本篇文章給大家談?wù)労与圄~的做法大全，以及鱘魚的家常做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
河豚魚怎么吃
河豚怎么做好吃?河豚怎么吃才不會(huì)中毒呢？河豚是一種毒性很強(qiáng)的魚類，為了自身安全著想，吃河豚一定要去正規(guī)的餐館，不要自己動(dòng)手。
一、河豚怎么做好吃
清蒸河豚魚的做法：
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。
做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用;生姜切片。
2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水;
3、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min后再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可;
4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對(duì)治療腰酸腿痛，恢復(fù)精氣也有一定的功效。
小貼士：1、炒鍋應(yīng)煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時(shí)應(yīng)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋。
二、河豚怎么吃才不會(huì)中毒
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。
2、河豚魚食時(shí)忌煙灰，否則可能中毒。
3、吃時(shí)千萬要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老 師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
三、河豚怎么去毒
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。
以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
河豚內(nèi)臟(尤其是肝)和血液有毒，最好不要吃，魚子也有毒!但是有河豚制作許可的飯店做得好的話應(yīng)該沒問題。現(xiàn)在的河豚大部分都是養(yǎng)殖的，毒性比較低。
2788閱讀
搜索
廣東河豚魚的做法
河豚魚的做法潮汕
正宗河豚的做法口訣
廣東河豚干煲湯的做法
河豚燒法講解
冷凍紅燒河豚魚
河豚魚如何做才好吃 河豚魚的做法
1、菜市場(chǎng)買幾條養(yǎng)殖河豚，去除眼睛內(nèi)臟，肝皮肉分離。拿回家清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘，準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料。
2、河豚魚肝是極嫩極鮮之物，但也是河豚堆積毒素的器官，萬萬不可丟棄，同樣清洗干凈瀝干水分備用。熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會(huì)兒，兩面微黃撈出備用。
3、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦，注意，一定要擦干魚肉表面的水分，要不然會(huì)粘成一坨。
4、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴，總之調(diào)成滿意的顏色就行了，開大火煮開。
5、煮開后調(diào)中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時(shí)加入煎好的魚肝，第30分鐘時(shí)加入魚皮和鹽調(diào)味。中途如果水快燒干了必須加開水補(bǔ)充，不能加冷水。
6、40分鐘后開大火收汁，起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
河豚魚怎么吃啊?
河豚，也叫充氣魚、膨脹魚、氣球魚。因?yàn)樗梢园焉眢w膨脹到原來的二三倍而名。河豚肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，道：“不吃河豚，不知魚味。”然而河豚有劇毒，所以食用的時(shí)候要特別小心。下面說說河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。原料:河豚步驟:河豚的吃法有油撞河豚、河豚燒排骨、紅燒河豚魚，還可以炸河豚塊。我們?cè)诔院与嗟臅r(shí)候只能吃河豚的肌肉，如果死的時(shí)間久的河豚，肉里面也是會(huì)滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒后果是很嚴(yán)重的。河_的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。下圖為河豚肝臟。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，可以購買在市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的河豚，價(jià)格大概在50元左右一斤。由于河豚的處理要求很高，如果處理不好而食用的話，會(huì)帶來危險(xiǎn)，最方便的話是去飯店吃河豚菜肴。鮭魚和河豚同食有生命危險(xiǎn)，具體原因不明。注意事項(xiàng)必須選擇鮮活魚體。春末夏初河豚產(chǎn)卵，不要食用，以免中毒。
河豚怎么做才能既美觀又美味？
用料
河豚： ? ?1條 ?
五花肉 ? ?適量 ?
蔥 ? ?2根 ?
姜 ? ?5片 ?
蒜 ? ?5瓣 ?
料酒 ? ?1勺 ?
蒸魚豉油 ? ?2勺 ?
豆豉 ? ?1勺 ?
白糖 ? ?適量 ?
紅燒河豚
