今天凡太百科給各位分享肥牛蓋飯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)肥牛飯的汁怎么調(diào)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

幾種好吃蓋飯的做法，絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)

肥牛蓋飯

原料：

肥牛、西蘭花、花椰菜、洋蔥、胡蘿卜、西芹、生抽、蠔油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉

做法：

1. 用洋蔥1/2個(gè)、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開(kāi)放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)原料大火燒開(kāi)，小火熬煮15～20分鐘；

2. 撈出鍋里的蔬菜原料，煮開(kāi)湯汁放入肥牛，涮至變色撈出；過(guò)濾掉涮牛肉產(chǎn)生的浮沫，調(diào)入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開(kāi)，即成肥牛蓋飯澆汁；

3. 將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開(kāi)水鍋里焯1～2分鐘撈出控干備用；焯水時(shí)放一些鹽，使蔬菜有個(gè)基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；

4. 炒鍋放少許油將1/2個(gè)洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調(diào)味略滾，然后把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上；再將涮好的肥牛放入炒鍋里，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上；擺上配菜，淋上澆汁即可。

日式豬排蓋飯

原料：豬里脊、米飯、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、洋蔥做法：1. 豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松，雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的蛋液小蔥切碎丁，，海苔剪成細(xì)絲，豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片，用肉錘輕輕錘松，拍??；2. 撒上黑胡椒，撒少許鹽腌漬，將肉片裹淀粉，將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液，將裹過(guò)蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；3. 平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控干油，將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁，醬汁倒入鍋內(nèi)，熬煮至洋蔥變軟，入味；4. 將豬排放入，熬煮至豬排入味，湯汁粘稠至幾乎沒(méi)有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘，碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲

咖喱土豆雞丁蓋澆飯

原料：雞丁、土豆、胡蘿卜、玉米青豆、洋蔥、咖喱塊、米飯做法：1. 把土豆、胡蘿卜洗凈，洋蔥取1/4個(gè)，雞丁和青豆玉米若干，土豆和胡蘿卜切塊，洋蔥掰成小片；2. 鍋里入油，待冒出熱氣后，將步驟2的食材倒入鍋中翻炒，加適量的水（以免燒焦），雞丁和青豆玉米入鍋翻炒，蓋上鍋蓋小火燜約10分鐘；3. 準(zhǔn)備2小塊咖喱塊，待咖喱塊充分融入鍋中，翻炒一下就即可出爐。

親子蓋飯

原料：雞腿肉、大米飯、洋蔥、雞蛋、香菜、五香粉、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽做法：1. 將雞腿洗凈，去皮去肥油，剔去骨頭及筋，將雞腿肉切成小塊，放入腌料中的鹽、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌30分鐘左右，雞蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黃，略攪兩下，不要攪得過(guò)散，洋蔥洗凈，切絲，碗中放入調(diào)料中的鹽、雞精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗開(kāi)水，攪勻成調(diào)料汁；2. 炒鍋中倒少許油，放入腌好的雞腿肉，翻炒幾下，肉色變白即可盛出，煎鍋中倒入少許油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋蔥，翻炒幾下至洋蔥略軟，放入三分之一的雞腿肉，略炒，倒入三分之一的調(diào)料汁，大火煮1至2分鐘至雞腿肉熟透無(wú)血絲，倒入三分之一的雞蛋液，再煮1分鐘左右，視蛋液呈基本凝固略帶流動(dòng)的狀態(tài)；3. 用大碗盛適量米飯，將煎好的雞腿肉蛋用鏟子輕輕推落入碗中，再點(diǎn)綴少許香菜即可。

肉末茄子蓋飯

原料：紫皮茄子、五花肉末、米飯、蒜茸、剁椒、海天蠔油做法：1. 茄子切段劃花刀，蒸熟；2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒；3. 加調(diào)料，炒至茄子爛軟，蓋到飯團(tuán)上即可。

肥牛蓋飯沒(méi)有十三香怎么辦

可以用胡椒粉替代。

肥牛蓋飯做法如下：

所需材料：

肥牛、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花、金針菇、料酒、生抽、蠔油、白糖、花生油、黑胡椒、鹽。

做法步驟：

1、金針菇切根，胡蘿卜、西蘭花、洋蔥切片，把胡蘿卜、西蘭花放入沸水內(nèi)焯水，焯水后過(guò)冷水，讓蔬菜更爽口保鮮。

2、把蔬菜和鹽、油攪拌均勻。

3、將肥牛片放入沸水內(nèi)，去除肥牛的血污及腥臊等異味，8成熟撈出備用。

4、準(zhǔn)備平底鍋，熱鍋，放入白開(kāi)水、生抽、料酒、白糖小火熬煮醬汁，中火慢慢調(diào)至小火，熬煮至無(wú)流動(dòng)狀。

5、放入金針菇、洋蔥翻炒，再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分鐘。

6、把白米飯裝到碗內(nèi)，撒上黑芝麻。

7、將肥牛片、洋蔥絲、胡蘿卜、金針菇和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。

蓋飯的做法

蓋澆飯?jiān)趺醋?/p>

山藥蓋飯想要好吃的話，先把米飯蒸好，根據(jù)自己一個(gè)愛(ài)吃濕米，或者是說(shuō)干米的，一個(gè)口味來(lái)添加水量的多少，所以根據(jù)自己的一個(gè)口味來(lái)選擇，這樣的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感也是比較好的，更符合自己的口味，這個(gè)時(shí)候就是準(zhǔn)備菜了，首先先準(zhǔn)備好山藥，選擇一些鐵棍山藥，這樣的話口味也是比較好的，先選擇好山藥，以后削皮。削好皮以后呢，從中間切開(kāi)，然后把山藥切成段狀也可以切的比較小，但是不要過(guò)小，因?yàn)橛米魃w飯的話，可能吃的時(shí)候不方便，隨后再把它放到盤里。將鍋中放入食用油切入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，放入一些辣椒，最后放入山藥就可以了，放入山藥以后再進(jìn)行翻炒，放一些調(diào)味品，食用鹽，醬油等一些調(diào)味品放好以后呢，再加入一點(diǎn)味精或者雞精就可以了。把它存入到盤中就可以吃了，也可以直接把盤中的菜扣到米飯上，或者是直接把菜澆到米上，這樣會(huì)更加好吃。

山藥蓋澆飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米飯含有的碳水化合物，糖分對(duì)于身體來(lái)說(shuō)都是身體所需的。別的糖分可以很有效的補(bǔ)充身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)，避免身體出現(xiàn)問(wèn)題，而且糖分可以很有效的避免一些低血糖，對(duì)于低血糖的人來(lái)說(shuō)是非常好的，可以攝入糖分，這種是正常的糖分，不至于過(guò)量的糖分可能會(huì)引起一些其他的疾病，糖尿病的都會(huì)影響到身體，所以還是建議多吃一些這樣的米飯，饅頭可以補(bǔ)充身體的糖分，與此同時(shí)就不要再吃一些其他的糖的糖分了。山藥含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，但可以護(hù)脾護(hù)胃，對(duì)于脾胃來(lái)說(shuō)是非常好的，可以很有效的保護(hù)身體的一些器官，可以避免出現(xiàn)的問(wèn)題，與此同時(shí)還可以很有效的幫助到身體。對(duì)于腸胃也是非常好的，可以有助于消化，避免一些腸胃堆積造成的壓力，而這時(shí)候山藥可以減輕壓力，避免影響到身體，這個(gè)時(shí)候可以多吃山藥。山藥對(duì)于一些延年益壽來(lái)說(shuō)也是非常好的，因?yàn)樗械囊恍I(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以抑制衰老，可以起到一些這樣的效果，而且山藥還可以降低血糖，對(duì)于一些高血糖的人來(lái)說(shuō)是非常好的一劑良藥，可以很好的用食譜的方法，避免這樣的糖高的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以建議吃山藥對(duì)身體的好處是非常大的。

山藥怎么做好吃

山藥不僅僅可以炒著吃，還可以蒸著吃，還可以做成冰沙。像我們經(jīng)常在外面飯店會(huì)吃到一種藍(lán)莓山藥吃非常好吃的，把藍(lán)莓先蒸，然后放入冰箱中冷藏，在倒入一層藍(lán)莓醬就可以吃了，還可以直接把山藥熬成稀飯，也是非常好喝的，對(duì)于熬成粥這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以有很多人選擇熬粥和對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，所以非常建議吃對(duì)身體的好處也是非常高的，而且無(wú)論是蒸著炒著還是做冰沙吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，而且做法相對(duì)也比較容易，所以有很多人愛(ài)吃山藥。

山藥可以和什么一起吃

山藥可以一起吃的東西實(shí)在是太多了，花生大豆，紅米，黑米，小米，大米，這些都是可以一起熬制喝的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于也是非常高的，而且還可以和一些菜，香辣椒，茄子，西葫蘆，胡蘿卜，這些都是可以一起吃的，不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高對(duì)身體的好處也是非常豐富的，所以有很多人都會(huì)選擇吃熬粥的時(shí)候，對(duì)一些病人來(lái)說(shuō)最為合適，因?yàn)榭梢院芎玫钠鸬金B(yǎng)護(hù)身體的效果，避免身體生病導(dǎo)致抵抗力弱，而山藥是可以很有效的幫助身體。

怎么做好吃的牛肉蓋飯？

做法簡(jiǎn)單，醬汁超濃厚的日式肥牛蓋飯，一碗根本吃不夠啦～?日韓料理有一點(diǎn)非常對(duì)我胃口：甜咸做飯我最離不開(kāi)的就是糖和醬油！感覺(jué)有它們兩個(gè)在，我就會(huì)覺(jué)得很好吃了。

做的是日式肥牛蓋飯，其實(shí)我也不知道真正該怎么做，參考了優(yōu)秀人士們做的蓋飯后自己試了一下，沒(méi)想到還真的很！好！吃！

食材：肥牛300g，洋蔥1個(gè)，醬汁半勺，鹽一大勺，白糖兩勺，生抽半勺，老抽一勺，蠔油一平勺，淀粉半勺，料酒1/4碗水，攪拌均勻備用。

做法：?洋蔥切條，肥牛燙變色后撈起，醬汁調(diào)好?油鍋下洋蔥條炒到洋蔥變軟，放肥牛翻炒熟后下醬汁，小火翻炒，讓醬汁均勻裹住洋蔥和肥牛即可出鍋將洋蔥肥牛蓋在米飯上，日式牛肉蓋飯就做好啦！

肥牛土豆蓋澆飯?jiān)趺醋?做肥牛土豆蓋澆飯的流程

1、土豆一個(gè)、米飯一份、蔥姜適量、蠔油，糖，鹽，生抽，生粉適量、火鍋肥牛一份、洋蔥一個(gè)、金針菇一份。

2、做法：準(zhǔn)備一份火鍋肥牛，放姜片和料酒過(guò)水，然后撈出瀝干，準(zhǔn)備金針菇、土豆和洋蔥。

3、金針菇過(guò)水瀝干，洋蔥切丁，土豆切塊先行煮爛，備用。

4、調(diào)制醬料，一勺蠔油、二勺白糖、三勺生抽，可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入適量生粉。兩倍的水，攪拌均勻。

5、起油鍋先爆香洋蔥，放入金針菇和煮爛的土豆，翻炒均勻。加入肥牛翻炒均勻。倒入事先調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。

6、收汁到糊狀關(guān)火。加入黑胡椒粉和蔥花。最后準(zhǔn)備好米飯，把燒好的土豆肥牛澆到飯即可。