本篇文章給大家談?wù)勶灨稍趺醋?，以及餅干怎么做才酥脆對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣自制餅干

自制餅干的簡單做法如下：

1、將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻。

2、加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片。

3、將所有材料混合成團(tuán)（不要用力揉）。

4、取適量大小的材料團(tuán)成球排在烤盤中，中間留出一定間隔。

5、用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘

自己怎么做餅干?

沒有烤箱或者微波爐好像不行的，其實有個微波爐很方便，價錢也很便宜的。\x0d\x0a\x0d\x0a下面介紹幾種做餅干的方法：\x0d\x0a\x0d\x0a材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙） \x0d\x0a\x0d\x0a先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。 \x0d\x0a\x0d\x0a1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌； \x0d\x0a\x0d\x0a2.一個雞蛋，打散后加入； \x0d\x0a\x0d\x0a3.加入泡過的薰衣草； \x0d\x0a\x0d\x0a4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 \x0d\x0a\x0d\x0a將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。 \x0d\x0a\x0d\x0a烤箱預(yù)熱175度。 面團(tuán)拿出來后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當(dāng)增加一點時間。 \x0d\x0a\x0d\x0a薄荷餅干 \x0d\x0a原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量； \x0d\x0a\x0d\x0a做法：1、溶化黃油； \x0d\x0a\x0d\x0a2、薄荷葉打碎； \x0d\x0a\x0d\x0a3、所有粉料過篩； \x0d\x0a\x0d\x0a4、混合全部材料，成為光滑的面團(tuán)； \x0d\x0a\x0d\x0a5、搟成片，用梳子扎上小洞； \x0d\x0a\x0d\x0a6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。\x0d\x0a\x0d\x0a方格餅干- 做法--- \x0d\x0a材料： \x0d\x0a黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個、杏仁碎1/4杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙 \x0d\x0a半、牛奶1湯匙 \x0d\x0a\x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、預(yù)熱爐溫180攝氏度 \x0d\x0a2、面粉曬勻（基本上不結(jié)塊的面粉都不存在這個必要） \x0d\x0a3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機(jī)，否則手?jǐn)嗔硕即虿话l(fā)appear不負(fù)責(zé)） \x0d\x0a4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機(jī)） \x0d\x0a5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機(jī)拌勻，后搓勻成粉團(tuán) \x0d\x0a6、將粉團(tuán)切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻 \x0d\x0a7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略 \x0d\x0a微冷卻，大約30分鐘 \x0d\x0a8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形 條 \x0d\x0a9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反 \x0d\x0a的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏 \x0d\x0a10、將餅團(tuán)切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面 \x0d\x0a11、以180度烤18分鐘

餅干的做法 餅干怎么做

答：一、做餅干需要的食材：? ? ? ?

玉米油80克、細(xì)砂糖50克、中筋面粉115克、玉米淀粉65克、奶粉40克、雞蛋一個。? ? ?

二、餅干的做法：? ? ?

1、把油，雞蛋和糖混合，用蛋抽攪拌至糖融化后加入所有粉類，用硅膠鏟翻拌和面。? ? ?

2、和成這樣的光滑的面團(tuán)。? ?

3、取一張油紙，用鏟子鏟出點面團(tuán)，油紙包上，用手掌輕輕按壓至厚點的面餅。? ? ?

4、用模具壓出形狀。? ? ?

5、把牙簽切斷，用中間的，在餅干上扎孔。? ? ?

6、烤箱160度預(yù)熱5分鐘左右，烤20分鐘。? ? ?

7、最后烤好以后拿出來，餅干就做好了。? ?

餅干做法

導(dǎo)語：大家都說不知道餅干的做法，怎么辦呢，下面不如讓我把它的做法大全分享給你試試吧。

餅干做法大全

餅干做法大全一

黃油：120克(個人做后覺得有點膩，可以少加點)，低筋面：200克，白砂糖：80克，泡打粉：2克，雞蛋：1個

做法：

1、先把黃油室溫軟化后和白砂糖一起打至顏色變白

2、分兩次加入蛋液攪拌均勻

3、加入篩過的低筋粉和泡打粉后拌成面團(tuán)后用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘后拿出回溫5分鐘后搟成4公分厚面片用模子壓出形狀后放預(yù)熱到180度的`烤箱烤10分鐘。

餅干做法大全二

材料：

黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴

做法：

1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)

2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次

3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華

4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋

5.揉成面團(tuán)，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型

6.把面皮放到烤盤中，壓出后，撕去周圍的面皮

7.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可

餅干做法大全三

材料：

a.蛋黃50公克，細(xì)砂糖25公克

b.蛋白80公克，細(xì)砂糖50公克，塔塔粉1公克

c.低筋面粉100公克，糖粉適量

做法：

1.取材料A中的蛋黃和細(xì)砂糖一起使用打蛋器，打至顏色變?yōu)槿榘咨⑶殷w積變大。

2.再取材料B的所有材料，一起攪打至溼性偏干性的狀態(tài)后，分次加入作法1的材料中輕輕攪拌數(shù)下。

3.加入低筋面粉于作法2中，拌勻至呈現(xiàn)出有粗粗狀的面煳狀態(tài)即可。

4.將面煳裝入擠花袋中。

5.在烤盤中擠出長條形狀的小面煳。

6.灑上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘。

餅干的做法

介紹3種餅干的做法:

一.花生醬餅干

材料:全麥面粉110克、玉米淀粉40克。輔料:雞蛋1個，調(diào)料:黃油75克，花生醬75克、白砂糖50克，花生碎50克，鹽1克。

做法:

1、將花生碎炒至酥脆，晾涼待用。

2、提前將黃油放在室溫中軟化，直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊，放入容器中，用打蛋器攪拌，分次加入糖，將黃油打發(fā)至發(fā)白、體積膨脹。

3、入花生醬打勻。

4、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

5、將全麥面粉、玉米淀粉、鹽混合過篩加入，用橡皮刀切拌均勻。

6、加入花生碎切拌均勻。

7、將面團(tuán)分成乒乓球大小的球。

8、用叉子在面團(tuán)上交叉按兩下。

9、烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱上層，烤15-20分鐘左右，餅干邊緣著色即可。

二. 曲奇餅干

材料:黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細(xì)砂糖30克，雞蛋35克。

做法:

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

3.面粉和奶粉過篩后，一點點加入，然后切勻，不要畫圈攪拌。

4.切勻的面糊裝進(jìn)裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當(dāng)?shù)目臻g。

5.烤箱180度，大約需要15分鐘。最后5分鐘，要經(jīng)?？?，這個時間一不小心就容易烤過。

6.烤好后放涼，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放涼，讓巧克力凝固，就可以了。

蔓越莓餅干

材料:低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。

做法:

1.黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。

2.加入全蛋液，攪拌均勻。

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。

4.倒入低粉。

5.攪拌均勻，成為面團(tuán)。

6.用手把面團(tuán)整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(是冷凍不是冷藏哦)。

7.凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚片。切好后放入烤盤。

8.烤箱預(yù)熱160度，中層，20分鐘即可。

怎么做餅干？

主料 ·

低筋面粉（含蛋配方）| 110g黃油（含蛋配方） | 70g雞蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g

· 輔料 ·低筋面粉（無蛋配方） | 185g黃油（無蛋配方） | 100g牛奶（無蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（無蛋配方） | 50g糖粉（無蛋配方） | 75g

· 做法 ·

1.黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2.加糖粉，繼續(xù)攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進(jìn)去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）

3.將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）

4.將低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5.蔓越莓干倒入，并攪拌均勻。6.將面團(tuán)撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。

7.好的面團(tuán)取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預(yù)熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到后面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最后的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調(diào)高一點溫度直至合適就可以咯）

8.成品