本篇文章給大家談?wù)勁_(tái)灣蝦做法，以及臺(tái)灣蝦學(xué)名是什么對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
臺(tái)灣蝦和羅氏蝦的區(qū)別
羅氏蝦（羅氏沼蝦）頭相對(duì)大。
羅氏沼蝦，是長(zhǎng)臂蝦科、沼蝦屬動(dòng)物。體大，最大雄性個(gè)體的體長(zhǎng)可達(dá)400毫米。
蝦的吃法
1，蒜蓉粉絲蒸蝦
材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉。
做法：鮮蝦洗凈，切去須腳，把背部打開取出蝦線，并在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用截成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。
鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。
2，油燜大蝦
材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。
做法：蝦先去蝦線，沿蝦背切開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鐘左右就可以出鍋了。
3，椒鹽蝦
材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。
做法：先把蝦放入清水洗凈，再從蝦背的第二節(jié)處刮開，不要太深，然后抽出泥線，放入碗內(nèi)加入鹽和料酒拌勻腌制一下，姜，辣椒，蔥洗凈切碎，大蒜去皮切小片。
鍋內(nèi)倒入適量玉米油，加熱至7成熱時(shí)倒入腌制過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時(shí)撈起，待一會(huì)后再次倒入鍋內(nèi)復(fù)炸一次，將蝦炸至黃色時(shí)撈起瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒，翻炒一會(huì)后加入椒鹽粉拌勻，試下味，最后倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。
4，白灼蝦
材料：蝦，鹽，蔥，香菜，蒜米，生抽，姜三片切絲。
做法：切去蝦須，蝦腳和頭部尖。側(cè)邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起），洗凈待用，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開，水開后，倒入蝦，趟2-3分鐘即可撈起。調(diào)蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，炒香生抽，倒入碟中拌勻就可以開吃。
臺(tái)灣芝士鮮蝦棒如何做
主料：
大蝦 500克、芝士 300克
輔料：
五花肉末 80克、泡椒 30克、老姜 適量、小蔥 適量、料酒 適量、鹽 適量
步驟：
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
2.先把大蝦減去蝦須，用刀蔥從背部切開去除蝦線
3.去蝦線的時(shí)候下刀不能太深，不能完全切斷，尾部處不切
4.將去除蝦線的蝦用料酒、鹽、蔥、姜片腌制入味至少30分鐘
5.泡椒切碎待用
6.鍋內(nèi)倒少量油，將五花肉末倒入鍋中煸炒出油后下泡椒
7.因?yàn)榕萁防锩婧宣}分，所以無需放鹽，將肉末炒好后裝盤
8.將腌制入味的蝦平鋪在烤盤內(nèi)
9.將炒好的肉末塞入蝦身內(nèi)
10.然后平鋪一層芝士
11.烤箱提前10分鐘分鐘預(yù)熱，將處理好的蝦送入烤箱內(nèi)，上下200度8分鐘即可
12.烤熟后取出裝盤，趁熱食用拉絲效果更好
蝦 10只
土豆 2個(gè)
西蘭花 1顆
安佳黃油 10g
安佳芝士片 3片
熟蔬菜 50g
胡蘿卜
圣女果
做法步驟
1、10只蝦去除蝦線，剪去頭，在蝦尾部分切一刀但是不要切斷。
2、10只蝦去除蝦線，剪去頭，在蝦尾部分切一刀但是不要切斷。
3、沿蝦身開背，將蝦背打開用刀背敲松蝦肉（防止煎蝦的時(shí)候卷曲）。
4、沿蝦身開背，將蝦背打開用刀背敲松蝦肉（防止煎蝦的時(shí)候卷曲）。
5、加入10ml料酒、1g白胡椒、1g鹽腌制備用。
6、接著我們來做一個(gè)西蘭花圣誕樹，中間我們用土豆泥做樹樁，2個(gè)土豆切塊，放入蒸鍋大火15分鐘蒸熟，取出碾壓成泥。
7、倒入一個(gè)較大的碗中，加入10g安佳黃油、1片安佳芝士、50g焯熟蔬菜丁、1g鹽、1g黑胡椒攪拌均勻。（芝士可以剪小塊放入比較好融化，蔬菜丁我挑了青豆、玉米粒、還有胡蘿卜?。?/p>
8、倒入一個(gè)較大的碗中，加入10g安佳黃油、1片安佳芝士、50g焯熟蔬菜丁、1g鹽、1g黑胡椒攪拌均勻。（芝士可以剪小塊放入比較好融化，蔬菜丁我挑了青豆、玉米粒、還有胡蘿卜?。?/p>
9、取一個(gè)比較大的碟。將土豆泥堆入碟中塑形成圓錐狀。
10、將西蘭花一層一層裝飾上去，胡蘿卜星星蘸上一些土豆泥粘在樹上，頂部的插入牙簽固定，再裝飾一些圣女果圣誕樹就做好啦~（最后還可以用手調(diào)整一下形狀）
11、將西蘭花一層一層裝飾上去，胡蘿卜星星蘸上一些土豆泥粘在樹上，頂部的插入牙簽固定，再裝飾一些圣女果圣誕樹就做好啦~（最后還可以用手調(diào)整一下形狀）
12、最后來把蝦煎好，鍋內(nèi)倒入10g安佳黃油小火融化，將蝦肉朝下，蝦背朝上放入（也是防止蝦受熱卷曲）
13、最后來把蝦煎好，鍋內(nèi)倒入10g安佳黃油小火融化，將蝦肉朝下，蝦背朝上放入（也是防止蝦受熱卷曲）
14、兩面煎熟，再放入切好的安佳芝士片。
15、加蓋小火將安佳芝士融化就可以出鍋啦。
16、加蓋小火將安佳芝士融化就可以出鍋啦。
17、盛出裝盤，給樹擠上沙拉醬！幸運(yùn)芝士蝦就做好啦，開吃吧~
臺(tái)灣蝦怎么做好吃
臺(tái)灣蝦的做法
先把蝦腳煎掉，
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鍋里倒油放姜油鍋熱了，然后把蝦倒下去，再放點(diǎn)醋放點(diǎn)老抽。放點(diǎn)水跟蝦平放糖燒二分鐘就好了，
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臺(tái)灣大蝦棒的做法視頻
原料：大蝦，蛋液，面包糠或炸粉，鹽，胡椒粉。
棒棒蝦的做法
1．大蝦去頭去殼留尾，除去蝦腺，將腹部的筋捏斷，把蝦身捏直，炸的時(shí)候不至彎曲。（其實(shí)，無所謂，如果嫌麻煩就省去這一步，炸完換個(gè)名字就叫蝦球）
2．蝦肉撒少許鹽，胡椒粉略腌。
3．雞蛋一只打散，將蝦肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。
4．二次掛蛋液，再裹炸粉，將蝦肉在面包糠或炸粉里滾圓備用。
5．油鍋入油，油溫后將蝦棒入油炸至表面金黃即可。
紅燒臺(tái)灣蝦怎么做好吃
分鐘做好吃的紅燒大蝦的做法
準(zhǔn)備工作：
1、先把蝦洗凈剪開后去蝦線，也可以用牙簽從后背挑出來，后背開一刀取燒的時(shí)候比較入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一個(gè)碗里做成調(diào)味汁，燒的時(shí)候直接倒進(jìn)去比較方便
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3、鍋內(nèi)小火熱油，把洗凈的蝦放進(jìn)去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃
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4、將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味后再放蝦、把準(zhǔn)備的那碗調(diào)料汁倒進(jìn)去，蓋上蓋子悶一悶。兩分鐘左右開鍋蓋起大火，并把水淀粉加進(jìn)去，翻炒幾下收汁！
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5、出鍋前嘗嘗咸淡，覺得不夠咸再放適量鹽，做這道菜動(dòng)作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。裝盤撒上蔥段點(diǎn)綴下就大功告成啦！
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小貼士
水淀粉就是淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水
這個(gè)菜做出來不是外酥里嫩的哦，因?yàn)榧宓臅r(shí)間短，外殼并不酥，是有點(diǎn)湯汁包裹的感覺，如果你蝦的量比較多，適當(dāng)?shù)那逅梢远喾乓恍?/p>
