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清明前后農(nóng)村用一種野菜做粑粑的菜

這種野菜叫做清明菜。

清明粑粑，是皖南一帶宣城等地特產(chǎn)之一，又稱蒿子粑粑。每年清明時(shí)節(jié)，白蒿清翠，人們將其采摘，洗凈和糯米摻合一起，然后磨成粉，作為面皮。其餡有筍子，臘肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包進(jìn)面皮中，一個(gè)個(gè)做成饅頭狀，放進(jìn)蒸籠里蒸30分鐘左右，就可以吃了。

擴(kuò)展資料

1、清明菜，中藥名。為菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩莖葉或地上部分。各地分布。具有祛風(fēng)解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。

2、相傳明朝建文皇帝“靖難之變”后從南京流落到貴州省，望白云而遁跡，在長(zhǎng)順縣白云山削發(fā)為僧，終日念經(jīng)朝佛。長(zhǎng)順當(dāng)?shù)乩习傩盏弥ㄎ幕实鄱蒇E白云山并削發(fā)為僧后，每年農(nóng)歷二月十九和六月十九人們紛紛上山朝佛。每次上白云山朝佛當(dāng)?shù)乩习傩諅兌嫉脦洗蠹艺J(rèn)為最好吃的自制的食餅作為祭品。偶然一次，建文帝品嘗大家?guī)サ氖筹灪筚澆唤^口，得知此餅主料是清明菜，遂取其主料命名為“清明粑”。

參考資料

重慶梁平：家家戶戶吃清明菜粑粑過(guò)清明--人民網(wǎng)

清明草和艾草的區(qū)別是什么？

一、性質(zhì)不同

清明菜是一種野菜，一般是在清明節(jié)的時(shí)候采摘來(lái)吃。

艾草是一種藥草，是用來(lái)泡水的，泡出來(lái)的水可以用來(lái)洗澡。

二、外形特征不同

清明草：莖直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白綿毛，葉互生，下部和中部葉片倒披針形或匙形，先端小尖，基部漸狹，下延抱莖，兩面均有白色綿毛，頭狀花序多數(shù)，頂生成傘房狀。

艾草：略成半灌木狀，植株有濃烈香氣，莖單生或少數(shù)，褐色或灰黃褐色，基部稍木質(zhì)化，上部萆質(zhì)，并有少數(shù)短的分枝，葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，基部通常無(wú)假托葉或極小的假托葉。

三、花期不同

清明草：花期4-6月，果熟期8-9月。

艾草：花果期9-10月。

艾草分布范圍

艾草的分布很廣，在亞洲及歐洲地區(qū)均有生長(zhǎng)。主要分部于亞洲東部，如朝鮮半島、日本、蒙古。我國(guó)的東北、華北、華東、華南、西南以及陜西及甘肅等均有分布。在我國(guó)，除了極干旱與高寒地區(qū)外，幾乎遍及全國(guó)。

艾草生于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見于森林草原及草原地區(qū)，局部地區(qū)為植物群落的優(yōu)勢(shì)種。

以上內(nèi)容參考百度百科-艾草

百度百科-清明草

清明節(jié)吃的青團(tuán)是用什么草來(lái)制作的？

清明節(jié)吃的青團(tuán)是用漿麥草或者艾草來(lái)制作的。

青團(tuán)，又叫艾團(tuán)，是用青艾或漿麥草的汁與糯米粉、粘米粉一起調(diào)和成面團(tuán)，將豆沙餡、花生餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個(gè)個(gè)如小孩兒拳頭大小的綠色的團(tuán)子。青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒，從色彩到口感都有著春天的氣息，是清明與寒食時(shí)節(jié)我國(guó)民間的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心。

青團(tuán)油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。[1]蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的漢族特色小吃，青色，用漿麥草的汁或者青艾汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。

現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來(lái)當(dāng)作春游小吃。

這是什么植物？

這是清明菜，又叫薺菜。圖片上的有點(diǎn)老了，一般都是沒開花就摘下了作糕點(diǎn)用。

搞錯(cuò)了， 薺菜不是清明菜。清明菜開花中晚期顏色會(huì)變深，圖片很可能是清明菜。清明菜有獨(dú)生的，也有發(fā)孽叢生的，你新搜的那個(gè)圖片可能是剛開花骨朵的獨(dú)生菜。

有誰(shuí)知道做清明果的那種毛茸茸會(huì)開黃花的植物叫什么?

做清明果的開黃花的植物叫清明草，又叫鼠麴草、清明菜、寒食菜、 綿菜。

清明草為一年生草木，全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，清明時(shí)節(jié)，萌生綿綿白毛。該草遍布大江南北，田間坡上隨處可見。

清明前后采清明草為最好的時(shí)節(jié)，此時(shí)葉嫩多汁，和上面粉或糯米粉制作出清香的美食。

清明草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。

擴(kuò)展資料：

清明草的常見做法

所需食材：清明草，水，油，鹽，面粉或者糯米粉

第一步：將清明草洗凈

第二步：在鍋中焯一下

第三步：控干水分切成小節(jié)

第四步：加入面粉和少許鹽攪拌均勻

第五步：揉成餅的形狀

第六步：鍋燒熱，放入適量食用油

第七步：將餅團(tuán)放入鍋中油煎

第八步：煎至兩面微硬，發(fā)黃便可以了

參考資料來(lái)源：百度百科－清明草