取6～7萬個茶芽，主要制作工序是殺青、、揉捻、搓團顯毫、炒青。炒至后的碧螺春，白毫顯露，色澤銀綠，清香襲入，是中國名茶之一。
傳統(tǒng)的碧螺春在保存時采用紙包的方式，將塊狀的石灰、茶葉間隔置于缸中，加蓋密封儲藏，目前人們大多采用塑料保鮮袋保鮮的方法，將碧螺春分層扎緊，隔絕空氣后，放入冰箱中保存。
