手搟面燜面的做法步驟
1.將面條提前搟好備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒干水分，放蔥姜蒜炒香，放老抽炒至上色，最后放入豆角。
3.放入鹽、五香粉翻炒片刻。
4.加入開水與菜持平。
5.將菜攤平。
6.放入面條。
7.攤平后蓋上鍋蓋。中小火燜煮，待湯汁基本收干，開蓋將面條抖散，再蓋上鍋蓋，小火將湯汁收干。
8.抖散。
9.成品。
小竅門&溫馨提示
1.手工面要和的硬一點。
2.燜面過程中，火不要太大，避免湯汁收干過快，導致面條夾生。
3.湯汁快干時將面條抖散，加蓋小火收干湯汁。
手搟面燜面
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