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皮蛋瘦肉粥的做法簡單
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜絲切好。
第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉(zhuǎn)小火。
第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然后開小火。
第6步、然后下入肉末。攪拌均勻。這里放入肉末后，小火十五分鐘。這里要加入鹽。需要不停的攪拌。
第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次開就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入蔥花，攪拌均勻。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱、貧血頭暈、營養(yǎng)不良等癥狀。此外，瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可以提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
快速好吃的皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉90克，水、鹽各適量，雞精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺
做法
1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的米瀝干水分倒入鍋中，加水，水量約為平時(shí)煮飯時(shí)的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)鍵。
3、瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘備用。
4、皮蛋剝皮，切成小丁。
5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪動(dòng)。
6、 另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8、 粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。
皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)做法
【皮蛋瘦肉粥】
用料：大米120g、皮蛋1個(gè)、里脊肉1小塊、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油
1、準(zhǔn)備一些大米，淘洗2遍之后，將其放入清水中浸泡著。浸泡20分鐘左右，就差不多了。
2、然后我們準(zhǔn)備適量的清水，把皮蛋放進(jìn)去，煮5分鐘之后再撈出來。撈出來之后去皮，切成小塊備用。再有就是里脊肉也清洗干凈，切成絲狀以后，加上適量的料酒、少許鹽，抓勻后腌制一段時(shí)間。
3、準(zhǔn)備好蔥姜，把生姜切成絲狀，然后把蔥切成蔥花備用。里脊肉腌制好之后，我們往鍋內(nèi)加入適量的清水，然后把里脊肉放進(jìn)去，煮沸之后把浮沫撇出來，然后繼續(xù)煮8分鐘左右，將肉絲撈出來洗凈備用。
4、剩下的肉湯一定不要倒掉哦，我們開火將其煮沸。浸泡好的大米控干水分，然后往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，攪拌均勻。等肉湯煮沸之后，再把大米放進(jìn)去，開小火慢慢熬制，中途需要不停攪拌。
5、等到大米黏稠之后，我們把皮蛋、姜絲、肉絲全部放進(jìn)去，然后繼續(xù)煮5分鐘。最后掀開鍋蓋，加上適量的鹽、雞精、胡椒粉，將其拌勻。最后把切好的蔥花放進(jìn)去，攪拌一下就可以出鍋了。
