今天凡太百科給各位分享蒜蓉蟹做法的知識，其中也會對蒜蓉蟹肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜蓉蟹的做法
首先處理螃蟹，清洗干凈之后把螃蟹分成6塊，好殘忍地說，去除蟹腮、蟹腸、蟹心，蟹胃圖中沒去掉，吃的時候記住不能吃的（沒去原因：防止蟹黃炸的過程中散落） 溫馨提醒：清洗螃蟹的時候小心避免被螃蟹夾著手。切記吃螃蟹四個部分不能吃：蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮！
3、全部處理好，用白酒少許腌制5-10分鐘，沒有白酒用料酒代替 溫馨提醒：個人習(xí)慣用白酒腌制，吃的時候會有小許酒香味，夾雜著蒜香味，口感特別好！這個季節(jié)的螃蟹好肥，蟹黃特多，很誘惑！
4、腌制螃蟹的時候準(zhǔn)備2頭大蒜，剁碎，3片生姜
5、鍋中放適量的油燒熱，螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉（生粉一樣）
6、全部下鍋油炸，炸至表明微黃撈出控油備用。經(jīng)過油炸的蟹殼吃的時候咔嚓咔嚓就碎了，一個字：香。涵爸沒認(rèn)識我之前都不愛吃魚和螃蟹，完全是入鄉(xiāng)隨俗啊，現(xiàn)在超級愛，比我吃的還狠，這完全取決于有個會做飯的丈母娘和媳婦
7、鍋中留些底油，把蒜和姜下鍋翻炒出香味即可
8、把油炸過的螃蟹下鍋一起翻炒，根據(jù)家人口味加少許鹽
9、黑胡椒少許（每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必備啊，個人超愛）
10、香醋少許，增加香味
11、翻炒均勻，即可出鍋！雞精按需要加，個人覺得很鮮美了沒加
蒜蓉蒸蟹的做法
蒜蓉蒸蟹的做法
材料
蟹(兩只)，蒜蓉(13杯)，蔥蓉(一茶匙)，牛油(半安士），生粉(一湯匙)
做法
1.蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻
2.蒜頭剁碎，蔥切碎。
3.燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
4.將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。
5.灑下蔥蓉即可上碟。
蒜蓉辣醬的營養(yǎng)價值
原料介紹
蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口。
營養(yǎng)分析
1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
蒜香螃蟹的做法
蒜香螃蟹的做法：
步驟1：先把切蟹凍，然后切面裹上生粉。
步驟2：鍋內(nèi)置油，油燒至5成熱（適量就行）然后把裹好生粉的螃蟹下入油鍋中炸至金黃色撈出控油。
步驟3：然后另置鍋，加入油，蒜泥，（油盡量少一點）炒香。
步驟4：加入蒜蓉辣椒醬，排骨醬，繼續(xù)炒香，加入高湯。
步驟5：下入螃蟹，然后調(diào)味，鹽，雞精，味精，鮑魚汁盡量少點，有味道就行了。中火燒一下。
步驟6：最后勾點薄欠，出鍋中盤，散入蔥花就好。
蒜蓉蟹的做法 如何做蒜蓉蟹
1、主料：螃蟹。
2、輔料：蒜蓉、蔥末、紅色小辣椒。
3、把螃蟹洗凈，切塊，擺盤，蟹殼放中間很漂亮的。
4、把搗好的蒜蓉，蔥末，小辣椒調(diào)好味，用小勺子涂到每塊蟹肉上，咸淡根據(jù)自己的喜好。
5、入鍋蒸，大火20分鐘就可以了。
6、起鍋，放上香菜葉，更好看，喜歡酸辣的朋友可以自己再調(diào)蘸料碗，蘸著吃。
蒜蓉帝王蟹 蒜蓉帝王蟹的做法
1、食材：帝王蟹1只、蒜3個、油適量、鹽少許、蠔油適量。
2、蒜、姜切好備用。
3、把蟹洗凈切塊。
4、鍋里添清水煮開把蟹放入加姜絲蒸10分鐘。
5、另起鍋加熱放油爆香蒜蓉。
6、加鹽、蠔油再添少許清水調(diào)勻。
7、最后把熬好的蒜蓉澆到蒸好的螃蟹上即可。
怎么做蒜蓉?zé)h蟹好吃
1、準(zhǔn)備幾只新鮮的花蟹，用刷子將花蟹刷洗干凈，然后用剪刀將螃蟹的尖角刺剪掉，再剪掉螃蟹的牙齒處以及肚臍處，將花蟹殼剝開，去掉兩旁的蟹腮，再用刷子清洗兩邊蟹腮處，隨后處理掉蟹殼上方的蟹胃，切下蟹鉗，用刀拍碎方便入味，最后再將花蟹切成4小塊；將其他食材準(zhǔn)備好并清洗干凈，大蒜去掉外皮后，一部分切成小塊，一部分切成蒜末，小蔥切出蔥白，蔥綠部分切成蔥花，生姜切成小塊，洋蔥也切成小塊備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的一半蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，待蒜末炒至表面略微焦黃后關(guān)火，倒入剩余的一半蒜末，翻炒均勻后開始調(diào)味，加入適量鹽、生抽、蠔油，翻拌均勻后盛出備用；
3、準(zhǔn)備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蔥白、蒜粒、姜粒、洋蔥，開小火不斷翻炒爆出香味；
4、將切好的花蟹均勻擺入砂鍋中，然后將焯好的蒜蓉淋在花蟹上，沿著鍋邊倒入適量花雕酒，然后蓋上鍋蓋開中小火焗8分鐘，8分鐘后打開鍋蓋，撒上一些蔥花點綴增香，最后再淋入適量蒸魚豉油，這道家常蒜蓉?zé)h蟹就做好了，蒜香味濃郁，蟹肉鮮嫩多汁，特別好吃。
