今天凡太百科給各位分享餅的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烙餅的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

八種餅做法 八種家常小吃餅的做法

1、蔥花雞蛋餅:

雞蛋打散，加入鹽調(diào)味。加入面粉，然后加少許水，調(diào)成濃稠的面糊。濃稠的感覺類似酸奶即可。加入蔥花，攪拌均勻。平底鍋熱少許油，要一勺面糊到鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓面糊均勻攤平。小火慢煎，一面熟了，再翻面，兩面都熟了即可。

2、蘿卜絲餅:

蘿卜用擦菜板擦成絲，放入鹽，讓其出水。擠出多余的水分，用清水漂洗1-2遍，再一次攥干水分，不需要特別干哦。這個(gè)步驟也可以前一天晚上完成。在蘿卜絲中，加入蔥花、鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻。

打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉，整體成面糊即可。這個(gè)餅可以不用加水。鍋中熱油，放入蘿卜絲面糊，用鏟子壓平呈餅狀。一面凝固后，翻面，壓平。兩面都熟了即可。

3、藕餅:

藕去皮洗凈，用擦菜器擦成藕蓉！請(qǐng)記住不是絲哦！加入一個(gè)雞蛋、放入蔥末、鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，讓其整體粘稠，但不可以加太多，會(huì)影響口感！請(qǐng)記住是生粉哦！不粘鍋熱油，用勺子舀一勺放入鍋中，用鏟子輕輕壓平。一面焦黃定型后，翻面，全熟即可出鍋。也可以勾芡汁也不錯(cuò)！

4、菠菜餅:

菠菜用料理機(jī)打成菠菜汁，菠菜可以直接榨汁，也可以先用水焯一下。在菠菜汁中加入雞蛋、鹽、攪拌均勻。然后加入面粉，面粉一點(diǎn)點(diǎn)加，自己掌握量，因?yàn)槊娣畚煌?，?qǐng)自己掌握。

建議這個(gè)餅可以稍微稀一點(diǎn)，勺子舀起面糊可以留下切成一條線就可以。然后蓋上蓋子，靜置面糊。可以是晚上弄，早上做。平底不粘鍋燒熱，刷薄薄一層油，倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋，讓面糊可均勻 攤平成圓餅。

待面餅變色，邊緣翹起，輕輕翻面，烙20秒左右就完成一張了。重復(fù)烙直到面糊用完就行。這個(gè)餅可以自己吃，也可以包菜，看自己喜好哦！

5、胡蘿卜餅:

胡蘿卜用擦絲器擦成絲，備用。雞蛋打散，加入面糊、鹽、牛奶攪拌成面糊。加入胡蘿卜拌勻。加1-2滴食用油攪拌均勻。鍋中熱油，油不需要多，刷一層就行。倒入面糊，轉(zhuǎn)鍋，盡量讓面糊均勻攤平成圓形，還有的孔隙可以用勺子要少許面糊填滿。一面凝固后，輕輕翻面，兩面都熟了即可。

6、西葫蘆餅:

西葫蘆中等大小1個(gè)，洗凈不用去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。記住是絲不是末哦，細(xì)絲口感更好。放入一小勺鹽，攪拌均勻，讓西葫蘆自然出水。大概15-20分鐘，西葫蘆會(huì)出很多水，不用倒掉，直接打入2個(gè)雞蛋，再加入面粉150g左右，攪拌均勻，不能有小顆粒哦。

雞蛋和面粉的量根據(jù)個(gè)人喜好增減哦。面糊靜置10分鐘左右，再次一起輕輕攪拌，注意不要有小面粉顆粒，然后加少許香油，攪拌均勻。平底鍋熱少許油，燒熱后倒入面糊，然后攤平。

鍋太小就把面糊做成兩張糊塌子哦，不要太厚。全程小火，輕輕晃動(dòng)鍋底，待底面金黃后翻面，煎制兩面金黃即可。喜歡沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油潑辣子等，你喜歡的就好。

7、紅薯餅:

紅薯去皮，切成小丁。加入面粉、白糖、少許水?dāng)嚢杈鶆?。水不能多，要讓紅薯丁粘連在一起哦。鍋中熱油，用勺子固定形狀，待油熱后，放入鍋中，輕輕抽離出勺子。中火炸，不要著急翻面，等完全凝固定型再翻面，以免散開。待兩面金黃即可，如果喜歡酥一點(diǎn)就的，可以多炸一會(huì)。

8、辣白菜餅:

辣白菜切碎粒，備用。面粉中打入雞蛋、蔥末或者韭菜末、少許料酒、辣白菜碎、辣白菜湯攪拌均勻。如果有點(diǎn)粘稠，可以是適量加水，不過辣白菜湯攪拌的面糊更好吃，前提是你的辣白菜并不是特別咸，有的辣白菜除了咸就沒有其他太多味道了。平底鍋熱油，將面糊倒入鍋中。中火煎，記住一面定型后再翻面，兩面都熟了就可以出鍋了。

家常小餅怎么做

今天做餅的面團(tuán)，全部是和餃子面一樣的不發(fā)酵面團(tuán)，即大家平時(shí)說的“死面”。下面就來看一下，五款不用發(fā)面兒的家常餅吧！

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最喜歡：蔥油千層餅

蔥油餅在早餐里經(jīng)常出現(xiàn)，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐頓時(shí)幸福滿滿。

原料：香蔥、香辣油（沒有可以直接用食用油，但是要根據(jù)喜好放辣椒粉） 、面團(tuán)、鹽、胡椒粉、雞精、芝麻

1，原料圖。

2，蔥花提前切好晾干（一定要晾干，帶水的話餅會(huì)不起層。）,

3，面搟開，撒鹽，胡椒粉，雞精，刷一層油。200g面團(tuán)刷10g油為好。用刷子均勻把佐料刷開刷勻。撒蔥花，用刀劃幾刀，兩頭不斷。如圖。

4，從下往上卷起。

5，從左往右卷起。收口壓在下面。

6，摁上芝麻。

7，搟開后放鍋里烙熟即可，可以用平底鍋也可以用電餅鐺。

10種簡單家常餅食譜做法大全

雖說“餅”是北方人民傳統(tǒng)的家常主食，可是隨著“餅”的制作花樣越來越多，南方人民也開始越來越鐘意它。下面由我為大家介紹10種家常餅做法，希望能幫到你。

洋 蔥 餅

-食材-

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-制作方法-

1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片;

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠;

3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。

香 蔥 雞 蛋 餅

-食材-

雞蛋2個(gè)、面粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量

-制作方法-

1. 雞蛋打散，加入面粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻后，加入清水，調(diào)到稀一些，加入香蔥，拌勻;

2. 平底鍋火上燒熱，加入一點(diǎn)色拉油，待溫度上來后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。

土 豆 絲 餅

-食材-

土豆3個(gè)、鹽1/2勺、胡椒粉1/4勺、蔥花1小碟、植物油適量

-制作方法-

1. 土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲;

2. 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花后拌勻;

3. 熱鍋，加入植物油，待油溫?zé)岷髮韬玫耐炼菇z捏成一個(gè)個(gè)小圓餅形放入油鍋內(nèi)，炸成焦黃即可。

紫 薯 芝 麻 餅

-食材-

紫薯300g、熟白芝麻適量、糯米飯50g、白糖30g、牛奶50g

-制作方法-

1. 紫薯洗凈、削皮，上鍋大火蒸30分鐘;

2. 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀;

3. 加入白糖、糯米飯、牛奶，用手將紫薯泥揉勻，團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球;

4. 在烤盤上撒上芝麻，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成紫薯餅;

5. 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。

菠 菜 胡 蘿 卜 餅

-食材-

菠菜1把、胡蘿卜半根、面粉120g、雞蛋3個(gè)、小蔥1棵、鹽、香油、胡椒粉適量

-制作方法-

1. 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，小蔥洗凈切成蔥花;

2. 鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟;

3. 菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下后撈出，用涼水沖凈，然后攥干水分，切成段;

4. 雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲，調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌勻;

5. 倒入面粉和適量水?dāng)噭?

6. 平底鍋抹油，倒入面糊，小火煎熟。

香 煎 藕 餅

-食材-

蓮藕400g、面粉30g、雞蛋清2個(gè)、香菜1棵、鹽、生抽適量

-制作方法-

1. 蓮藕去皮洗凈，刨成絲，擠干水分備用;

2. 將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個(gè)雞蛋的蛋清，加入面粉以及適量的鹽和生抽，所有食材攪拌均勻;

3. 熱平底鍋，用油刷在鍋面刷一層油;

4. 取等量的藕面團(tuán)，將它搓成圓球，然后壓扁放入鍋中;

5. 一面煎變金黃后，翻面煎另一面至金黃，每一面煎兩邊。

香 煎 蝦 餅

-食材-

蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

-制作方法-

1. 胡蘿卜、杏鮑菇切絲焯水;

2. 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉;

3. 在蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀;

4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

煎 海 蠣 餅

-食材-

海蠣10個(gè)、面粉1勺、淀粉1勺、西紅柿半個(gè)、胡蘿卜半根、鹽適量、糖適量、檸檬片1/4個(gè)

-制作方法-

1. 海礪子對(duì)半切開，加上西紅柿丁、胡蘿卜末，蔥花、面粉，淀粉、鹽、糖，攪拌均勻;

2. 熱鍋，油7、8成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將拌好的海礪倒入油鍋，攤成圓餅;

3. 等一面煎至焦黃成型后，小心翻至另一面繼續(xù)煎至金黃;

4. 出鍋，撒上檸檬皮碎即可。

韓 式 豆 腐 餅

-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡蘿卜1/6根、蔥3根、大蒜1片、雞蛋1個(gè)、面粉3大匙、鹽1小匙、胡椒少許

-制作方法-

1. 把豆腐瀝干水，用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒進(jìn)豆腐末里，加鹽和胡椒攪拌均勻;

3. 將以上材料揉捏成豆腐餅，沾上面粉;

4. 雞蛋攪好，把豆腐餅均勻的沾上蛋液;

5. 平底鍋倒多一些油，中火，把餅兩面都煎至金黃即可。

泡 菜 餅

-食材-

辣白菜1卷、中筋面粉100g、雞蛋1個(gè)、培根2卷、香菜1把、小蔥1把、蒜2瓣

-制作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用;

2. 在盆中篩入面粉，建議過篩，不過篩的容易起面疙瘩;

3. 嘗試慢慢加入清水，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠的糊狀;

4. 再加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻;

5. 鍋中滴入少許底油，倒入面糊，攤至兩面金黃即可盛出食用。

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6種餅的做法，每一種都好吃，學(xué)會(huì)后在家做，絕對(duì)值得收藏

餅，既有面香、油香，又有著恰到好處的焦香，在眾多主食中，獨(dú)具風(fēng)味。做為北方人，對(duì)于餅是打從心底的喜歡，平時(shí)在家更是經(jīng)常做。和大家分享6種非常經(jīng)典的家常餅做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下，學(xué)會(huì)后什么時(shí)候想吃就在家做，比買的更實(shí)惠。

主料：韭菜300g、面粉250g

輔料：雞蛋2個(gè)、蝦皮、五香粉、食鹽、香油

韭菜雞蛋盒子的做法

1、食材

2、面粉用溫水和成柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘

3、韭菜洗凈，切成末

4、蝦皮用油煸透

5、雞蛋炒熟備用

6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油

7、餡料拌勻

8、醒好的面團(tuán)在案板上稍微揉一下，分成劑子

9、搟成中間稍厚，四邊薄的皮

10、取一份，放入拌好的韭菜餡，韭菜餡盡量放在面皮的一邊

11、放入韭菜餡后，面皮對(duì)折，邊緣處 用手壓緊

12、把壓緊的邊捏出花邊

13、所有依次做好，放入預(yù)熱好的餅鐺

14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至兩面金黃熟透即可

東北的玉米貼餅子可是遠(yuǎn)近聞名的，連著名 美食 紀(jì)錄片《舌尖上的中國》都提到了東北的貼餅子，我是用電餅鐺代替鐵鍋，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，這樣做的改良改的貼餅子，口感軟糯香甜，大人小孩都愛吃，尤其給小孩子當(dāng)主食非常不錯(cuò)。

主料：玉米面150g、糯米粉150g

輔料：牛奶適量、綿白糖40g

奶香玉米小貼餅的做法

1、將玉米面稱好，放入盆中

2、放入稱好的糯米粉

3、放入綿白糖

4、倒入純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌

5、至可成潮濕的絮狀

6、抓取一定面團(tuán)

7、在電餅鐺上按成圓餅狀

8、烙至兩面金黃即可

德國營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和面粉做出來的甜餅，不僅好吃而且營養(yǎng)非常的豐富，是早餐最佳選擇，做法也很簡單。

主料：新鮮玉米600g

輔料：牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量

玉米汁甜餅的做法

1、新鮮玉米

2、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之后用刀將玉米粒切下

3、準(zhǔn)備小碗牛奶

4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機(jī)攪成玉米漿

5、準(zhǔn)備一碗面粉

6、準(zhǔn)備泡打粉

7、將玉米漿倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖攪拌均勻靜置一小時(shí)

8、攪拌好的粉漿

9、平底不粘鍋溫?zé)崛缓髮⒄{(diào)好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。（好的不粘鍋無需放油）

10、燙好一面翻過來燙第二面

11、燙好的玉米甜餅

12一次可以多做些放冰箱保存，第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點(diǎn)的特點(diǎn)：香甜口感筋道，營養(yǎng)豐富，做早餐很不錯(cuò)

喜歡早餐吃燒餅豆腐腦，豆腐腦是咸味的，再配上一個(gè)油鹽燒餅，便宜還吃的飽，天天吃都吃不夠。

主料：面粉400g、水200g、酵母6g

輔料：油100g、面粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個(gè)、豆油15g、芝麻少許

東北油鹽燒餅的做法

1、50g的豆油放在鍋中燒熱

2、碗中放上70g的面粉，3g鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥

3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水?dāng)噭?，揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團(tuán)

4、發(fā)好的面

5、搟成大的長方形面片

6、均勻抹上油酥

7、從短邊的一頭卷起成面卷。卷的層多

8、分成四份

9、抓住切口的兩頭向后抓在一起固定

10、搟成方型的面餅生胚，有專用的燒餅搟面棍是可以搟出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道?？颈P里放錫紙刷層豆油

11、放烤箱里再次發(fā)一小時(shí)。里面放個(gè)開水產(chǎn)生蒸氣，讓面團(tuán)不干。發(fā)好后取出，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液，再撒些芝麻

12、烤箱250度預(yù)熱，上下火，放烤箱最上層烤，烤15分鐘左右，觀察表面上色，焦黃即可，不要烤糊了

今天早餐吃了這個(gè)煎番薯餅，煎好后表面香脆，味道香甜軟糯，超級(jí)好吃

主料：番薯160g

輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細(xì)砂糖30g、清水適量

番薯餅的做法

1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀

2、然后再加入糯米粉攪拌

3、用手揉搓成團(tuán)

4、分成均均的小面團(tuán)

5、用手搓圓再壓扁，做成餅

6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色

現(xiàn)在大街小巷特別流行吃手抓餅，各種配料風(fēng)味的。其實(shí)手抓餅不用自己做，在批發(fā)市場就能買到成品生胚，凍著的，每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成，再加上自己喜歡的肉和菜，味道很好。

主料：手抓餅生胚1張

輔料：生菜適量、雞蛋1個(gè)、培根適量

培根手抓餅的做法

1、將不粘鍋預(yù)熱，放入餅胚

2、在一面打上一個(gè)雞蛋

3、將雞蛋打散鋪在餅上

4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層

5、把之前炒過的培根鋪在餅上

6、加些西生菜

7、卷上即食

家常餅 最美味的家常餅做法三則分享

1、香脆烙餅。

用料：

低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。

做法：

（1）面粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。

（2）將剩余的面粉加入熟面粉內(nèi)，慢慢揉進(jìn)去，看情況加冷水。

（3）慢慢揉成光滑的面團(tuán)。

（4）放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個(gè)50g。

（5）拿出一個(gè)面團(tuán)，搟成長面片（盡量薄一點(diǎn)，大約1mm）。

（6）刷上豬油。

（7）撒上1g鹽。

（8）兩邊往中間卷起。

（9）捏緊兩頭，轉(zhuǎn)成麻花的感覺。

（10）、慢慢往兩邊搓長。

（11）分別從兩端向中間盤成兩個(gè)圓形。

（12）將兩個(gè)圓疊加，按壓一起。

（13）搟成直徑8cm的圓餅。

（14）美的早餐機(jī)鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。

（15）大約8分鐘，煎至金黃。

（16）翻面，煎至金黃。

2、家常手抓餅。

用料：

白面400克、溫水260克、玉米油適量、油酥適量。

做法：

（1）溫水（手指放里是溫?zé)岬粻C手約40℃）和面，面水比1：0.65，醒面半小時(shí)。

（2）醒好面取80克搟成薄餅，抹油酥。

（3）卷起。

（4）外面抹油，卷成這樣，醒面?zhèn)溆谩?/p>

（5）搟成餅。

（6）平底鍋，油溫7成熱烙至兩面金黃即可出鍋。

3、家常烙餅。

用料：

低筋面粉200g、溫水115g、植物油適量。

做法：

（1）面和好后蓋上保鮮膜醒5分鐘再揉一揉至光滑，再醒10分鐘。

（2）將面團(tuán)搟成長方形的面片，越長層數(shù)越多，上面刷一層植物油，從一側(cè)卷起。

（3）卷好后均等分割面擠，將面擠豎起來按扁。

（4）這樣搟出來的餅圓圓的，層數(shù)多多的。

（5）平底鍋小火，或電餅鐺放底油，將餅烙成兩面金黃即可。

十種好吃餅的做法

餅是很多人都喜歡的小吃，那么你知道該如何做出好吃的餅嗎，下面我為大家介紹十種好吃餅的做法，歡迎大家閱讀。

十種好吃餅的做法

蔥油餅

用料：面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量

做法：

1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子

3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條

5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷

6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可

口袋餅

用料：面粉200克

做法：

1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮

4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完

5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出

南瓜雞蛋煎餅

用料：南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊

3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可

包菜蝦皮餅

主料：面粉200克,包菜250克,蝦皮適量

配料：料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量

做法：

1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用

香甜玉米餅

材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個(gè),白糖適量(用量依個(gè)人口味放)

做法:

1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3.加入適量溫水，揉成面團(tuán)(這個(gè)過程是很容易滴哈!)

4.將面團(tuán)搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團(tuán)上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!)，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯

5.平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

京東肉餅

主料：面粉300克,牛肉250克,大蔥50克

配料：雞蛋一個(gè),胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量

做法：

1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末

2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌上勁

3.加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘

面皮及肉餅制作:

1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.將醒好的面團(tuán)揉搓成長條,再分成四個(gè)小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可.吃時(shí)再切成自己喜歡的大小

胡蘿卜豆沙煎餅

材料：胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥

2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的'面團(tuán)，餳20分鐘

3.餳好的面團(tuán)揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8.平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可

椒鹽油酥餅

材料：面粉200克,椒鹽、油各適量

做法：

1.取150克面粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻

3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4.將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個(gè)劑子

5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥

6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長

7.將拉長的面條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅

8.平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可

什錦蔬菜煎餅

材料：玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個(gè)，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許

做法：

1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花

2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用

3.面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?/p>

4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻

5.平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即

家常肉餅

材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個(gè)，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許

做法：

(一)面皮：

1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀

2.再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘

(二)餡料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切

2.將上述(1)切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆颍缰?0分鐘

(三)做肉餅啦：

1.將醒好的面團(tuán)揉成長條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片

2.將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí)

3.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可