面包機做的面包不松軟有多種原因，可能是缺少改良劑酵母以及奶粉，面粉使用的是低筋的，也會導(dǎo)致面包沒有松軟度，另外醒發(fā)的溫度最好是在18℃左右，面粉和面之后未用錫紙進行包裹，也會導(dǎo)致面包的外殼比較硬。
1、缺少配料
面包機做的面包不松軟可能是因為面包中缺少改良劑酵母以及奶粉，缺少這兩個輔助材料，制作的面包會比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，才會形成面包組織。
2、醒發(fā)溫度較低
面包在面包機中是用機器進行和面，室內(nèi)的溫度控制18℃左右，若是處于低溫的環(huán)境中，可能會降低醒發(fā)的效果，最后用手拉面團就像紙一樣薄才可以。
3、未用錫紙
面包和面之后需要用錫紙進行包裹，若是沒有及時使用錫紙覆蓋，那么面包上色比較深，同時外皮也比較的硬，所以在面包和面完成后，使用錫紙將其包裹起來，再放入面包機中。
