今天凡太百科給各位分享蒙古族奶茶的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒙古族奶茶做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蒙古奶茶的功效和作用

蒙古奶茶的功效和作用

蒙古奶茶的功效和作用，蒙古奶茶是流行于蒙古族的一種奶制品，由磚茶煮成的哦，下面我為大家介紹了蒙古奶茶的功效和作用，供大家學(xué)習(xí)，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧～

蒙古奶茶的功效和作用1

蒙古奶茶的功效有提神醒腦，消除疲勞，舒緩神經(jīng)，消食去膩，可以提高思考能力，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，同時(shí)加快腸胃蠕動(dòng)速度，有利于消食健胃，長(zhǎng)期飲用蒙古奶茶還具有生津止渴，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)充膳食纖維的功效。

蒙古奶茶的原料主要是磚茶和鮮奶。磚茶是中國(guó)特有的一種茶，需要進(jìn)行緊壓再加工后才可形成，磚茶的種類有黑茶、花茶、青茶、餅茶、六堡茶、石頭茶、黃茶等多種。

其形狀有圓、也有方。鮮奶的選用種類也并不單一，人們選擇牛奶、羊奶、馬奶來(lái)熬制奶茶，有的地方還使用駝奶。

奶茶的熬制，在不同的地方有不同的方式，我們家那頭通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，再在小布袋里裝一把茶，將布袋封好，再放入鐵鍋里用開(kāi)水煮，內(nèi)蒙古地勢(shì)高，水的沸點(diǎn)低，茶沏不開(kāi)，所以必須煮茶。

有的地方還會(huì)在奶茶里加入鹽、牛肉、奶皮或炒米。有的地方還會(huì)將磚茶、鮮奶分別熬制好，炒米用黃油炒好，再混合在一起飲用。所以感興趣的`小伙伴也是可以自己在家嘗試的，不喜歡鹽的小伙伴也可以放點(diǎn)糖。

奶茶不僅可以作為解渴的飲品，更是補(bǔ)充體力及維生素的食品。煮奶茶過(guò)程中的茶葉由于種類不同，其具有的營(yíng)養(yǎng)功效也不同，花磚茶具有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。

茯磚茶能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等功效，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，補(bǔ)腎，治療腹瀉等多種功效。

而牛奶更是含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，其是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。

蒙古奶茶的功效和作用2

蒙古奶茶中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進(jìn)消化等作用。

因此，磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，人們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。

擴(kuò)展資料：

每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。

蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎。若客人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮之行為。

蒙古奶茶的功效和作用3

飲用蒙古奶茶有什么好處

蒙古奶茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括維生素C、蛋白質(zhì)、芳香油等，這些都是人體所需養(yǎng)分，適當(dāng)飲用這種奶茶，能夠讓人的身體素質(zhì)提高，還能促進(jìn)消化，如果食欲不是很好，可以適當(dāng)飲用蒙古奶茶，不僅味道好，養(yǎng)生作用也很好。

而且蒙古奶茶還有強(qiáng)身健體的作用，利尿的效果也不錯(cuò)，健脾益胃的作用也很好，大家可以適當(dāng)飲用蒙古奶茶，還有提神醒腦的作用，也可以強(qiáng)化血管壁。

飲用蒙古奶茶的壞處

適當(dāng)飲用蒙古奶茶是有很多好處的，但如果飲用過(guò)量，會(huì)有高血壓的癥狀，特別是已經(jīng)患有高血壓的人群，因?yàn)槟滩柚泻幸恍┎焕煞?，這種物質(zhì)會(huì)讓人體的血液粘稠度、凝聚力等增加，也容易導(dǎo)致血栓的形成，容易危害到生命。

飲用蒙古奶茶還容易發(fā)胖，如果是不易發(fā)胖的體質(zhì)，飲用是沒(méi)有問(wèn)題的，但如果是正常人群，飲用奶茶就容易發(fā)胖。

蒙古族的寶藏奶茶——蒙古鍋茶

蒙古族人酷愛(ài)喝茶，對(duì)蒙古人來(lái)說(shuō)，奶茶早已不是單純意義上的飲品，而是一種文化，一種情感。

蒙古族往往是“一日三次茶”，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯?！?

作為一個(gè)生活在內(nèi)蒙古的漢族人，我從小可以說(shuō)是喝著鍋茶長(zhǎng)大的。

在內(nèi)蒙古，鍋茶已經(jīng)成為很多飯店必備的美味佳肴。

尤其是寒冷的秋冬季節(jié)，推開(kāi)正宗蒙餐店的大門，食客一定會(huì)聞到濃郁醇香的奶茶味道。

這就是具有獨(dú)特風(fēng)味的蒙古奶茶。

蒙古鍋茶是蒙古族傳統(tǒng)食品奶茶中的一種，蒙古語(yǔ)叫“烏古臺(tái)措”。

先用傳統(tǒng)方法將奶茶熬好，然后加入風(fēng)干肉、奶酪和奶皮子等，在鍋中邊吃邊煮，這是蒙古鍋茶的獨(dú)特之處。

吃的時(shí)候，要將奶茶盛在碗中，再加上奶豆腐、炒米和黃油混在一起。

越往后，炒米和奶豆腐泡得越軟，味道口感就越好。

喝的時(shí)候再配上蒙古果子、牛排和雞蛋等，那就更顯正宗了。

蒙古族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒(méi)有茶。

若有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎。

若去親戚朋友家中作客，或赴重大的喜慶活動(dòng)，要是帶去幾塊磚茶，那將是上等禮物，等于奉獻(xiàn)“全羊”禮品。

不僅大方、體面、莊重、豐厚，而且可以贏得主人的贊譽(yù)。

茶葉被稱之為“仙草靈丹”，含有氨基酸、精油和維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能。

因此，茶葉尤其是磚茶，逐漸在蒙古族人民的生活中占據(jù)重要位置。

一日無(wú)茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。

傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)需帶更多糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

人飲磚茶水，耐渴、耐釩、精神爽快；馬食磚茶渣子，勝過(guò)草料之功能，日行百里，無(wú)疲倦之樣。

這蒙古鍋茶的制作方法也有一定講究。

鍋茶里有牛肉干、奶豆腐、炒米、奶皮子、黃油等特色食物，這些東西可不是直接泡在茶里，而是和茶一起煮，把所有味道全部融合在一起。

因此，鍋茶的味道更加醇香濃厚。

煮鍋茶時(shí)，要先把鍋清洗干凈，煮茶的水必須是新打來(lái)的清水，以山泉水為佳。

然后鐵鍋放在火上，倒入清水，待水沸騰時(shí)，加入搗碎的磚茶。

煲足3小時(shí)后，摻入牛奶，加鹽。

等到茶水開(kāi)始沸騰時(shí)，鍋茶的咸奶茶底就煮好了。

之后，再把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米和牛肉干等一樣樣放進(jìn)鍋里，反復(fù)攪動(dòng)。

把煮好的奶茶倒進(jìn)銅鍋，待再次燒開(kāi)后，就可以飲用了。

鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和，內(nèi)蒙鍋茶的整體味道偏咸一點(diǎn)。

當(dāng)然，鹽度可以由食客自己調(diào)整。

來(lái)到內(nèi)蒙古草原，在獨(dú)具特色又奶香四溢的蒙古包內(nèi)，飲下內(nèi)蒙特色的“鍋茶”，再瞻望整個(gè)宏偉遼闊的草原，心情格外舒適開(kāi)闊。

-End-

蒙古奶茶

食材清單

青磚茶 30克

鮮牛奶 350毫升

食鹽 3克

嚼克 5克

酥油 1克

炒米 適量

牛肉干 適量

奶皮子 適量

奶豆腐 適量

制作方法:

將青磚茶用茶刀分成小片，取30克封好茶包。上火將鍋中水煮沸，投入茶包，轉(zhuǎn)成中火，最好是銅鍋。大約十分鐘后，至茶湯濃醇，取出茶包，加入3克食鹽，加入嚼克和酥油，轉(zhuǎn)小火，不斷地用大勺將茶湯小幅度舀起再倒回，這叫“揚(yáng)沸”，是使茶湯受熱均勻，各種食材的味道進(jìn)一步融合。待到嚼克和酥油充分融化后，慢慢加入鮮奶，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)揚(yáng)沸。再次煮沸后，轉(zhuǎn)成小火，加入炒米，十分鐘后，加入牛肉干、奶豆腐、奶皮子，關(guān)火。

蒙古人的日常生活和奶茶是密不可分的，每天早上，喝一杯蒙古奶茶儀式般地開(kāi)啟了一天的生活:放牛的去放牛；放羊的放羊；或去上學(xué)；或去上班。蒙古奶茶既能在喝酒時(shí)解酒，又能在吃肉時(shí)解膩。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，是一頓頂飽的餐飯，而對(duì)蒙古人說(shuō)，是一種休閑飲品，取一只酒精燈放在煮好的蒙古奶茶下面保溫，再配上蒙古人的奶制品（奶酪、奶片）、炸果子、炸條子，牛肉干，炒黃豆等特色小吃，就更有蒙古人休閑時(shí)茶飲的腔調(diào)了。

蒙古奶茶和我們平時(shí)喝的港式奶茶最大的不同就是咸味的。蔣大為的那首《駿馬奔馳保邊疆》的奶茶就是這種用青磚茶煮制的，當(dāng)你喝第一口時(shí)，也許會(huì)感覺(jué)到有點(diǎn)怪怪的，多喝幾口后，你一定會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道，并且終身難忘。

親愛(ài)的，如果在你的城市里，看到了蒙古人開(kāi)的餐館，一定要進(jìn)去點(diǎn)上一壺香醇味咸的蒙古奶茶，親自品嘗一下帶著草原情懷的奶茶。真的，我是認(rèn)真的。

備注:嚼克是蒙古語(yǔ)，又稱奶油，實(shí)際上是酸奶發(fā)酵而來(lái)，是酸奶的精華。

炒米是大黃米或者是糜子米牧民用酥油，黃油炒熟。

蒙古族傳統(tǒng)奶茶的做法？

做法

1、水放鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入磚茶。待一分鐘左右水變色后將磚茶濾出。

2、茶水內(nèi)放入牛奶和鹽。不停用勺子揚(yáng)茶水，直至茶水再次燒開(kāi)。

3、將火關(guān)掉，放入炒米和黃油，一鍋夠兩人享用的蒙古傳統(tǒng)奶茶就煮好了。

注：如果沒(méi)有磚茶，以利頓紅茶一包代替效果也極好，而且省了過(guò)濾磚茶渣滓的程序。