今天凡太百科給各位分享流心蛋糕做法的知識，其中也會對流心蛋糕口感進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

巧克力流心蛋糕的做法 巧克力流心蛋糕怎么做

1、黑巧克力150g，無鹽黃油125g，全蛋2個(gè)，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50g，鹽1g，朗姆酒15g，低筋面粉65g。模具內(nèi)刷上一層薄薄的黃油，不需要厚涂。

2、黃油放在大碗中，隔熱水融化。

3、加入巧克力，融化成液體，一起攪拌，完全混合至看不到浮面的黃油，然后從熱水中取出，讓溫度稍微降下來。

4、雞蛋、蛋黃、細(xì)砂糖、鹽全部放在一起，用手動打蛋器攪拌至糖融化。

5、當(dāng)黃油巧克力不燙手，把雞蛋、朗姆酒倒入，攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉，用刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。

7、倒入模具至八分滿，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分鐘左右。

8、蒸汽烤箱提早預(yù)熱，選擇“上下烤”功能模式，設(shè)置溫度220°C，啟動程序。

9、當(dāng)溫度達(dá)到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下層，烤8分鐘左右，表面結(jié)皮凝固即可。

流心蛋糕怎么做？

1. 牛奶隔熱水加熱,加入提前用冰水泡軟的吉利丁片拌至融化.

芒果流心蛋糕的做法圖解22. 奶酪室溫軟化,隔熱水打至順滑.

芒果流心蛋糕的做法圖解33. 加入芒果果醬拌勻.加入1里的牛奶吉利丁液

芒果流心蛋糕的做法圖解44. 加入6分發(fā)淡奶油拌勻.

芒果流心蛋糕的做法圖解55. 模具底墊一層蛋糕片，包上錫紙，

芒果流心蛋糕的做法圖解66. 模具中間放一個(gè)小號的圓形慕斯圈，周圍先倒一層芝士糊，芒果流心蛋糕的做法圖解77. 中間裝自制芒果醬，芒果流心蛋糕的做法圖解88. 放上芒果粒，

芒果流心蛋糕的做法圖解99. 急凍定型后把圓形慕斯圈取出，再蓋上一層芝士糊冷藏定型后，

芒果流心蛋糕的做法圖解1010. 自制芒果醬100克，吉利丁2片

吉利丁片提前用冰水泡軟，

芒果流心蛋糕的做法圖解1111. 加入芒果醬

芒果流心蛋糕的做法圖解1212. 隔熱水加熱至融化。

芒果流心蛋糕的做法圖解1313. 將芒果果凍層淋在蛋糕上冷藏凝固。脫模即可

巧克力流心蛋糕的做法

工具/材料

巧克力140g，黃油80g，四個(gè)雞蛋，30g白糖，蛋糕粉60g

01

首先我們將一個(gè)140g的巧克力放入一個(gè)容器中，鍋燒水，把容器放在水上，隔水加熱

02

然后我們加入80g的黃油，開小火與巧克力一起隔水加熱至完全融化備用

03

接著我們將四個(gè)雞蛋打入另一個(gè)容器中，加入30g的白糖用打蛋器打發(fā)至出泡沫

04

然后我們將融化好的巧克力黃油倒進(jìn)去，攪拌均勻

05

然后我們再倒入60g的蛋糕粉，把它翻拌均勻，倒入模具中

06

接著我們把烤箱預(yù)熱，放入蛋糕糊，烤箱調(diào)至220度上下火烤20分鐘

07

最后美味的巧克力流心蛋糕就制作完成啦！看著是不是很有食欲呢？