今天凡太百科給各位分享家常牛排的做法的知識，其中也會(huì)對家常牛排的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛排怎樣做

你好，牛排的做法有好多種，下面就說一我們最常見最簡單的幾種家常做法：

一、黑椒牛排

材料

牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

做法

1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)

3、剁碎蒜頭和洋蔥

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度

5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香

6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

二、香煎牛排

材料

黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

做法

1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀

2.用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了

3.平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

三、黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)

做法

1.將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好；

2.牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味；

3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿；

4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

學(xué)會(huì)了嘛，是不是很簡單，趕快回家動(dòng)起來吧

牛排的制作方法牛排的家常做法

牛排的制作方法牛排的家常做法如下：

原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。

1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉涂抹在化凍后的牛排上。如下圖所示。

2、將牛排放入熱鍋中，然后以中火煎6分鐘，每分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)、翻轉(zhuǎn)一次。（一定是熱鍋，這可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下圖所示。

3、將大蒜切成薄片，每次轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)在牛排上擦一下。如下圖所示。

4、用黃油將牛排擦一下－黃油的甜味會(huì)使牛排更加美味如下圖所示。

5、將百里香或迷迭香等木質(zhì)草藥綁在木勺的手柄上來制作草藥刷，然后每分鐘左右在牛排上刷一下如下圖所示。

6、根據(jù)自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出后，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鐘。如下圖所示。

7、最后用刀將牛排切開，裝盤、并淋上湯汁。如下圖所示。

8、這樣美味多汁的牛排就做好了，快來試試吧～如下圖所示。

牛排的做法大全家常簡單好吃？

法式牛排：材料需要小紅洋蔥、牛排3塊、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、鹽、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少許。先把黃油融化，然后高火煎牛排，要是掌握不好，火開小一點(diǎn)煎也行，注意下鍋時(shí)候的溫度要高就行，這樣可以鎖住汁水，煎牛排表面焦黃時(shí)候就可以了，放在盤子里面，在將里倒入洋蔥鈔香，在放蘑菇翻炒，在少加一點(diǎn)白葡萄酒，翻炒均勻就加入parsley碎、鹽、胡椒裝盤，最后在上面澆上蘑菇汁。

鮮味咖喱牛排：材料需要胡蘿卜1根、清水5大匙、牛排4片、馬鈴薯1個(gè)、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙。先把牛排洗凈從骨頭中間切下成小塊，并加入調(diào)味料調(diào)勻腌浸20分鐘。然后用平底鍋加油煎兩面，金黃色的時(shí)候盛出。將洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜切塊， 起鍋加入2大匙油，先炒香洋蔥丁、在加咖喱粉、胡蘿卜、馬鈴薯同炒，這時(shí)候還要加一些調(diào)味料，然后改小火煮10分鐘。在把牛小排同炒入味，等湯汁快要收干的時(shí)候關(guān)火盛出。

家庭自制牛排簡單方法

家庭牛排的做法

主料：牛排1塊、 生菜葉2張

輔料：海鹽少許 、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬少許

步驟：

1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水

2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎腌制片刻

3、牛排機(jī)接通電源后，選擇牛排按鈕，機(jī)器開始預(yù)熱

4、預(yù)熱完成，放入牛排

5、機(jī)器開始煎制，到達(dá)5分熟，蜂鳴聲提醒

6、這里選了5分熟過點(diǎn)，7分熟不到，根據(jù)自己喜好選擇

7、完成打開上蓋

8、開吃，可以再搭配點(diǎn)黑胡椒醬和蔬菜

家庭牛排的做法

你好，在家里可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既簡單又很好吃，方法如下：煎牛排的家常做法：1、將牛肉切成2公分厚，并用刀把肉拍松。

2、再將牛肉兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個(gè)小時(shí)。3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用。

4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。5、土豆條煎熟后撒鹽，裝盤。

6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。

煎牛排就做好了。香扒牛排的做法：主料：牛肉二塊，胡蘿卜4?5個(gè)，芹菜幾根，西紅柿幾片。

輔料：大蒜末、干紅椒、咖喱油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。做法：1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會(huì)軟一些。

用鹽、胡椒粉腌一下。2. 鍋內(nèi)加油燒熱，加入大蒜末炒香后，加入胡蘿卜、干紅椒、芹菜、咖喱油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最后加入高湯或清水 ，不要太多炒好后取出備用。

3. 鍋內(nèi)加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會(huì)，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時(shí)關(guān)火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。這只是牛排的兩種作法，僅供參考。

黑胡椒牛排的家庭做法

主料：

牛排（約350克）

輔料：

紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

腌料：

生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調(diào)料/腌料：

糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

做法：

1、牛排用腌料腌15分鐘。

2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）

3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

家庭牛排的做法

制作方法 原料： 牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。 做法： 1、洋蔥切成細(xì)絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調(diào)味料，略腌片刻。 2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。 3、將牛扒放中央，用高火煎2分鐘，反轉(zhuǎn)再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉于面即成。 4、可配合灼熱的蔬菜共食。 茄汁牛扒的做法 原料： 凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆條500克。 調(diào)料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量 制作方法： （1）將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊，備用。 （2） 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時(shí)，放入沾過面粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內(nèi)，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時(shí)，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸后，加入精鹽調(diào)好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時(shí)配上炸土豆條即可

家庭做牛排的簡單方法及過程

1做法：

用雞蛋和鹽調(diào)成糊，將牛排沾糊后放置一個(gè)小時(shí)。

用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。

將牛排放入鍋中用文火反復(fù)煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復(fù)煎。

2煎至滿意的熟度時(shí)，在煎鍋內(nèi)到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤子中。

3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等

牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發(fā)白的地方），用干凈的布吸干牛肉里面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放.兩面全灑上鹽和黑胡椒之后，用保鮮膜包起來，腌制3小時(shí)以上最好是放進(jìn)冰箱腌制一晚。

鍋內(nèi)放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內(nèi)的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內(nèi)加了點(diǎn)油，切了胡蘿卜和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調(diào)味。碼在牛排的旁邊，因?yàn)榕Ｅ攀呛谏?，點(diǎn)綴上胡蘿卜和西蘭花即可~

把牛肉用調(diào)料腌制十分鐘左右，調(diào)料可以放一些普通的油鹽醬醋，再在牛肉外層過一層面粉或者面包屑，然后放入鍋中煎熟，出鍋的時(shí)候根據(jù)你自己的口味，撒一點(diǎn)胡椒粉或者咖喱粉，如果你喜歡的話，還可以抹一層番茄醬味道也不錯(cuò)啊，我就喜歡番茄醬的味道.

牛排的家常做法

材料牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

做法

1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是打肉錘，用菜刀背也可以

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一小時(shí)

3、剁碎蒜頭和洋蔥

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度

微波黑椒牛排

材料

主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），輔料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）

做法時(shí)間：10分鐘

烹飪時(shí)間：15分鐘

1.牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

2.盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘

清煎小牛排

材料

主料：牛排1750克，

輔料：土豆（黃皮）1000克，胡蘿卜250克，菜花250克，

調(diào)料：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克

做法

1.小牛排切成每份2塊，用肉拍子拍??；

2.撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；

3.熟后控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；

4.將土豆條炸制，菜花煮制；

5.起菜時(shí)配炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花。

在家自制牛排的比較好吃的方法

法式牛排 主料：牛排500克輔料：雞蛋150克，面包150克，小麥面粉50克調(diào)料：鹽4克，胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。

1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。

3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。 4.食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。

烤煎牛排 主料：牛肉（瘦）100克調(diào)料：鹽2克，芥末油50克 1. 牛肉入預(yù)熱100攝氏度的烤箱烤制；2. 5分鐘后翻面，再過1分鐘后取出；3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均勻，包括側(cè)面；5. 生熟度可以根據(jù)自己的喜好來控制。 黑椒牛排 主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿卜25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克調(diào)料：鹽4克，胡椒粉8克，黃油50克 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成塊；3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小??；4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒；5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；6. 加水，大火燒開后小火燉；7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；8. 同時(shí)用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。

酸甜牛排 主料：牛排750克輔料：番茄500克，酸黃瓜50克，胡蘿卜50克，雞蛋100克調(diào)料：花生油100克，番茄醬50克，白砂糖50克，鹽2克，小麥面粉10克，胡椒粉1克，面包屑20克 酸甜牛排的特色：酸甜爽口，咸鮮味美，酥香喜人。 1.把凈牛排洗凈，控干，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上面包渣，待用。

2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時(shí)撈出，控油。3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿卜丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。

4.食用時(shí)將炸牛排放在盤內(nèi)一側(cè)，澆上酸甜沙司，盤邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

炸小牛排 主料：牛排500克輔料：雞蛋60克，土豆（黃皮）300克，小麥面粉20克，胡蘿卜100克，菜花100克，面包屑80克調(diào)料：植物油60克，黃油20克，鹽5克，胡椒粉1克 1.將雞蛋打散成蛋液。土豆炸土豆條，胡蘿卜、菜花煮熟備用。

2.將小牛排洗干凈，切成8塊，用刀背拍薄，撒鹽、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用熱油炸黃，熟透。3.裝盤時(shí)，配上炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花，澆上黃油即可。

清煎小牛排 主料：牛排1750克輔料：土豆（黃皮）1000克，胡蘿卜250克，菜花250克調(diào)料：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克 1. 小牛排切成每份2 塊，用肉拍子拍?。?. 撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；3. 熟后控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；4. 將土豆條炸制，菜花煮制；5. 起菜時(shí)配炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花。 干煎牛排 主料：牛排1000克輔料：洋蔥（白皮）100克，胡蘿卜80克，面包屑20克，雞蛋100克，小麥面粉15克調(diào)料：植物油50克，鹽7克，白砂糖10克，淀粉（豌豆）5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克 1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻待用。

2.坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沾上面粉，掛蛋糊，再粘上面包渣，壓一壓，放入勺內(nèi)，兩面煎在金黃色，倒出控凈油。頂?shù)秾捛谐蓪捈s13厘米的條，整齊地碼在盤內(nèi)。

3.坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿卜丁煸炒，放入鹽、白糖、湯燒開，找好口，點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，澆在牛排上即可。

求整套家庭西餐自制方法,簡易正宗

泡芙 材料：雞蛋2個(gè) 低粉60克 有鹽黃油40克 水100ML 打發(fā)好的奶油適量 做法： 1、將黃油和水混合 2.然后上鍋用中火煮至水快開 立即離火 3.倒入過篩入的低粉 用木鏟上下翻拌均勻 4.然后再用中火煮至水蒸發(fā)邊翻拌成團(tuán) 鍋底起了一層膜立即關(guān)火 5.將面團(tuán)放到另一個(gè)無水無油的盆中 雞蛋打勻 6.然后將1/4的蛋液倒入到面團(tuán)中 翻拌均勻 7.再將1/4的蛋液倒入翻拌 這樣四五次 8.直到拌到糊狀“啪噠”一聲掉下來就可以了 9.然后放到裱花袋中 10.擠在烤盤上 直徑大約5CM左右大（這個(gè)量我擠了九個(gè)） 11.在蛋糊表面噴一下水放到預(yù)熱好的烤箱中200度10分鐘再轉(zhuǎn)180度10分鐘直到表面焦黃 12.然后拿出來晾涼 13.將奶油擠到中間開口處即可 【可可曲奇】 配料：低粉170克，黃油130克，細(xì)砂糖35克，糖粉65克，雞蛋1個(gè)，可可粉20-30克 1、將面粉與可可粉混合過篩備用 2、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉攪拌均勻。

3、再倒入細(xì)砂糖用打蛋器不斷攪打，將黃油打發(fā)。 4、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺，再分三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。

5、打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。 6、低粉和可可粉的混合粉篩入黃油糊 7、用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。

8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙，擠出曲奇面糊。烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

意大利面**** 材料：意大利面條、丘比意大利面醬、洋蔥粒、黃油、番茄沙司、培根 方法：1、將洋蔥切粒，培根切小丁， 2、 熱水下意大利面，意大利面要煮很長時(shí)間才能熟，大概需煮15分鐘樣子才能熟； 3、用黃油花開后，倒入洋蔥粒和培根翻炒，倒入丘比意大利面醬，可以再加些熱水，倒入番茄沙司，加入鹽，雞精，少許糖進(jìn)行調(diào)味，這樣意大利面的醬就做好了； 4、撈出意大利面裝盤，把制作好的意大利面醬澆到意面上，拌勻，一盤美味的意面就做好了 田園沙拉 1、 綠甘藍(lán)用手撕成小片，洋蔥用刀切成洋蔥圈； 2、把番茄切塊，黃瓜切片，然后，撒上少許橄欖油、鹽、砂糖、白胡椒粉拌勻。把黑橄欖切片； 3、把拌好的蔬菜放入沙拉碗中，最后，滴幾滴檸檬汁即可上桌食用。

田園沙拉特點(diǎn)；色澤美觀、蔬菜新鮮、口味清淡、原汁原味。 溫馨提示； 1、田園沙拉要以葉菜為主，最好多放幾種不同品種的蔬菜。

2、此沙拉，不宜使用醬類來拌食，只需清拌即可，這屬于德國風(fēng)味的一款沙拉，吃的就是蔬菜原本的味道。 2、超市一般都有德國產(chǎn)的一種較清淡的沙拉汁，是液體透明色的，但是很貴，沒必要非要用它，可用橄欖油、白酒醋、鹽等調(diào)制就行，用檸檬汁味道最好 牛奶甜布丁 材料：雞蛋1個(gè)，糖25克，牛奶160克，百利甜酒40克 1.雞蛋打散 2.牛奶加熱（無需沸騰），加入細(xì)砂糖，攪拌至糖溶化后，待涼，加入百利甜酒，攪拌勻 3.將1和2混合，過篩2遍，篩掉蛋筋 4.入模，烤盤高約1厘米的熱水，165度，水浴35分鐘。

放涼后，放冰箱冷藏，即可食用 海鮮焗飯 材料： 魚肉50克（切片） 蝦仁20克 蟹捧3條 雞蛋3只 青豆粒，紅蘿卜粒，玉米粒1/4杯 芝士條2/3杯 白飯1大碗 生抽少許 鹽、胡椒粉少許 料酒少許 油適量 做法： 1.將魚肉片有鹽，胡椒粉，料酒腌幾分鐘；蝦仁去腸；蟹捧成小段； 2.雞蛋打散；鍋里放油燒熱，倒入雞蛋炒至半生熟； 3.將白飯倒入做法2. 炒均勻后，將青豆粒，紅蘿卜粒，玉米粒放入，翻炒均勻； 4.放生抽或者鹽調(diào)味，炒均勻，把炒好的飯放入烤盤中； 5.鍋里重新放油，將魚肉片，蝦仁放入，炒勻后，加入蟹捧翻炒至所有材料7成熟； 6.將做法5.倒入放有炒飯的烤盤里，鋪在炒飯上面，將芝士條均勻地灑在炒飯上； 7.烤箱預(yù)熱，將炒飯放進(jìn)烤箱里，以180度焗烤15分鐘，或烤至表面金黃色即可。 西米水果撈 材料：芒果1只、火龍果一只，牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜，果凍。

做法： 第一步：煮西米 鍋里接清水，煮開，倒入西米露，中小火，不停攪拌，煮10分鐘，至西米露還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心，蓋上蓋子，關(guān)火虛火燜10分鐘至西米露完全透明，撈出過冷開水，倒入牛奶，讓西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。

（沒牛奶用椰奶也可以） 第二步：處理水果 芒果切開，用刀劃成田字型，切粒備用，火龍果切粒，備用 第三步：西米芒果撈起來 把水果粒放入玻璃杯（玻璃盆）里，加上西米露，放上果凍，入冰箱冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，食用時(shí)淋點(diǎn)蜂蜜即可。