今天給各位分享榴蓮煲雞做法的知識，其中也會對榴蓮肉煲湯進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
榴蓮煲雞的做法
前幾天家里來了一個(gè)遠(yuǎn)方客人，其實(shí)我也不知道是啥關(guān)系，反正還是要盛情的招待，當(dāng)時(shí)媽媽就問這個(gè)客人有什么想吃的菜沒有，然后客人就說了句榴蓮煲雞，把我和媽媽都給嚇懵了，榴蓮還能和雞一起燉煮的嗎？
榴蓮煲雞，有人用殼有人用肉，都不對！用它才是正確的
既然客人都點(diǎn)菜了，媽媽也沒辦法，只能硬著頭皮上，在制作的過程中，媽媽剛準(zhǔn)備將一塊榴蓮肉放進(jìn)去的時(shí)候，就被客人給制止住了，媽媽就好奇，不是榴蓮煲雞嗎 ？為什么不能放榴蓮。
客人說在制作榴蓮煲雞的時(shí)候，有人用殼，也有人用肉，但是這兩種做法都是不對的，用殼里面白色的瓤才是正確的，這樣才能煲出好喝的雞湯來，下面小編就來給大家分享一下榴蓮煲雞橡燃橡的制作方法。
【榴蓮梁旁煲雞的家常做法】
第一步、首先將準(zhǔn)備好的雞處理干凈，然后將其切成小塊，用清水多沖洗幾遍，然后瀝干水分備用，將榴蓮殼洗凈，取出里面白色的瓤，用清水多沖洗幾遍，然后放到碗中，加入適量的溫水，將其浸泡10~15分段信鐘的時(shí)間，這樣就能將里面的苦澀味去除了。
第二步、在鍋中加入適量的清水，放入幾片生姜，先用大火煮沸，然后就把雞肉放進(jìn)去，燉煮8~10分鐘的時(shí)間，將煮出來的浮沫清除干凈，把雞肉撈出來，用溫水清洗幾遍，擦干表面的水分，這樣不僅去除了雞肉的腥味，還保證了雞肉的鮮嫩。
第三步、最后在鍋中加入適量的清水，把榴蓮瓤放進(jìn)去，加入桂圓和紅棗，用大火煮開，再把雞肉放進(jìn)去，用中火燉煮1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這時(shí)候就能聞到很濃的香味了，隨后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，榴蓮煲雞就制作完成了。
以上就是制作榴蓮煲雞的方法，在制作的時(shí)候，不要用殼也不要用肉，正確的做法應(yīng)該是用榴蓮殼中的瓤，并且還要把瓤用溫水浸泡，去除它的苦味，這樣燉出來的榴蓮煲雞就非常的好喝了，大家了解了嗎？
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榴蓮燉雞怎么做?
主料：榴蓮殼250克、雞500克。
輔料：山核桃25克、棗(干)20克、枸杞子3克、榴蓮核拿猛鄭30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克。
做法步驟：
1、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降知叢火的功效，用刀消頌切下來。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。
4、雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用。
5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒。
6、倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)。
7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味。
8、成品。
榴蓮燉雞怎么燉才好吃
榴蓮燉雞是用榴蓮、雞制作的一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
中文名
榴蓮燉雞
主要食材
榴蓮，雞
分類
燉菜，粵菜系
功效
補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，美容養(yǎng)顏
特色
補(bǔ)而不燥，性質(zhì)溫和
快速
導(dǎo)航
做法
營養(yǎng)價(jià)值
注意事項(xiàng)
食譜功效
食物相克
小貼士
菜品特色
此菜做法簡單是菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類
做法
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)檠概D味道比較重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時(shí)候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補(bǔ)氣健脾，還很養(yǎng)顏的說。
竅門：畝指滑
如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
營養(yǎng)價(jià)值
榴蓮營養(yǎng)[1] 價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個(gè)榴蓮抵得上三只老母雞”之說。
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榴蓮燉雞和選材
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
注意事項(xiàng)逗饑
不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
食譜功效
榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。
中醫(yī)認(rèn)為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
榴蓮煲雞怎么做好吃，榴蓮煲雞的家常做法
主料
雞肉300g
榴蓮殼3片
調(diào)料
食鹽
適量
調(diào)和油
適量
香菜
適量
桂圓
5顆
棗（鮮）
5顆
榴蓮煲雞的做法
1.買的是一整只雞，所以只好自己動手了賣氏！呀！還真有點(diǎn)難度。
2.真是驚喜呀！里面還發(fā)現(xiàn)幾個(gè)未成型的蛋蛋！
3.先煮點(diǎn)姜水，去去雞的血水！
4.把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去干凈。
5.這是我們吃剩下來的榴蓮殼，我只要了三片，其它的還放冰箱里呢
6.去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起宴配凱下鍋
7.再加上幾個(gè)桂圓和紅棗吧
8.有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘后就能享受美味晌喚的雞湯了，重要的是在此期間你可以做自己的事，甚至外出跑個(gè)步什么的都可以。
榴蓮雞湯怎么煲該放些什么
很多人都鐘愛榴蓮獨(dú)特的味道，今天我們就來聊聊榴蓮雞湯該怎么烹飪。
做榴蓮雞湯我們需要準(zhǔn)備的食材都有哪些呢？首先要準(zhǔn)備的食材有，雞 、榴蓮、榴蓮瓤切塊，還需要適量的鹽豎搏和少量的枸杞，加幾顆紅棗。還要準(zhǔn)備少量花椒，可以去藥店買10克當(dāng)歸作為輔料使用。
讓我們進(jìn)入正文。榴蓮雞湯該怎么煲呢？榴蓮殼去掉外面堅(jiān)硬的刺殼的部分,留下白瓤，切大約兩厘米的塊備用。烹飪的時(shí)候，鍋干先放油，將花椒大料等調(diào)味丟入鍋中，翻炒,炒出香味兒后，加入雞塊繼續(xù)翻炒，然后把炒好的雞塊放入準(zhǔn)備好的煲中,煲要提前放入清水和榴蓮殼、當(dāng)歸、枸杞紅棗、蔥段姜片，開火煮。放1勺料酒去腥，然后加水。水的量是食材的4倍。切記要用冷水煲湯，這樣才能使蛋白纖維慢慢溶解于水中，湯也就更加鮮美可口。
接下來就比較簡單了，蓋上蓋子大火燒信纖基開，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。開鍋加入一部分榴蓮瓤，繼續(xù)燉約5分鐘。分兩次加入榴蓮瓤的原因是：第一次放的榴蓮囊烹煮時(shí)間更久，香味會揮發(fā)。而第二次加的榴蓮囊能讓湯的味道更有層次感。
下次開鍋冒氣的時(shí)候，就可以開鍋放鹽調(diào)味了，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定鹽的量。這樣，榴蓮雞湯就做好了。蓋上鍋蓋，燜一會兒。等榴蓮味融入湯里，就大功告成了。榴蓮的香味沒有搶到雞本身的鮮味，卻讓雞湯更加醇香清冽。雞肉在經(jīng)過30多分鐘的烹煮后，還保持著原有的彈性，是一種新穎的滑謹(jǐn)、獨(dú)具風(fēng)味的烹飪方式。
如何做榴蓮煲雞呢？
榴蓮煲者橘鎮(zhèn)雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個(gè)榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個(gè)榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，伍察放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個(gè)小時(shí)后，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補(bǔ)氣，但不會首粗熱補(bǔ)，比較溫和，因?yàn)槁犝f榴蓮瓤是降火，而且這個(gè)湯是很清淡的，任何人都能喝。
