有網(wǎng)友問豆腐是什么，今天就給大家講解一下豆腐是什么。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為植物肉。
中國豆腐走到了西歐、北美，世界幾乎所有國家都有了大豆食品的生產(chǎn)與銷售。
與此同時，世界各國人民也以自己的智慧與習俗豐富著豆腐文化。
比如東鄰日本以天然色素為原料，生產(chǎn)出紅、藍、綠七彩豆腐。
朝鮮人民根據(jù)本地資源，制作了風味各異的豆腐湯：豆醬豆腐湯、哈蜊豆腐湯、明太魚豆腐湯等等。
緬甸人越南人則創(chuàng)制了頗具東南亞風格的醬拌蛋花豆腐、什錦盤。
特別值得一提的是新加坡與馬來西亞風行的肉骨茶，其實也是豆腐菜肴中的一種。
以上就是豆腐是什么，希望對大家有所幫助。
