今天凡太百科給各位分享麻辣魚的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)麻辣魚的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
麻辣魚怎么做好吃，麻辣魚的家常做法
主料：皖魚500克；姜20克；蔥20克。
輔料：麻辣魚底料一包；油50毫升；生粉10克；鹽3克。
1、魚肉魚骨切好。
2、準(zhǔn)備調(diào)味料。
3、魚肉放入少許的鹽。
4、魚骨放入少許的鹽。
5、放入生粉和姜絲進(jìn)行攪拌均勻腌制。
6、然后倒入麻辣魚的調(diào)味料煮融化爆香。
7、倒入適量的水熬煮開。
8、然后放入腌制好的魚骨。
9、最后把那個(gè)魚肉放入慢慢的煮熟。
10、準(zhǔn)備好蒜，蔥末。
11、準(zhǔn)備好姜。
12、擺放在魚的上面淋入熱油即可。
13、最后就可以吃了。
水煮麻辣魚的家常做法簡(jiǎn)單
水煮麻辣魚的做法：
1、將魚腌好（將魚洗好后用鹽、淀粉和料酒腌好。也可以用魚作料里的）腌好后再洗一下。再腌一次同時(shí)也要注意放鹽的量。
2、將油放在鍋中燒熱放入辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬，麻椒。等將這些佐料炒香之后，再放入清水燒開，然后就可以等著放魚了。
3、將魚煮個(gè)十來(lái)分鐘的樣子吧，10分鐘左右，就可以一些作料，比如說(shuō)，醋，糖，放少許的鹽，味精雞精，等都可以。在最后要收鍋的時(shí)候放，把蔥段放進(jìn)去就可以收工裝盤了。
魚肉的介紹：
魚肉，是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚、鰱魚、羅非魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
四川麻辣魚鮮香不膩的家常做法？
所需食材：草魚、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老姜、干花椒、紅薯淀粉、食鹽、味精、芝麻。
制作步驟：
1、把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切節(jié)，干花椒一小把備用；
2、四川的酸菜包一包就夠，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節(jié)，用三、四個(gè)小米辣和幾顆蒜瓣切沫備用；
3、魚切片，放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬，還有紅薯粉適量用以去腥味；
4、鍋里面多放點(diǎn)油，燒到八十度放入之前備好的材料炒香，一分鐘即可；
5、放入水，根據(jù)魚的多少放。水開了之后煮兩分鐘熬湯味，放入魚頭先煮一分鐘；
6、然后放入剩余的魚，煮一分鐘翻魚煮一分半就可以，關(guān)火放入芹菜和蔥和味精、鹽巴倒進(jìn)碗里；
7、把小米辣和蒜切成沫放入魚里面，再灑點(diǎn)芝麻，放點(diǎn)蔥段；
8、鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣、蒜沫和蔥段上面即可。
麻辣魚的家常做法
主要材料有黑魚、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效。
中文名
麻辣魚
英文名
Spicy fish
主要食材
黑魚、胡蘿卜、西芹
分類
大眾菜，遼菜系
口味
麻辣，爽口，酥嫩
快速
導(dǎo)航
烹飪方法做法二營(yíng)養(yǎng)食譜食物相克
基本食材
主料
黑魚(300克）
輔料
胡蘿卜(50克） 西芹(50克）
調(diào)料
姜（10克） 大蒜（20克） 大蔥（30克） 辣椒（紅、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 鹽（4克） 醬油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 雞精（2克）雞粉（5克） 陳皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
烹飪方法
準(zhǔn)備
1. 烏魚（黑魚）宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
麻辣魚
2. 胡蘿卜、西芹洗凈切粒；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒，雞精調(diào)入醬油、雞精、醋，煮出味時(shí)，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不銹鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果覺(jué)得上面的方法麻煩，可以采用下面的方法：
材料：魚，麻辣魚一料通 ，植物油。
程序
1、將1.5千克的活魚剖腹洗凈、切片，加腌魚包1袋和適量料酒抹勻待用；
2、鍋內(nèi)倒入約100克植物油燒熱后倒入本品調(diào)料包1袋炒香，再在鍋內(nèi)加入高湯或水約800克燒沸；
3、先將魚頭煮1分鐘，再加入其他魚片煮3-5分鐘起鍋；
4、將干料包1袋均勻?yàn)⒃隰~肉上；
5、將燒至8成熟的植物油（油熱冒煙）澆至干料上，放入蔥節(jié)即可食用；
麻辣魚的做法 家常
用料：魚，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，胡椒粉，雞精，味精，豆瓣醬隨意、配菜隨意，我們配的豆芽，QQ粉，土豆，火鍋里面菜都可以隨意。
步驟：
1、除過(guò)蔥，蒜其他作料都可以放一起準(zhǔn)備下鍋。
2、需要注意用的最美漢中的純釀菜籽油，下鍋大概有三兩油，倒入作料反復(fù)翻炒，一定要多炒一會(huì)，出來(lái)才會(huì)比較香。
3、待作料炒的有三五分鐘后倒入魚翻炒一分鐘，很關(guān)鍵倒魚前一定不要加水。
4、家適量冷水，水的多少取決于你加入的菜和魚的多少。
5、如果有豆腐一定先下豆腐，豆腐耐煮，這手藝絕對(duì)是真的，手上切豆腐。
6、這是我們加的菜。
7、入鍋的菜。
8、豆腐煮三到五分鐘，倒入剛才的配菜。
9、撒上蒜苗，這里切的有點(diǎn)短，建議一根蒜苗一刀。
10、配菜里面豆芽是最后放的。
11、二分鐘后，起鍋，記憶中菜都是撒上去的，一定不要用勺子在鍋底鏟，防止魚被鏟爛了。
12、香噴噴的羅氏麻辣魚就出世了，大過(guò)年的這是一大桌最熱銷的。
以上內(nèi)容參考??百度百科-麻辣魚
家常麻辣魚怎樣做好吃
麻辣魚的做法步驟
1、先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要腌制
2、將魚肉斜刀切成薄片
3、把切好的魚肉單獨(dú)放在一個(gè)碗里，加入蔥
姜
蒜
淀粉
鹽
雞精
雞蛋腌制15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
4、把豆芽洗干凈放進(jìn)鍋里焯水煮熟，然后撈出放在大碗里的底部
5、鍋里放適量油，然后下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥姜蒜花椒辣椒炒出香味
6、炒出香味后直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然后加水煮開后換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來(lái)）
7、這個(gè)時(shí)候的魚頭已經(jīng)熟了馬上撈出放在豆芽上面
8、魚頭全撈出后最后下魚肉，魚肉煮的時(shí)間不能很長(zhǎng)，水開后半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來(lái)有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
9、撈出來(lái)后最后就把湯調(diào)好味倒入碗里
10、接著撒上蔥花香菜
11、到最后一步淋油了，把鍋洗干凈放入一打勺油同時(shí)放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因?yàn)橛秃軣岬股先?huì)聽(tīng)到呲~的一聲，哪就大功告成了
