有人問怎么讓雞爪起虎皮?今天就給大家講解一下怎么讓雞爪起虎皮。
讓雞爪起虎皮需要食材：雞爪、老姜、大蒜、大蔥、料酒、食用油、八角、花椒、老抽、陳醋、生抽、蠔油、白糖、鹽、生粉水，共有5個步驟，以下是讓雞爪起虎皮的詳細操作：
雞腳去除指甲，割掉掌心有黑色的東西，然后把雞爪砍成兩半。
鍋里燒水，加姜片、蔥頭，下雞腳再加料酒，水開后撈去浮沫繼續(xù)煮5分鐘，雞爪煮熟后撈出控干水分。
鍋里倒油，油溫七成熱下入雞爪，炸至表面微微金黃撈出來，然后放入涼水里，大約泡3小時。
鍋里倒油，下姜末、蒜末、蔥段、八角、花椒爆香后加水。放雞腳，加老抽、陳醋、生抽、蠔油、白糖、鹽。
燒5分鐘后開大火收汁，少量勾兌生粉水?dāng)嚢瑁缓笃疱佈b盤，把鍋里的汁淋在上面，撒上一點蔥絲即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于怎么讓雞爪起虎皮的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
