1、用料：紅薯4個、油適量。
2、準(zhǔn)備：4個紅薯，清洗干凈后刮去外皮。用專用切片神器切成1毫米厚的薄片，4個紅薯全部切好后，裝入盆中。過清水清洗4遍，水從最初的渾濁變成清澈。清洗完畢放入過濾盆中控水。案板上鋪上2張廚房紙巾，將紅薯片擺放在紙巾上。表層再覆蓋2張廚房紙巾，用紙巾吸去紅薯片上附著的水分，余下的依此方法全部做好。
3、灶具中火打開，當(dāng)鍋中油溫?zé)釙r，筷子放入鍋中邊緣冒著泡泡，即可下鍋炸。將紅薯片輕輕放入鍋中，灶具改小火。為避免將薯片炸糊顏色過深，要用筷子不停攪拌薯片，使其受熱均勻。當(dāng)兩面炸至金黃色且薯片邊緣微微卷起，用笊籬撈出，將撈出的薯片放入鋪滿紙巾的盤中。
