本篇文章給大家談?wù)勏愎阶龇ㄒ曨l，以及香菇醬的做法視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干香菇怎么做好吃法大全視頻

一、香菇油菜

香菇油菜不僅味道美味營養(yǎng)更加豐富，作為大眾菜品受到很多人的喜愛。大魚大肉的年夜飯餐桌擁有它無疑是一道下飯佳肴。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。

主料: 油菜8顆 、香菇6朵 、蔥1顆 、姜1片 、油2勺 、 蒜3瓣 、蠔油2勺 、淀粉1勺 、水半碗

制作方法：

1、蔥花，蒜片，姜絲，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）備用，油菜洗凈豎著切成兩半

2、香菇洗凈去腿切成片或者打花刀（個人比較喜歡切片入味）

3、鍋中燒水，水熱加入1匙鹽，1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養(yǎng)不流失）加入油菜焯熟

4、焯好的油菜過冷水后瀝干擺于盤周

5、周鍋中熱油，油熱加入蔥姜蒜蠔油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇成熟

6、將香菇放在油菜中間

7、鍋中湯汁加入水淀粉轉(zhuǎn)小火不停的攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了。

收藏了！干香菇的做法大全家常菜

二、香菇炒肉

香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一種非常好的食材。

主料：肉絲適量 香菇適量 輔料 青椒適量 、紅椒適、 蠔油適量、 醬油適量、 姜蒜適量、 淀粉適量、 雞精適量、 鹽適量、 蔥花適量

做法：

1、腌制肉，加入適量料酒、鹽、醬油、白糖、淀粉、生姜片攪拌均勻

2、油熱后放入肉絲翻炒，放入大蒜翻炒

3、放入香菇翻炒，放入蠔油翻炒

4、放入青紅椒、適量鹽翻炒，再加入蔥花

5、出鍋裝盤，香菇炒肉完成

三、香菇燒豆腐（廈門的“意康德”在滋補(bǔ)品南北干貨行業(yè)中是著名的老字號，有著多年的歷史。）

香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

準(zhǔn)備食材：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

制作方法：

1、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

2、鍋中倒入適量的水，水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。

4、煎至雙面金黃時盛出。

5、鍋中留少許底油，然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

6、將香菇放入鍋中煸炒勻均。

7、將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水，然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。

8、將青豆放入鍋中煸炒勻均。

9、往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后，淋少許香油即可出鍋。

香菇的做法

-材 料-

香菇3顆

油菜2顆

1.?香菇和油菜洗凈

2.?鍋中燒開水后放入香菇，焯至出現(xiàn)浮沫后撈出

3.?另起一鍋，鍋中燒開水后放入油菜葉并焯熟

4.?將焯好的香菇去蒂切片

5.將香菇片放入輔食機(jī)中蒸煮約25分鐘

6.?將蒸煮好的香菇和油菜攪拌成泥

7.?15g米粉（根據(jù)自己家寶寶具體情況而定）?等量香菇油菜泥攪拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！

香菇雞肉粥

這道咸粥軟糯濃稠，營養(yǎng)豐富全面，非常美味。香菇和雞肉的鮮香融合在粥里，每一口都很香。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。大米適量、雞胸肉150克、香菇幾個、姜少許。

第二步：把雞胸肉切成絲、香菇切片、姜切絲，如圖。

第三步：往雞胸肉里放半勺料酒、少許鹽、半勺淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

第四步：大米清洗干凈后放入砂鍋中，再倒入7-8倍的清水，然后滴幾滴香油。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火開始熬煮。

第五步：在煮粥的時候，咱們把雞胸肉焯一下。另取一個鍋，倒入一大碗清水，水燒開后把腌好的肉絲放入鍋中，用筷子迅速打散，待雞肉變白，即可撈出備用。

第六步：待粥快要煮熟的時候，把焯好的雞肉絲、香菇片、姜絲放入鍋中煮10分鐘左右。

第七步：撒少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火。

第八步：裝碗盛出，撒上少許香蔥末即可開動。

多說幾句：

1、 煮粥時滴幾滴香油，可以防止在煮的過程中往外溢鍋。

2、 雞肉不用焯太久，顏色變白即可撈出。時間太久，會影響口感。

3、 時間不夠充裕的親們，可以用電飯鍋來做。

鮮香菇燉雞的家常做法視頻

步驟一雞清洗干凈后切成小塊兒備用！

剁碎雞塊

步驟二雞冷水下鍋，慢慢的浸出血水，焯水2分鐘左右撈出備用！

驟三焯水后的雞肉用清水沖洗幾遍，洗去雞肉上面的浮末！撈出瀝干水分放在電壓力鍋內(nèi)膽中！

步驟四水燒開放入幾滴油和少許鹽，把香菇放進(jìn)去焯水后用冷水沖洗一下，撈出擠干水分備用！步驟五把香菇放進(jìn)高壓鍋內(nèi)膽中，再放入紅棗，八角，生姜和肉蔻！

?步驟六放入一勺鹽，一勺雞精加入適量的開水！（把鹽和雞精一起放進(jìn)去再燉出來的湯格外的鮮美哦，連雞肉都很入味兒?。?/p>

?步驟七插上電源，蓋好蓋子，按“雞”鍵即可！

?步驟八等到電壓力鍋指示燈跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，放入切好的香菜即可享受美味啦！

?步驟九做好的香菇紅棗燉雞湯，滿屋子飄蕩著雞肉的香味兒！

?步驟十加了紅棗的雞湯更滋補(bǔ)哦，趕緊盛一碗嘗嘗吧！

?中倒入1500毫升水

把雞加入煮十分鐘，之后把雜質(zhì)撈出

加入全部材料

慢火燉煮35分鐘

食材：雞1/2只(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。

流程：雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。

做法二

食材：土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。

流程：

1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；

各種各樣的香菇燉雞(20張)

2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；

3、起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。

關(guān)鍵：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

做法三

主料：雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細(xì)香蔥少許、八角1個。

輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。

香菇燉雞

流程：

1. 草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)；

2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用；

3. 鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味；

4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；

5. 繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

煮好后加入適量的鹽

家常香菇的6種做法

家常香菇的6種做法：

香菇油面筋

-材 料-

干香菇40克、油面筋20個、青椒半個、甜面醬1湯匙、生抽1湯匙。

-做 法-

1.?干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好。

2.?青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

3.?泡好的香菇擠干水并切成小塊。

4.?熱鍋熱油放入香菇炒香。

5.?放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

6.放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

7.?放入青椒塊翻炒均勻出鍋。

香菇燒豆腐

-材 料-

豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量。

-做 法-

1.?干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續(xù)泡。

2.?豆腐切大塊，西紅柿切片，姜切碎，香菇擠去水分切片。

3.?平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發(fā)黃，調(diào)入少量醬油，繼續(xù)煎一會。

4.?另起一炒鍋，燒油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5.?放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發(fā)軟，放入煎好的豆腐，調(diào)入鹽和剩余的醬油。

6.?將泡香菇的水倒入，繼續(xù)燒。

7.?燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調(diào)入，收汁即可。

香菇炒荷蘭豆

-材 料-

干香菇、荷蘭豆，生抽，鹽。

-做 法-

1.?干香菇用溫水浸泡，完全泡發(fā)后，沖洗干凈用力擠出水，然后切成片；

2.?荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈后斜刀切片；

3.?鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右；

4.?再倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右；

5.?最后，調(diào)入生抽，炒勻即可！

蘿卜香菇腐竹煲

-材 料-

白蘿卜250克、腐竹50克、黑木耳適量、胡蘿卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、醬油、鹽、蔬果粉適量。

-做 法-

1.?腐竹、木耳、香菇提前用清水泡發(fā)，洗凈擠干水分；白蘿卜洗凈切約1.5厘米見方的塊、胡蘿卜切小塊，腐竹切小塊，木耳撕成小朵，香菇切片。

2.?炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入姜末和香菇片爆香。

3.?加入醬油，炒至香菇片上色后關(guān)火。

4.?然后將香菇片和炒香菇的油倒入砂鍋中。

5.?加入適量清水煮滾。

6.放入所有食材大火煮滾，轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘，至蘿卜軟爛。

7.?最后加入蔬果粉調(diào)味，再加入適量香菜末提香即可。

香菇海帶豆腐湯

-材 料-

海帶，豆腐，芋頭，干香菇，香油、鹽、蔬果粉。

-做 法-

1.?干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好，切塊

2.?芋頭去皮切塊，海帶用清水浸泡

3.?砂鍋中加入適量水，加入除海帶的食材

4.燒開，快熟后加入海帶

5.?海帶熟后加入香油和調(diào)料調(diào)味即可

香菇炒飯

-材 料-

米飯200g，干香菇30g，豆角20g，胡蘿卜2/1個，生抽1茶匙，香菇醬1茶匙，鹽少許。

-做 法-

1.?香菇用溫水泡軟

2.?隨后切丁，豆角、胡蘿卜切丁

3.?鍋里熱油，依次放入胡蘿卜和豆角炒至斷生

4.?接著放入香菇丁，大火翻炒出香味

5.?加入米飯，快速炒散

6.調(diào)入生抽和香菇醬，翻炒上色

7.最后調(diào)入少許鹽提味即可

香菇怎樣做

香菇釀肉：

材料：肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、干淀粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，姜末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用；

2、將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便于香菇能釀肉；

3、將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末；然后倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蠔油攪拌均勻；攪拌好備用；

4、將香菇抹上干淀粉；然后將肉餡均勻的抹在香菇上；

5、放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可；

6、另起鍋，放少許水，加入干淀粉調(diào)和成稀的水淀粉液，并煮開，淋在香菇上即完成菜品。

香菇雞湯：

材料：整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5-6個、枸杞10粒、姜片2-3片、鹽少許。

做法：

1、清理內(nèi)臟，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉。

2、冷水下整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時，喝前撒些鹽調(diào)料即可