本篇文章給大家談?wù)勊j菜肉圓，以及薺菜肉圓子的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
薺菜肉丸子怎么做
薺菜肉丸子的做法
1.薺菜切碎
2.把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻
3.再加入調(diào)好的水淀粉，繼續(xù)攪拌
4.抓20克肉在手里頭，左右手來(lái)回?fù)Q，就成一個(gè)球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時(shí)候，手里沾點(diǎn)水。
5.邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來(lái)，再燒一會(huì)
6.把浮沫撇掉，保持湯的清亮
7.加鹽就可以出鍋了
薺菜肉圓怎么做
主料
豬前腿肉（三肥七瘦） (200g)
薺菜 (50g)
輔料
蔥 (1根)
姜 (3片)
鹽 (5g)
雞蛋 (1個(gè))
玉米淀粉 (30g)
胡椒粉 (少許)
做法
豬腿肉洗凈切小塊放進(jìn)攪拌機(jī)，加入蔥姜
攪拌成細(xì)膩的肉糊狀，用小碗裝起來(lái)。
新鮮薺菜摘去老葉和根部，清洗干凈后瀝水。
將薺菜用刀稍微切碎，放進(jìn)攪拌機(jī)
攪拌成薺菜碎。
絞好的豬肉再次倒進(jìn)攪拌機(jī)，放進(jìn)調(diào)味料，雞蛋、玉米淀粉。和薺菜一起攪拌上勁即可。
攪拌好的肉糊，放進(jìn)冰箱冷藏室醒20分鐘左右。
湯鍋中燒開半鍋清水。
改小火，取一只勺子沾上鍋內(nèi)的水。
取出一勺肉糊在手心。
用勺子不斷滾圓。
輕輕的將肉圓下入鍋中。
做好全部肉圓后開大火，撇去浮沫，蓋好鍋蓋再轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘即可出鍋。
趁熱裝碗食用。
薺菜肉圓的做法肉丸子是冷水下鍋還是開水下鍋呀？
冷水開水都可以。做的比較多或者做的比較慢的話，冷水下鍋，更容易一起熟。但要注意下鍋后不要攪動(dòng)，水開了或者浮起來(lái)了再攪動(dòng)水。
