1、蒸好，因為腌好的咸鴨蛋容易變臭，不蒸放在那里會感染到細(xì)菌，吃了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細(xì)菌，煮就沒有那么高溫了，再有就是蒸咸鴨蛋口感也更好，做法也比較傳統(tǒng)。 煮的方式會直接將咸鴨蛋接觸水，會容易讓其蛋殼破裂，萬一破裂的話就很容易影響好其口感和味道。
2、煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。
生咸鴨蛋用水煮還是蒸的 生咸鴨蛋怎么做
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