在制作八寶飯的時(shí)候通常會(huì)在里面加入一些紅綠絲，這樣可以增加八寶飯的口感和色澤。
這些紅綠絲通常是利用蘿卜為原料，在里面加入食用色素腌制出來的，也有一些是用橘皮制作而成的，需要注意的是因?yàn)榧t綠絲中含有較高的糖分，吃起來口感比較甜，所以在制作八寶飯的時(shí)候也要注意好紅綠絲的加入量，以免八寶飯的口感過甜。
八寶飯是陜西的一道特色菜品，色澤絢麗，甜香筋軟。主要食材為糯米、糖等。將淘好的糯米裝進(jìn)碗里，然后在碗內(nèi)加上桃仁、紅棗、蓮籽、桂圓肉、葡萄干、白果、百合、青紅絲等材料，放入籠屜，燒蒸四五十分鐘即成。出籠后，澆上糖即可食用。
