今天凡太百科給各位分享茼蒿怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)茼蒿怎么做湯好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
茼蒿的7種做法推薦
在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。那么，大家知道茼蒿怎么做好吃嗎?下面我為你推薦茼蒿的7種做法。
一、蠔油茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
2.做法
(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤(pán)內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
(3)開(kāi)火，待鍋開(kāi)后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出
二、清炒茼蒿菜的做法
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤(pán)，淋上香油，趁熱上桌供食。
三、涼拌茼蒿 的做法
1.材料
茼蒿250克。
2.調(diào)料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;
(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
四、茼蒿炒雞蛋 的做法
1.材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過(guò)的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤(pán)即可。
五、茼蒿炒肉 的做法
1.材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切絲。
(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來(lái)后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。
六、蒜蓉拌茼蒿 的做法
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
七、茼蒿煮肉片 的做法
1.材料
茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，
2.輔料
枸杞子10克，調(diào)料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克。
3.做法
(1)茼蒿去老葉，洗凈;
(2)瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;
(3)雞腿菇切成片，洗凈;
(4)枸杞用開(kāi)水泡洗干凈;
(5)鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
(6)另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;
(7)鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開(kāi);
(8)再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
茼蒿的6種吃法
茼蒿的6種吃法有蒸茼蒿、蒜蓉炒茼蒿、涼拌茼蒿、粉蒸茼蒿、茼蒿桿炒臘肉、水豆豉炒茼蒿菜
NO.1、 蒸茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿250克，面粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量
具體做法如下：茼蒿洗凈，切大段，晾干水份，面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可！
NO.2 、蒜蓉炒茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量
具體做法如下：先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調(diào)味，一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3、 涼拌茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個(gè)，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙
具體做法如下：大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開(kāi)大火，燒開(kāi)。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能后，切段，不粘鍋置爐上開(kāi)中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
NO.4 、粉蒸茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時(shí)節(jié)，沒(méi)有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤(pán)或蒸籠上，上蒸鍋開(kāi)大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量
具體做法如下：切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時(shí)節(jié)，沒(méi)有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤(pán)或蒸籠上，上蒸鍋開(kāi)大火蒸15分鐘即可。
NO.5 、茼蒿桿炒臘肉
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿1把，臘肉3小塊，紅椒1個(gè)，食鹽適量，雞精少許，蒜4瓣，料酒適量，生抽少許
具體做法如下：臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，鍋燒熱、鍋內(nèi)做油，放入蒜片煸香，放入臘肉片，煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段，放入后烹入紹酒快速煸炒，放入鹽、雞精、生抽調(diào)味，放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗！
NO.6、水豆豉炒茼蒿菜
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿、老干媽水豆豉、玉米油、鹽、辣椒、大蒜
具體步驟如下：大蒜切片，放入油鍋爆香后加辣椒炒，放少許鹽。再放入茼蒿一起炒。茼蒿炒熟后倒入老干媽水豆豉調(diào)味即可。
茼蒿怎么做好吃
大家對(duì)茼蒿是比較熟悉的，因?yàn)檐磔锍云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們?nèi)梭w健康也有一定好處，因此很多人對(duì)茼蒿都是愛(ài)吃的，這樣的蔬菜的味道的確非常優(yōu)秀，但是要說(shuō)具體我們吃茼蒿對(duì)人體健康也是有好處的，那么怎么吃茼蒿味道比較好，一起跟著來(lái)看看吧。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿這樣的蔬菜很容易入味，所以烹飪之后可以讓茼蒿的味道更好，吃茼蒿的時(shí)候方法也比較多，茼蒿豬骨湯是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好豬骨400g、茼蒿400g，還需要適量的鹽和生姜。首先要起鍋燒水，然后把豬骨放到鍋中，焯出其中的血水之后就可以撈出，備好姜片，然后我們把豬骨和姜片一起放到高壓鍋中，再加入大碗清水開(kāi)始燉，燉湯的同時(shí)我們要洗凈茼蒿，等到電壓鍋中的湯完全燉好之后，就可以倒進(jìn)鍋中，全部煮開(kāi)之后就可以放入茼蒿，因?yàn)檐磔锖芸炀涂梢允?，所以在其中加入食鹽就可以吃了。
茼蒿拌粉絲也是吃茼蒿的時(shí)候不錯(cuò)的方法，需要我們準(zhǔn)備好胡蘿卜200g、茼蒿200g、粉絲150g，還需要準(zhǔn)備好油、鹽、蔥、蒜、生抽、醋、花椒、辣醬等調(diào)味品。我們把粉絲下鍋，煮軟之后就可以撈出過(guò)涼水，然后把茼蒿切成小段，同時(shí)胡蘿卜需要切成絲，起鍋之后就可以燒開(kāi)水，然后把茼蒿和胡蘿卜一起焯熟，撈出之后過(guò)涼，如果喜歡胡蘿卜絲熟著吃，可以選擇先下入胡蘿卜絲，然后再下茼蒿的吃法，我們把蒜切末，同時(shí)辣醬需要備好，把粉絲、胡蘿卜絲和茼蒿一起放到碗中，起鍋燒油，油熱之后就可以下花椒爆香，然后撈出花椒粒，關(guān)火下入蒜末，熗好的蒜末油，倒入粉絲中，在其中加入食鹽、醋、生抽、辣醬，拌勻就可以吃了。
如何清炒茼蒿
茼蒿炒著吃味道很不錯(cuò)，特別是清炒茼蒿，這是大家吃茼蒿的時(shí)候最常見(jiàn)的方法，想要制作出美味的茼蒿吃，需要我們準(zhǔn)備好茼蒿500克、食鹽4克、雞精2克、姜5克、蒜5克，還需要花椒適量、蠔油適量、朝天椒適量、茴香籽適量。我們把茼蒿擇干洗凈之后就可以切成長(zhǎng)段，同時(shí)需要把辣椒切成長(zhǎng)段，蒜用刀背拍扁就可以了。在其中倒入橄欖油，然后放入花椒和大茴香，爆香之后子其中加入辣椒大蒜和姜一起煸香，然后再放入茼蒿，快速的放入調(diào)料，就可以關(guān)火出鍋吃了。
還可以準(zhǔn)備好茼蒿、大蔥、油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉。我們吧茼蒿摘好之后洗凈，切段之后備用。把油熱爆香，同時(shí)花椒和蔥切碎。我們要把放入茼蒿莖翻炒。等到莖翻炒變色之后就可以加入茼蒿葉進(jìn)行翻炒。在其中加入鹽，雞精和胡椒粉進(jìn)行翻炒。翻炒均勻之后就可以裝盤(pán)吃了。
炒茼蒿用焯水嗎
炒茼蒿的時(shí)候是需要用開(kāi)水焯一下的，主要是因?yàn)檐磔镏胁菟岬暮渴潜容^高的，如果我們不能用開(kāi)水焯一下，這時(shí)候我們攝入過(guò)多的草酸，容易導(dǎo)致人體中酸堿度失去平衡，是容易導(dǎo)致中毒問(wèn)題產(chǎn)生的，這時(shí)候容易會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還容易導(dǎo)致我們體內(nèi)長(zhǎng)結(jié)石的情況產(chǎn)生，所以需要我們用開(kāi)水焯一下，這是非常有必要的。
茼蒿涼拌的做法
茼蒿涼拌著吃，同樣是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好茼蒿500克，還需要食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙，我們把茼蒿放到清水中，泡洗10分鐘左右，然后就可以再放水籠頭下，用水沖洗幾遍。瀝干水份之后摘取掉尾部嫩嫩的部份，然后放在一邊備用。放到碟中加入1/2小匙食鹽。在其中加入1大匙橄欖油和1大匙陳醋。用筷子拌勻就可以開(kāi)始吃了，可以發(fā)現(xiàn)這樣的茼蒿吃法是比較方便的，也是很容易就可以烹飪出的，如果喜歡吃辣，可以在最后加入一些辣椒油，在制作的過(guò)程中也可以加入些干辣椒，是可以讓茼蒿吃起來(lái)味道更好的，涼拌吃的時(shí)候主要是根據(jù)自己的口味來(lái)選擇的。
上面就給大家介紹了有關(guān)茼蒿的情況，能夠發(fā)現(xiàn)茼蒿吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，對(duì)我們?nèi)梭w健康來(lái)說(shuō)也是很有好處的，如果在平時(shí)可以經(jīng)常吃些茼蒿，對(duì)促進(jìn)腸胃健康有好處，還可以幫助補(bǔ)充人體所需要的維生素，所以茼蒿很值得推薦大家吃。
茼蒿的做法
茼蒿的做法：
1、茼蒿洗凈備用。
2、鍋燒開(kāi)水。
3、放入茼蒿。
4、加入一小勺，煮五分鐘。
5、把茼蒿撈出，放入礦泉水里過(guò)涼。
6、碗里加一小勺生抽，一小勺鹽。
7、一小勺蠔油攪拌均勻。
8、把茼蒿放入盆里。
9、加入調(diào)好的汁和蒜末即可。
茼蒿做法步驟
茼蒿的做法步驟：
【白灼茼蒿】
【食材】茼蒿200克、小米椒適量、蒸魚(yú)豉油1勺半、食用油一勺、食鹽一勺。
做法：
第一步：茼蒿的葉子特別嫩，做菜的時(shí)候要把莖葉分開(kāi)，切得時(shí)候先對(duì)齊，根部去掉半厘米不要，然后莖葉一刀分開(kāi)。
第二步：鍋里燒開(kāi)2碗清水，一勺鹽放入水中，把莖部放進(jìn)去焯水半分鐘，然后再把葉子放進(jìn)鍋里一起焯水。
第三步：茼蒿莖部變得透明、葉子變軟就撈出，碼進(jìn)盤(pán)子里。
第四步：蒸魚(yú)豉油1勺半沿著盤(pán)子邊緣處倒進(jìn)去，左右晃動(dòng)下盤(pán)子料汁就浸到菜里了，不會(huì)影響菜品的整體色澤。
第五步：鍋里放一勺油燒熱，放入一勺花椒進(jìn)去炸香，然后把花椒撈出來(lái)不要。
第六步：茼蒿上放小蔥和小米椒點(diǎn)綴提味，把熱油均勻的潑上，這道菜就完成了。
茼蒿焯水的時(shí)候已經(jīng)放了鹽，所以本身略帶一點(diǎn)鮮味，蒸魚(yú)豉油又鮮又咸，因此不需要放鹽了。
茼蒿很適合血壓比較高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。
茼蒿是菜也是藥，里面的特殊香味是因?yàn)楹幸环N芳香精油，它有養(yǎng)胃養(yǎng)神的作用，但是這種“香味”遇熱特別容易揮發(fā)，炒菜的時(shí)候注意不要爆炒，適合清炒。
