今天凡太百科給各位分享香芋的家常做法的知識，其中也會對香芋的家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香芋做法大全家常

蒸香芋的做法：

原材料：老椰子1個，大芋頭300g，豬排300g，生抽醬油1湯勺(15ml)，紹興酒1湯勺(15ml)，鹽1湯匙(5g)，指天椒3個，小香蔥1棵，生姜沫1湯匙(5g)

作法

1、將老椰子從頂部割開一個小圓孔，把在其中的鮮椰子汁倒出備用，再將椰子殼橫著，從1/3處鋸斷，用冷水清洗干凈。

2、豬排用冷水清洗，剁碎3cm長的段兒。山芋削皮清洗，切割成3cm厚為的一小塊。指天椒對半割開。小香蔥清洗剁碎。

3、將山芋塊和豬排段放進海碗中，再加入生抽醬油、紹興酒、鹽、指天椒、生姜沫和鮮椰子汁攪拌均勻，腌漬15分鐘。

4、將腌漬好的山芋塊和豬排段放進椰子殼中，再移進炒鍋中，用火災(zāi)煮制30分鐘。

5、最終將椰子殼取下，撒進小香蔥碎就可以。

芋頭的7種家常做法 芋頭怎么做好吃

芋頭又稱蹲鴟、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦莖。

芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。

人們以為芋泥的做法很麻煩，其實很簡單：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖來炒，即為芋泥?

最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。

要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。

要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養(yǎng)也差不了多少。

什么？你做出來的芋泥不好吃？當然啦，你沒下豬油嘛。

其他：

1.止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。

削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。

如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

2.挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

3.調(diào)味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢！

4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）

原料：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法：將芋頭去皮切塊

上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；

將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；

將芋頭泥搓成丸子狀，備用；

鍋內(nèi)放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。

冷食、熱食均可，香甜軟嫩

二、芋頭糕

制作方法

將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋頭糕第二種做法

還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果干，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然后，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什么時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋頭扣肉

原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣

調(diào)味料：

1、醬油3大匙

2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

作法：

1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。

2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

六、火腿芋頭湯

火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.

七、芋頭咸飯

芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.

1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.

2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.

3.米里的水分開始干的時后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.

八、奶油芋泥

大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好后,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.

九、糕燒芋泥

芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克

在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。

注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。

本回答由娛樂休閑分類達人 秦?；ㄍ扑]

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其他回答

來個簡單好弄還可口的吧：

清蒸

洗凈切皮/切片放碗里/放到蒸鍋里面蒸/出鍋后。沾白糖吃！自然營養(yǎng)

芋頭怎樣做好吃

芋頭的3種家常做法 篇1

主料：芋頭230g

輔料：油、鹽、香蔥適量

做法：

1、首先將芋頭去皮，切成薄片，后泡在清水中。

2、香蔥洗凈切碎，接著熱油鍋，下芋頭片快速翻炒至斷生。

3、最后加入少許食鹽和適量的水、香蔥末炒勻即可。

小貼士：芋頭去皮的時候，一定要記得帶上手套，以免過敏體質(zhì)的'朋友會覺得癢。

芋頭的家常做法二：桂花紅糖芋頭

主料：芋頭600g、紅糖100g

輔料：姜、鹽、水淀粉、干桂花少許

做法：

1、首先準備好高壓鍋，然后將姜切片，倒芋頭入高壓鍋中注入適量清水，以蓋過芋頭為宜。

2、接著加入100克紅糖、姜片，然后再加半勺鹽壓90分鐘，后把芋頭盛入盤中留汁備用。

3、將部分湯汁倒入鍋中，接著再倒入少量的水淀粉拌勻煮至濃稠，最后澆于芋頭上，撒上干桂花即可。

小貼士：芋頭一定要煮軟。

芋頭的3種家常做法 篇2

主料：芋頭糕1碟

輔料：油、醬油適量

做法：

1、首先將芋頭糕切塊。

2、然后在煎鍋里下油，擺入芋頭糕。

3、用慢火煎香，期間不時用筷子翻轉(zhuǎn)煎，最后加入適量的醬油，不停翻轉(zhuǎn)煎香即可。

小貼士：芋頭糕會吸收很多油，所以不需要放太多油。

五香芋頭糕的用料：

芋頭500克，糯米粉250克，食鹽6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油適量。

五香芋頭糕的做法

1、芋頭去皮切成小粒備用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，調(diào)成粉漿。

2、鍋里放油燒熱后，倒入芋頭粒，炒熟盛出。

3、鍋中放入清水300克，煮開后放入鹽、五香粉和胡椒粉，煮溶。

4、熄火，將粘米粉漿邊攪拌慢慢倒入煮開的水中，加入炒熟的芋頭粒。

5、攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆里，抹平。

6、蒸鍋放水煮開后，上籠大火蒸50分鐘。

7、蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻，吃前切塊，用油煎成兩面金黃色，即可。

烹飪技巧：

炒芋頭可以改成用油將芋頭炸熟。

芋頭的3種家常做法 篇3

食材：芋頭切粒一碗、蝦米2大匙、蔥頭蒜頭剁碎、米或糙米一杯半、青蔥切段。

做法：

1、油2大匙加蔥頭蒜頭剁碎和蝦米炒香，加芋頭，再把洗凈的米一起炒。

2、把炒好的材料倒入電飯鍋，再加8分滿的清水。

3、煮至米飯軟（依個人的喜愛），就可加調(diào)味，再把芫茜或青蔥胡椒粉撒上，香噴噴的芋頭粥就可上桌了。

求香芋的家常做法大全。

準備的材料有：油、五花肉、香芋、鹽、蔥花。家常做法大全如下：

1、直接在鍋中用油爆香五花肉。

2、下一步需要放入香芋進行翻炒。

3、如果沒問題就繼續(xù)加鹽調(diào)味烹飪。

4、這樣一來會按照圖示撒上蔥花順利裝盤，即可實現(xiàn)要求了。

香芋的家常做法有幾種

說到香芋呢，相信大家都再熟悉不過了，在我們這里呢，以前香芋跟紅薯是分不開的，只要有種紅薯的人都會種上一些香芋，香芋口感粉糯，營養(yǎng)豐富，還帶有芋香味，拿來煮著吃，或者做菜，味道都特別的棒，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種香芋，簡單美味的吃法，喜歡吃香芋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：香芋蒸排骨

準備食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1塊，蒜頭3個，生抽1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香菜1根

具體做法如下：排骨清洗干凈，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次，生姜、蒜頭、香菜分別切碎末，排骨撈起瀝一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻腌制2小時，香芋去皮切滾刀塊，炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃，然后撈放蒸盤里，再碼上排骨，待蒸鍋上汽后，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，出鍋后，灑上香菜裝飾一下會更有食欲喲！

做法2：炸香芋片

準備食材如下：香芋1個，雞蛋1個，面粉50克，淀粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：面粉，雞蛋，加適量水調(diào)一下面糊，芋頭去皮切半厘米厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鐘。面糊稍稠，以能掛住芋頭片為止，處理好的芋頭片均勻沾上面糊，起油鍋小火，七成油溫時，下入芋頭片，待定型凝固，翻面繼續(xù)煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟透時撈出。

做法3：芋頭糕

準備食材如下：蘿卜糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許

具體做法如下：五花肉去皮后切粒，芋頭去皮洗凈，切粒、蝦皮洗凈，撈起瀝干水、臘腸洗凈切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色后，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調(diào)入鹽、五香粉，翻炒均勻后盛起，放在一旁待用，蘿卜糕粉倒入大盆中，倒進500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻，蒸盆內(nèi)涂抹一層食用油，將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內(nèi)劃一圈，芋頭糕輕松倒扣在砧板上，切塊即可！

做法4：香芋派

準備食材如下：大餛飩皮30張，香芋240克，紅糖25克

具體做法如下：香芋提前蒸熟，將已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用搟面杖敲打成泥，放入碗中，加入紅糖，攪拌均勻，接著，取1張大餛飩皮放在案板上擱入適量香芋餡邊緣涂抹清水，合上用叉子在邊緣處壓一壓，重復操作，直到把所有的派做好，然后，在電餅鐺中加適量的油，擱入做好的派煎至兩面金黃，即可食用。

做法5：黃金香芋棒

準備食材如下：香芋600克，白糖15克，雞蛋1個，淀粉少許，面包糠適量，花生油適量

具體做法如下：芋頭清洗干凈，用刀削去外皮，切成方塊狀裝入盤中，加入白糖，然后放入蒸鍋蒸熟，蒸熟后用勺子壓成泥，加入少許淀粉，用手搓成圓柱形，先裹上雞蛋液再裹面包糠，重復操作，把所有的芋泥做完，炸鍋放油燒熱，下入香芋棒，炸至金黃撈出即可。

芋頭的16種家常做法

芋頭的16種家常做法香煎芋頭餅素燒小芋頭反沙芋頭芋頭糕拔絲芋頭芋頭紅燒肉芋頭扣肉南瓜燜芋頭花生芋頭甜湯紅燒芋頭三層肉等。芋頭一種蔬菜兼糧食作物營養(yǎng)和藥用價值高口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆又不含龍葵素易于消化而不會引起中毒是一種很好的堿性食物。

香煎芋頭餅做法

芋頭一定要挑大個而且很粉的那一種，把芋頭去皮洗凈刨成細絲裝盆里備用，不管刨好或刀切的芋絲千萬不要再用水洗因為要保留芋頭淡粉，把臘腸蝦米放進熱水里面泡軟撈出切成小粒炒鍋翻炒至出香味后盛出備用，芋頭絲加入適量鹽油用手抓勻再分次加入粘米粉讓芋頭絲均勻沾上粘米粉。

再把炒好臘腸和蝦米加進去抓勻找個不銹鋼盤子刷上油防粘盤，把材料倒進盤子里要用壓實鍋里水開后才把盤子放進去大火蒸15分鐘，關(guān)火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去出鍋后一定要放涼或者放入冰箱過夜冷藏，再來切小塊這樣不會散開鍋里倒進適量油把芋絲切成小塊煎至雙面金黃色即可。