有網(wǎng)友問(wèn)炒藕泥怎么不粘鍋，今天就給大家講解一下炒藕泥怎么不粘鍋。
用不沾鍋或不銹鋼鍋炒，炒勺用木質(zhì)或硅膠的。因銅、鐵、鋁等金屬活性較高，易在高溫下與食物中的酸堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成食物變色甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。而不粘鍋和不銹鋼國(guó)有非活性鍍層，可杜絕粘鍋及變色現(xiàn)象的發(fā)生。
不粘鍋是做飯不會(huì)粘鍋底的鍋，因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉樱Ｒ?jiàn)的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。關(guān)于國(guó)家制定該標(biāo)準(zhǔn)的目的，負(fù)責(zé)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解釋的衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心標(biāo)準(zhǔn)處韓玉蓮研究員肯定地表示：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不粘鍋使用作了兩個(gè)限制，一是不粘鍋不能制作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋涂層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結(jié)而成，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是為檢驗(yàn)涂層的質(zhì)量而設(shè)定的，同時(shí)，它限定的條件，也是平時(shí)使用不粘鍋時(shí)的限定條件。
以上就是炒藕泥怎么不粘鍋，希望對(duì)大家有所幫助。
