蒜薹炒肉的做法步驟
1.所需食材：蒜薹、甜椒、醬肉。
2.蒜薹切段。
3.放少許甜椒配個顏色。
4.加十三香和鹽。
5.醬肉切片。
6.準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉備用。
7.大火把油加熱到冒煙。
8.下去蒜薹快速翻炒。
9.蒜薹炒到斷生加醬肉翻炒。
10.最后用水淀粉勾芡。
11.完成。
小竅門&溫馨提示
炒蒜薹小秘訣：
1、用煮過的肉炒蒜薹特別好吃，可以用我這種醬肉，如果沒有用白水把肉煮熟切片也可以。
2、全程要大火快炒。
3、把調(diào)味料先放到蒜薹里，這樣免得在鍋里調(diào)味耽誤時間，盡量減少蒜薹加熱時間。
4、炒蒜薹最后要勾一點(diǎn)薄芡，讓盤底看起來有一點(diǎn)湯汁，也能鎖住味道。切忌勾厚芡。
