武漢熱干面的做法步驟
1.面條加工店買的新鮮堿面條。
2.鍋燒開水，放堿面條湯至八分熟。
3.撈起堿面條。
4.放案板上均勻伴上食用油，防止粘連。
5.放案板上涼快涼快。
6.鍋燒熱，加入高湯，芝麻醬，鹽，雞精，味精，五香粉，蠔油，醬油。
7.芝麻醬熬好后灑上白芝麻。
8.配上辣椒油。
9.蔥花和蘿卜丁。
10.打包好的熱干面，吃的時(shí)候在開水里燙一下就可以了。
11.加上蘿卜丁，芝麻醬和小蔥花，香噴噴的熱干面就開吃啦！
小竅門&溫馨提示
還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。
