本篇文章給大家談?wù)勊拇ū?，以及四川冰粉配料都有哪些對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

四川冰粉怎么制作?為什么各家的味道不盡相同？

冰粉是四川的一種傳統(tǒng)美食，有著晶瑩剔透的外觀和冰冰涼涼的口感，是夏天的絕佳解暑美食，受到了很多人的青睞。在全國很多地區(qū)的美食街里，幾乎都可以看到有一個或者是兩個售賣冰粉的小吃攤位。吃過冰粉的小伙伴可以發(fā)現(xiàn)每家的味道都是不一樣的，之所以每家的冰粉味道不一樣，主要原因是他們在制作的時候添加的配料不同而已。

想要在家制作冰粉，首先就是要把制作的主要材料準(zhǔn)備好。分別有冰籽和石灰，這兩種材料也是比較常見的，基本在很多的小商店里或者是網(wǎng)上都可以買到。先把冰籽清洗干凈，裝進(jìn)準(zhǔn)備好的紗布袋里。然后，取出5克左右的石灰，放入半斤的飲用水里。接著把它們攪拌均勻，放在一邊進(jìn)行靜置和沉淀。

其次，準(zhǔn)備三斤左右的飲用水，用涼白開或者是純凈水都行。注意千萬不要使用沒燒開的自來水，因為沒燒開的自來水，里面是有很多細(xì)菌和病毒的。然后，把用紗布袋包好的冰籽包放在涼白開里面浸泡。接著用手反復(fù)的來回揉搓，就像是我們平時洗衣服那樣揉搓就行。當(dāng)感到冰籽包不在光滑細(xì)膩的時候，并且已經(jīng)變得有些粗糙了，這時，就表示冰籽的漿汁已經(jīng)完全取完了。

最后，將沉淀好的石灰水，慢慢的加入到冰籽水里，然后充分的攪拌均勻，放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行冷藏就好了。一般冷藏半個小時到一個小時左右，等到完全凝固，就可以拿出來吃了。想要冰粉的味道更加美味，當(dāng)然是需要一些配料的。比如紅糖水、葡萄干和花生碎等，加入這些配料，可以讓冰粉的味道更加豐富，喜歡吃甜食的小伙伴也可以加入一些冰糖和紅豆沙等。

成都冰粉里的成分

主料：冰粉粉、清水，輔料：蔬果佐料、薄荷水、紅糖水。

冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于云、貴地區(qū)的一道著名小吃，后傳入四川彭山（武陽）。

其主原料產(chǎn)自”冰粉樹“，”冰粉樹“學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道小吃也是起源于此。

擴(kuò)展資料

四川冰粉為四川地方特色小吃之一，同時也是舊時四川人的傳統(tǒng)冷飲。冰粉具有傳統(tǒng)的巴蜀風(fēng)味。

因吃時有冰涼的感覺，形狀又像冰粉，也像魔芋呈半透明的感覺，從而得名冰粉。昔日的冰粉，有攤售、擔(dān)售兩種形式。售者用盆盛冰粉，上蓋紗布擋灰塵，另用一個半截瓦缸裝紅糖水，缸內(nèi)放一只有把竹筒，還有十來個土巴碗及湯匙。

冰粉每碗兩分錢，吃時將冰粉一起盛入碗內(nèi)，再加入紅糖水，放上湯匙即可。冰粉入口有微甜、清涼、滑爽、一吸即消的特點。

參考資料來源：百度百科-四川冰粉

參考資料來源：百度百科-冰粉

四川冰粉的做法

冰粉是四川的一道傳統(tǒng)清涼小吃，對于四川娃來說，一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近幾年也因為它Q彈爽滑、冰冰涼涼、入口即化，消暑又解饞的特性風(fēng)靡全國。

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一、純手工傳統(tǒng)冰粉做法！

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

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做法詳解：

1.將準(zhǔn)備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉淀，取用上面澄清的水。

2.包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。

3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現(xiàn)很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。

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4.倒入先準(zhǔn)備好已經(jīng)澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉淀在底部的石灰也倒進(jìn)去了）。然后順著一個方向攪幾下

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5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。

6.最后冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。

注：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小伙伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網(wǎng)上都能買到，很方便），接下來我們繼續(xù)分享各口味冰粉配方。

二、紅糖冰粉！

食材：冰粉300g、紅糖50g、涼水50g；

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做法：鍋中加入50g涼水、50g紅糖，開小火慢慢的熬，不停的攪拌，熬煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡泡關(guān)火晾涼。最后將紅糖淋入冰粉里即可。

三、玫瑰冰粉！

食材：冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄干適量；

做法：將冰粉、紅糖、玫瑰醬（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次擺入碗中，攪拌均勻即可；

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四、超火的糍粑冰粉

食材：冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉；

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做法：

1.一小碗水，加紅糖、黃糖熬制，把紅糖黃糖熬化就關(guān)火盛碗里涼冷凍冰箱冷藏備用

2.糯米也要提前浸泡發(fā)，然后放蒸鍋里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏讓他們變成一團(tuán)。然后裹一層黃豆進(jìn)去。

3.油燒熱，將糯米小丸子下油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。

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4.熟芝麻盛碗里備用，山楂片弄碎，花生米弄碎。

5.所有配料都備好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺紅豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌開動啦！

五、花式水果冰粉！

食材：冰粉300g、紅糖50g、花生碎適量、葡萄干、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等各種你喜歡的水果適量。

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做法：將冰粉、紅糖、花生碎、任意你喜歡的水果丁依次擺入碗中，攪拌均勻即可；

冰粉是什么原料做成的

冰粉的主要原料產(chǎn)自“冰粉樹”，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。

冰粉樹原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

將假酸漿種子用水浸泡足夠時間后，濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉。

炎炎夏日，應(yīng)該來一份Q彈清爽的冰粉，具體做法是什么？

冰粉是一種四川特有的冷飲，冰粉比涼粉更Q彈，比果凍更潤口。冰粉的具體做法就是將冰粉籽跟鈣片混合在一起裝在紗布里放在水中搓揉，這樣就能得出一份濃稠的湯汁，將這份湯汁煮開放涼就會凝固成涼粉狀，這就是冰粉，再用勺子鏟一點冰粉裝入碗中，淋上紅糖水放點餅塊，鋪一層自己喜歡吃的水果，這樣一份冰粉就做好了，這種冰粉的做法很復(fù)雜，如今有現(xiàn)成的冰粉粉售賣。下面我給大家分享一下冰粉的簡單做法。

成都冰粉的做法

準(zhǔn)備食材：冰粉粉20克、飲用水1升。葡萄干、山楂片、花生碎、熟芝麻、紅糖水、各種自己喜歡吃的水果切丁備用。

1、將1升的飲用水倒入鍋中燒開，然后把20克的冰粉粉倒入開水中攪勻，讓冰粉粉完全溶解。不要有一丁點顆粒狀的冰粉。

2、把溶解后的冰粉水倒入一個容量至少一升的耐高溫容器里，然后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷凍哦。完全冷卻之后就會凝固成涼粉或者果凍狀。

3、取一個碗或者杯子，放入三兩個餅塊，如果不喜歡吃餅塊可以不放。用勺子挖一點冰粉倒入小碗里，稍微鏟幾下使之成為小塊兒，然后淋上一勺或者兩勺紅糖水，撒上葡萄干、切碎的山楂片、各種自己喜歡吃的水果丁，在撒點熟芝麻。一份清爽可口的冰粉就做好了。

自制冰粉的技術(shù)要點

1、冰粉的主要材料是由買現(xiàn)成的冰粉粉和清水，必備的輔料是紅糖水，其他配料隨便您自己放，自由操作的空間相當(dāng)大。做法很簡單，您只管購買現(xiàn)成的粉自己動手制作，廚藝小白也能做出美味的冰粉。

2、溶解后的冰粉水也可以放在常溫環(huán)境下冷卻，只是放冰箱冷藏更節(jié)省時間，口感也更冰冰涼涼。想讓冰粉看上去更漂亮，可以在冰粉水里放入一點干桂花。

3、不要想著買冰粉籽和石灰或者鈣片進(jìn)行全程手工制作，這樣既浪費時間也做不出買現(xiàn)成的冰粉粉勾兌效果，而且自己手搓出來的冰粉看上去也不夠清澈明亮。

結(jié)語：以上就是我給大家分享的四川冰粉的做法，這是一道非常適合夏天使用的小冷飲，做法簡單值得嘗試。

四川冰粉是用什么原料做的？

四川冰粉需要的原料有冰粉、白芝麻、 紅糖、?枸杞、?花生、?熱水。

下面是制作四川冰粉的具體制作方法：

一、燒上開水，要求90度，加入適量的冰粉。

二、攪拌均勻，冰箱里凍至兩個小時以上，拿刀劃成小塊，放入碗中。

三、用攪拌器將炒熟的花生切成花生碎。

四、將枸杞用溫水泡開,加入炒熟的芝麻。

五、加入已經(jīng)融化好的紅糖水。

六、紅糖冰粉的做法步驟77.加入花生碎和芝麻枸杞，就可以上桌了.