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蛙肉干凈嗎?
蛙肉干凈的因?yàn)橥苋獾脑?，它需要把蛙皮剝離開，然后把內(nèi)臟也剔除出去，只要用清水洗過蛙肉還是很干凈的，里面并不會(huì)有太多的雜質(zhì)和寄生蟲，所以還是比較干凈。
蛙肉的功效與作用是什么？
牛蛙肉有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效。牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
牛蛙還有的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)能使身體的一個(gè)最重要的一個(gè)因素組成，可以很好的幫助到身體。
擴(kuò)展資料：
生活習(xí)慣：
牛蛙生活于湖泊、溝港、池塘等水域環(huán)境及附近的陸地，平時(shí)喜棲息于溝、塘邊。若水面長(zhǎng)有浮水植物，則伏于水草，僅以頭部露出水面，一遇驚擾便潛入水中。
牛蛙有群居的特性，往往是幾只或幾十只共棲一處，待適應(yīng)環(huán)境后，便不隨便搬遷。到了5月上旬，牛蛙叫聲尤甚，一蛙先鳴，其他蛙跟隨齊鳴，夜間比白天叫得更厲害，其后便抱對(duì)產(chǎn)卵。
參考資料來源：百度百科-牛蛙
青蛙肉為什么不能食用？
蛙肉鮮美，細(xì)膩可口，然而吃蛙肉易得病且后患無窮。
近年來，因農(nóng)田使用化學(xué)農(nóng)藥，昆蟲吞食含有農(nóng)藥的農(nóng)作物后，體內(nèi)農(nóng)藥殘毒聚集，食蛙肉者，將會(huì)把聚集在蛙肉內(nèi)的毒素一并吃進(jìn)，久而久之，就會(huì)造成慢性中毒。再說，青蛙有益于農(nóng)業(yè)作物，從生態(tài)保護(hù)來說，也不應(yīng)食用青蛙。
什么是蛙肉？
就是青蛙肉。
青蛙又叫田雞，每當(dāng)夏季，人們往往大量捕食。殊不知蛙肉內(nèi)常常寄生著一種曼氏裂頭絳蟲，我國(guó)南北很多地方都在蛙體上發(fā)現(xiàn)這種寄生蟲。
曼氏裂頭絳蟲，常常生在貓狗腸內(nèi)，其卵經(jīng)糞便污染水后，使青蛙、蝌蚪感染。當(dāng)人食蛙肉或喝蝌蚪以“清熱解暑”時(shí)，幼蟲就隨之進(jìn)入人體，約經(jīng)三周即可發(fā)育成一米長(zhǎng)的成蟲。還有一種闊節(jié)裂頭絳蟲，能在腸內(nèi)長(zhǎng)成1 0米長(zhǎng)的成蟲，使人腹痛，嘔吐。
我國(guó)民間常把青蛙肉搗碎敷貼瘡口，治療外傷。這樣更易使蛙肉內(nèi)的裂頭蚴直接進(jìn)入人體。有人分析18 0例曼氏裂頭蚴在人體內(nèi)的分布，在眼瞼者占55%.它使人跟結(jié)膜紅腫，畏光，流淚、奇癢，疼痛，結(jié)膜下有小腫塊或節(jié)結(jié)，也有的蚴鉆入眼球內(nèi)部，引起失明。其次，分布在口腔，皮下織織、內(nèi)臟等處，也有的鉆入大腦引起癲癇或癱瘓。
食蛙肉，危害大。何況青蛙是捕食害蟲、保護(hù)農(nóng)田的能手，人們更不應(yīng)該濫加捕食。
青蛙肉的做法？
青蛙肉的做法做水煮蛙肉最好吃。做法是先把牛蛙切成寸段用清水洗凈，然后里面放點(diǎn)玉米淀粉再放一個(gè)或兩個(gè)雞蛋的蛋清放一點(diǎn)點(diǎn)，鹽用手和牛蛙一起抓勻腌制20分鐘，起鍋燒油。放入蔥，將煸香后撈出。再放入，麻椒花椒辣椒。帶辣椒稍微有點(diǎn)變色，馬上加水。水要適量待水開后。把青蛙肉一塊一塊地放回沸水中用筷子攪動(dòng)差不多三到5分鐘就可以了，倒入一個(gè)大的容器中在準(zhǔn)備點(diǎn)干辣椒，切成小段再拍一點(diǎn)蒜末。把辣椒段和蒜末放剛剛稱出的蛙肉上面。在起鍋燒油。帶油燒熱后將油倒入在剛剛切好的蒜末辣椒上就可以了。
