今天凡太百科給各位分享苜蓿的做法的知識，其中也會對清炒苜蓿的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

苜蓿怎么做菜吃

1.涼拌苜蓿

2.準備食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，鹽1勺，大蒜3瓣，小米辣1個，白醋1勺

3.具體做法如下：摘回來的苜蓿一定要再挑選一下，去除雜草和黃葉子，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后再清洗三遍，一定要洗干凈，接著起鍋里燒水，放入一點鹽，然后倒入苜蓿焯一下，加鹽的目的是為了使葉子更綠，所有綠葉菜焯水的時候水里加一點鹽或者小蘇打，可以使葉子更加翠綠，焯好的苜蓿撈出過涼水，擠干水分，放到盤里，加上鹽，加入一勺香油，放橄欖油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陳醋，這兩種醋會讓綠葉菜發(fā)黃，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子調(diào)勻即可上桌了。

苜蓿菜的做法和吃法

苜蓿菜的吃法及營養(yǎng)價值

苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過由於氣候和土地的關系，有時產(chǎn)品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。

苜蓿的做法一：熗炒苜蓿

食材準備

苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。

方法步驟

1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝干備用。

2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調(diào)中小火，加入花椒、蒜煸出香味。

3、片刻后加入苜蓿，調(diào)大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘后，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

苜蓿的做法二：雜和面蒸苜蓿

食材準備

苜蓿、胡蘿卜、玉米面、面粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步驟

1、苜蓿摘下嫩葉洗凈，控水;胡蘿卜去皮切絲;黑豆洗凈后用冷水泡發(fā)。

2、把黑豆放入鍋內(nèi)煮熟撈出;蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。

3、把黑豆、胡蘿卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。

4、蒸鍋燒開鋪好打濕的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火，取出放涼。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。

苜蓿的做法三：苜蓿盒子

食材準備

面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油。

方法步驟

1、將面粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、五花肉準備好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘。

3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內(nèi)，用清水浸泡，韭菜切碎。

4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。

5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內(nèi)，攪拌均勻即可。

6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，搟成皮，包入準備好的餡料。

7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出。

苜蓿的做法

苜蓿的做法 苜蓿是一種野生的食物，在我國很早就有苜蓿這種食物的生長，很久以前苜蓿就是我國中草藥藥材之一，苜蓿中還有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助很多人起到一定的功效與作用，一些有鼻血，牙齦出血的人也可以通過吃苜蓿來止血。那么苜蓿的做法有哪些呢?

1.苜蓿的做法有很多，比如大家可以選擇用苜蓿作為一個食材來包餃子，在包餃子的時候我們需要準備一定量的豬肉，面粉和苜蓿，當然我們還需要準備一些油鹽醬醋，另外還需要準備一些香蔥，醬油，雞精，香油，五香粉。

2.將苜蓿認真的清洗干凈，然后將苜蓿切成碎末狀，把切好的苜蓿與預先用豬肉切成的碎末以及我們準備好的食材攪拌在一起做成肉餡，將面粉揉成面團并進行發(fā)面處理，然后把面粉捏成圓形，再將圓形揉扁，最后用搟面杖子將面粉搟成平面圓形，之后便可以直接將餃子餡兒去適量加入在面粉的上面進行包餃子的操作就可以了。

3.苜蓿還可以用來炒著吃，在民間經(jīng)常有人會用苜蓿和雞蛋這兩種食材一起炒著吃，在制作苜蓿炒雞蛋之前，要準備一定量的苜蓿和雞蛋，還要準備油鹽和蔥，然后將苜蓿清洗干凈之后切好，將雞蛋打入小碗中并用筷子翻炒均勻。鍋中添油，先加入雞蛋，等雞蛋已經(jīng)成型之后將雞蛋切碎再向其中加入苜蓿，二者一起翻炒，加入一些食調(diào)味品可以出鍋了。

苜蓿的做法還有很多種，比如還有人會選擇制作涼拌苜蓿，這是在夏天一道比較適合選擇的小菜，還有人會將苜蓿作為餡兒餅的餡兒來煎餡兒餅，將苜蓿與小米做成苜蓿小米粥也是非常的有營養(yǎng)且很美味的。

涼拌苜蓿的做法

涼拌菜是夏日必不可少的一種菜式，而且涼拌菜適用的場合也是非常多的，比如大家想吃一些燒烤或者火鍋的時候，在吃之前難免要等待一段時間，那么在這段時間吃一些涼拌菜也是可以幫助很好的開胃的，所以下面就來給大家介紹一道涼拌苜蓿的做法。

1.我們首先需要準備一些原材料，一定量的苜蓿，大蒜，花椒，食鹽，食用油，生抽，辣椒面以及芝麻油。

2.將我們挖回來的苜蓿先進行認真的清洗，在清洗之前還要注意找來剪子，將苜蓿的根部給撿去，我們在制作涼拌苜蓿的時候最好選苜蓿的芽來吃，因為這里比較嫩，吃起來也會更好吃一些，清洗好之后的苜蓿還要進行一下焯水處理，在焯水處理的過程中可以適量地向其中加入一些鹽進去。

3.把我們準備好的大蒜拍碎，切成蒜泥，這個時候苜蓿也應該焯好了，我們將焯水處理過的苜蓿取出并將其中的水分攥一攥，接下來我們向鍋中添入適量的食用油，再將事先準備好的花椒放入鍋中，等到已經(jīng)爆出香味之后，我們將鍋中的油和花椒直接倒在苜蓿上面。

4.找來一個小碗，將事先準備好的蒜泥花，食鹽和辣椒面加入到小碗之中并將這些食材攪拌均勻，大家如果有其他喜歡的食材也可以加入到其中，然后將這些食材都加入到苜蓿的上面并進行充分的攪拌就可以吃了。

涼拌苜蓿的做法是不是很簡單呢?如果在制作涼拌苜蓿的時候，加一些其他比較好吃的食材更可以幫助這道涼拌苜蓿提味道哦，大家可以選擇的其他調(diào)味食材比如芝麻醬，還可以加入一些醋進去，另外苜蓿是一種寒性食物，脾胃虛寒的人慎食。

蒜蓉苜蓿的做法

苜蓿是一種野菜，苜蓿是多年生的開花植物，菊花的顏色是紫色的，而苜蓿這種食材本身是可以被用來當做一種美食來吃的，另外苜蓿還可以作為一種中草藥幫助我們的身體起到非常多的功效與作用，蒜蓉苜蓿是一道比較簡單的苜蓿的做法，下面就來教給大家怎么做。

1.今天要教給大家的這道蒜蓉苜蓿其實是一道涼拌菜，所以是比較適合夏季喝酒的時候作為配菜的，當然了，一些吃燒烤或者火鍋的人也可以事先做好一盤蒜蓉苜蓿，這樣一來，在等待的時間，大家就可以通過吃蒜蓉苜蓿來緩解等待的交集，而且吃起來口感也非常好，對大家的身體也可以補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，我們先來準備好制作這道蒜蓉苜蓿所需要準備的食材吧，我們需要的食材有苜蓿若干，油，鹽，蒜，醋以及味精，然后我們便可以開始進行蒜蓉苜蓿的制作了。

2..取來剪子將挖回來的苜蓿的根部全部減去，然后用清水認真的清洗兩遍苜蓿，如果覺得不干凈的話可以將苜蓿放在清水中泡一會兒。

3.鍋中添水，水沸之后向其中加入一些苜蓿進去，同時加入一些油和鹽，苜蓿煮熟之后將苜蓿撈出，控干其中水分放置于盤子上并鋪好。

4.找來一個小碗，向這個小碗之中適量的加入一些我們準備好的大蒜碎末，然后將我們事先準備好的食材酌量加入到這個小碗之中并調(diào)好味道，用鍋燒熱一點油之后也加入到小碗之中。

5.將小碗中的材料全部倒在盤子中的苜蓿上面。

以上就是給大家介紹的蒜蓉苜蓿的做法，那么在了解到蒜蓉苜蓿的做法步驟之后，想必大家都可以很輕松的做出這道蒜蓉苜蓿了，另外大家在調(diào)制調(diào)料的時候要少放一些鹽，因為之前我們已經(jīng)給苜蓿加鹽了。

苜蓿小米粥怎么做

很多人在早飯或者晚飯的時候會選擇喝一些粥來調(diào)養(yǎng)身體，而對于一些減肥的人來說，喝一些粥則要比吃一些油膩的食品更好一些，所以熬粥也漸漸受到大家的喜愛，而我們今天所說的苜蓿這道食材也是可以用來熬粥的。下面就給大家來介紹一下苜蓿小米粥的做法。

1.小米是一道比較滋補的粗糧類的食物，我們知道一般孕婦在生完孩子的坐月子期間，通常會選擇只吃小米粥來幫助自身補充元氣，所以今天我們要說的這道苜蓿小米粥也是可以幫助大家很好的補充元氣和營養(yǎng)的。我們需要準備一定量的苜蓿和小米，還需要準備一些清水。

2.將從山上或者田間挖回來的苜蓿的根部先給剪下去，找來一個剪子將根部剪下去就可以了，我們知道苜蓿是一種生長于野外的食材，所以我們在制作之前需要認真的給苜蓿進行清潔，在剪完苜蓿的根部之后我們需要用清水反復的洗一下苜蓿，另外由于一些菜類食物會有苦澀的味道，所以建議在制作苜蓿之前，先將苜蓿進行一下焯水處理，焯水處理好的苜蓿切成碎段狀放在旁邊備用。

3.用水淘一下小米，然后開鍋，鍋中添水，等到鍋中的水已經(jīng)煮沸之后，我們將已經(jīng)淘好的小米全數(shù)倒入鍋中并用中火煮一會兒，煮好的小米我們可以嘗一嘗是不是已經(jīng)可以了，如果可以的話，我們便可以緊接著將苜蓿也加入到鍋中，再熬一會兒就可以喝了。

上面就是交給大家的有關苜蓿和小米怎樣一起制作成為苜蓿小米粥的方法，其實生活中一些會熬粥的人對于制作這道苜蓿小米粥也一定是非常熟練的，建議如果覺得口感不夠的話還可以加一些其他材料哦。

擴展閱讀： 苜蓿