1、食材：地瓜粉皮150克、豬尾巴500克、鹽3克、蒜米25克、紅辣椒10克、醋2克、橙子皮5克、料酒5克。
2、將干地瓜粉皮泡清水中4小時(shí)洗凈撈起裝碗中待用。
3、豬尾巴洗凈斜砍成塊放入壓力鍋中加醋料酒橙子皮燉壓十五分鐘熄火待用。
4、將紅辣椒獨(dú)蒜米放入搗蒜器中，搗成辣椒蒜泥待用。
5、鐵鍋洗凈后從壓力鍋中倒出高湯和豬尾巴適量煮開(kāi)，然后再放泡好的地瓜粉皮煮幾分鐘。
6、地瓜粉皮煮熟透后倒入辣椒蒜泥和鹽拌勻，再煮一會(huì)兒就好了。
地瓜粉皮的家常煮法 地瓜粉皮的家常做法
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