今天凡太百科給各位分享半雞做法的知識，其中也會對雞半只雞的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
半只雞怎么做好吃手撕雞 家常做法
制作步驟：
1.把半只雞處理干凈
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻
4.把雞放入保鮮袋，倒入調(diào)味汁
5.把袋子口扎緊，360.轉(zhuǎn)動，讓調(diào)味汁均勻的裹在雞上，放冰箱腌4小時左右
6.腌好后的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘
7.之后翻面再開煮5分鐘
8.煮好后取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最后鍋中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可
半邊雞怎么做？
蒸半邊雞的用料
雞半只 ? ?姜10g ?
蒜頭10g ? ?生抽5g ?
鹽5g ? ?白糖5g ?
粟粉5g ? ?生油5g ?
蒸半邊雞的做法
步驟1
準備材料
步驟2
姜，蒜頭切碎，剁爛
步驟3
把生抽，鹽，白糖，粟粉，姜蒜蓉全部放入雞身
步驟4
涂抹均勻
步驟5
反轉(zhuǎn)再涂抹均勻
步驟6
熱鍋燒開水，放入雞，蒸15分鐘
步驟7
完成
步驟8
可以放點蔥花
步驟9 完成
沙半雞怎么做好吃
沙半雞可以爆炒、油炸、清烹，或者做成熏沙半雞。
清烹沙半雞：
主料：雞200克。
輔料：雞蛋50克，小麥面粉15克。
調(diào)料：黃酒10克，豬油20克，大蔥10克，姜10克，大蒜5克，鹽3克，香油10克，味精2克，醬油10克，醋5克。
做法：
1.將沙半雞宰殺剝?nèi)テ?，摘除嗉子和?nèi)臟，洗去污血，剁成約1 厘米寬，3厘米長的塊裝碗；
2.雞塊內(nèi)加醬油、精鹽煨半日；
3.炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬油，燒至七成熱；
4.速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒干面粉；
5.抓勻的雞塊放熱油勺內(nèi)炸成紅黃色，外焦里嫩時，倒漏勺控去余油；
6.用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用；
7.原勺加底油，放入蔥、姜、蒜，然后倒入沙半雞塊，連同兌制的清汁烹炒，點香油裝盤即可。
半只醬油雞的家常簡單做法
雞 ? ?半只 ?
生抽 ? ?1碗 ?
水 ? ?3碗 ?
姜 ? ?5-6片 ?
蔥 ? ?3根 ?
冰糖 ? ?3小顆（10g） ?
香菇 ? ?8朵 ?
八角 ? ?1-2個（可不加） ?
家常簡易版醬油雞的做法
半只雞洗凈和配料一起放入鍋中（蔥結(jié)、香菇、姜片、八角）
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將醬油和水按1：3的比例倒入，大概是半浸過雞肉，然后加入冰糖。（上圖是我僅加一碗醬油時的狀態(tài)）
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中大火煮沸后調(diào)小火慢煮。
在慢煮期間，每隔15-20分鐘翻一次面，同時也可以反復(fù)地用醬汁淋接觸空氣的那一面，讓每一寸雞肉更好地吸收醬汁且均勻受熱。
在水開前的這一段時間可以另起一個鍋煮雞蛋，待雞蛋熟后剝皮放入醬汁里和雞同燉。
（上圖加入雞蛋煮了差不多半個小時的狀態(tài)）
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待雞熟透，顏色呈現(xiàn)出類似焦糖色即可出鍋。后續(xù)就剩斬雞和裝盤了
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小貼士
1.整個過程不用加鹽
2.可以沒有八角、香菇但是一定不能沒有冰糖，不然味道天差地別
3.復(fù)雜版的可以在燉前把雞肉稍微煎一下，不過不煎也無傷大雅
4.鍋可以選擇砂鍋，電飯煲也可以，把材料全放進去后剩下交給電飯煲，不過中途記得稍微翻一翻
5.關(guān)于熟度，喜歡像白斬雞那樣骨里帶血絲的燉的時間就縮短點，我個人喜歡全熟就久一點
