今天凡太百科給各位分享紅燒豬蹄的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒豬蹄膀的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

紅燒豬蹄的家常做法怎么做好吃

紅燒豬蹄是一道很家常的菜肴，紅燒豬蹄要怎么做才好吃呢?紅燒豬蹄的家常做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于紅燒豬蹄的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

紅燒豬蹄的做法一

食材用料：豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。

制作過(guò)程

1、將買來(lái)的豬蹄處理干凈，然后剁成小塊。

2、為了除去豬蹄的血水和油沫，需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下，待水燒開(kāi)以后撈起豬蹄瀝干備用。

3、將大蔥切段待用，姜切成厚片、胡蘿卜切塊。

4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油，燒到7成熱時(shí)，放入白砂糖，將之炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，馬上放入備用的豬蹄，并用大火不斷的翻炒，待豬蹄上色以后倒出備用。

5、將鍋重新洗干凈，放入適量的水后，把水燒開(kāi)，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，燉上40分鐘左右就可以了。

紅燒豬蹄的做法二

食材用料：豬蹄 550克，冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。

制作過(guò)程：

1、將豬蹄治干凈，剁成小塊，將花生仁用冷水浸泡約1小時(shí)。

2、鍋里放入清水，把切好的豬蹄放入鍋里，加入料酒、姜片、蔥段，待水燒開(kāi)后，將浮沫撈出。

3、待豬蹄的浮沫清理干凈時(shí)，撈出用冷水沖洗干凈備用。

4、電壓力鍋放入清水，將豬蹄塊放入鍋中，隨之放入姜、鹽、大料、花椒，煮15分鐘左右，將之前浸泡的花生仁放入，繼續(xù)煮10分鐘。

5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。

6、洗干凈的鍋內(nèi)放入適量食用油燒熱，將冰糖放入炒至融化成紅色為止。

7、把花椒大料放入鍋中，爆出香味，加入料酒、醬油、蔥、姜。

8、把被好的豬蹄倒入鍋中，翻炒上色后，加水沒(méi)過(guò)豬蹄。

9、待水燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，使用小火燒至豬蹄軟爛。

10、待湯汁燒成濃稠時(shí)，紅燒豬蹄就做成了，即可裝盤食用。

紅燒豬蹄的做法三

食材用料：豬蹄1個(gè)，蜂蜜20克，姜9克，油，鹽、蔥各12克，花椒適量，香油、料酒各26克，冰糖40克。

制作過(guò)程：

1、把豬蹄洗凈后切成塊，待用。

2、鍋里放入適量食用油，待油熱后，接著放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加熱。

3、將切好的豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色為止。

4、倒入適量的清水，把切好的姜，花椒，料酒，冰糖放入鍋中，使用小火慢燉，三個(gè)小時(shí)后濃爛無(wú)比。

5、放入香油，鹽和蔥，然后關(guān)火撈出。

紅燒豬蹄的家常做法

紅燒豬蹄子怎么做？

原料：豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽.做法：1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈.入沸水煮盡血水后撈起.2、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干.（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃~） 3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右.4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用.5、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒.6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤.美食食譜紅燒豬蹄的做法 原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克.做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成.美食食譜紅燒豬蹄的做法（二） 貼士：由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后在打開(kāi)鍋蓋； 原料：砍成塊的生豬蹄； 調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法：1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下； 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒； 3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味； 4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中； 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開(kāi)至高壓鍋開(kāi)始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開(kāi)鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

紅燒豬蹄的簡(jiǎn)單做法,怎樣做才最美味

一、材料2個(gè)豬蹄，150g西蘭花配料蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水制作步驟 1最主要材料買豬蹄的時(shí)候讓商家從中間片開(kāi)后剁成小塊，然后泡洗干凈2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)下入豬蹄翻炒上色4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋5加入醬油也可以加入適量老抽來(lái)調(diào)節(jié)顏色6加入剛剛可以沒(méi)過(guò)主料的水和各種香料燒開(kāi)7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽8蓋好蓋子，啟動(dòng)高壓鍋，保壓約50分鐘。

待自然泄壓后打開(kāi)，裝盤。9這段時(shí)間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過(guò)涼。

控干后加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。

小貼士1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時(shí)左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當(dāng)然也可以不用。

紅燒豬蹄怎么做的好吃啊

材料：前豬蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各種香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香葉 ）做法：1.豬蹄切塊，放入鍋里的水里燒開(kāi)煮上8分鐘，加點(diǎn)料酒 姜蒜（不能蓋鍋蓋，把氣味散去）撈出，冷水沖洗干凈，用夾子去掉多余的雜毛；洗凈備用；2、把各種香料用紗布包好備用，姜蒜切好，干辣椒放了兩個(gè)。

3.鍋里倒入適量的香油，五成熱油溫放入冰糖，冰糖化成絳紅色倒入洗凈的豬蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少許的生抽，倒入適量的料酒；5.加適量的清水，加適量鹽，一點(diǎn)醋，少量雞精，燒開(kāi)；6.倒入壓力煲，放入香料包，按壓力煲的豬蹄就可以了；7.大概需要40分鐘的時(shí)候，也可以用砂鍋，小火慢燉就可以，好了開(kāi)起來(lái)，反個(gè)面豬蹄，在壓上五分鐘，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒蔥花就可以了。

我想弄紅燒豬蹄該怎么做

有圖片的，可以看一下.

材料：

1、豬蹄砍成塊；

2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；

調(diào)料B：料酒、老抽、雞精；

做法：

1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1）

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2）

3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3）

4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4）

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開(kāi)至高壓鍋開(kāi)始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火；

6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開(kāi)鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；

小提醒：雖說(shuō)現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過(guò)在使用過(guò)程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開(kāi) 鍋蓋.

急！誰(shuí)知的紅燒豬腳怎么做？剛買回來(lái)不知道怎么做！家里沒(méi)有太多的

紅燒豬蹄，光看這道菜名就足以讓人垂涎三尺了，說(shuō)起這紅燒豬蹄的做法好像有多深?yuàn)W似的，其實(shí)不然，如果你按以下Anna所介紹的紅燒豬蹄的做法操作一番，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)紅燒豬蹄也是一道適合家常做法的菜肴呢~~紅燒豬蹄原料：豬蹄、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角（大料）、白糖或冰糖、蔥花、醬油、料酒、鹽制作紅燒豬蹄的原料，不是很復(fù)雜哦~~紅燒豬蹄的做法：1. 豬蹄洗凈，剁成塊，并下沸鍋焯一下。

提示：最好在肉食店買豬蹄時(shí)讓店主代為剁塊，如果你要是在超市里購(gòu)買，估計(jì)就不會(huì)有這項(xiàng)免費(fèi)的增值服務(wù)了，只好回家自己剁，這時(shí)要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭轉(zhuǎn)，不然刀刃會(huì)出現(xiàn)花牙的，最好是垂直用力，直到剁開(kāi)為止。2. 鍋內(nèi)加少許油，燒熱后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下豬蹄塊翻炒，待豬蹄塊微微上色后，加入適量的清水，以剛剛沒(méi)過(guò)豬蹄塊為宜。

3. 換高壓鍋或煲鍋，將剛才做好的豬蹄以及全部的湯倒入高壓鍋或煲鍋內(nèi)，再加入料酒、醬油、白糖各兩湯匙（依個(gè)人口味吧），高湯精、鹽適量，加蓋燜煮，通常鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，高壓鍋燒15~20分鐘即可，而煲鍋需要燒30~40分鐘為宜。4. 關(guān)火時(shí)確保鍋底的湯汁已經(jīng)基本收盡，只剩少許稠密的濃汁，然后加入少許蔥花，紅燒豬蹄就可以出鍋上桌供人們大飽口福間接地為社會(huì)主義四個(gè)現(xiàn)代化建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)了！按此方法做出的紅燒豬蹄口味確實(shí)非常的不錯(cuò)，只是不太喜歡吃辣椒的食客們可以適當(dāng)減少或干脆不放干辣椒，那樣的紅燒豬蹄也是非常好吃的。

想不到豬豬那丑丑手，居然可以做成一道擺得上餐桌且讓人大流口水的紅燒豬蹄~~。

紅燒豬腳怎么做的

食材主料前豬腳600克 輔料干紅椒30克蒜3克姜3克香葉3片八角1個(gè)桂皮1小段油適量鹽適量冰糖適量老抽適量酒適量 步驟紅燒豬腳的做法步驟11.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請(qǐng)菜場(chǎng)師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。

紅燒豬腳的做法步驟22.撈起過(guò)涼水后瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。

紅燒豬腳的做法步驟33.另準(zhǔn)備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。紅燒豬腳的做法步驟44.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開(kāi)小火燜）。

60分鐘后開(kāi)蓋放鹽調(diào)味、老抽調(diào)色。最后加猛火收汁。

紅燒豬蹄怎么做最好吃啦

紅燒豬蹄是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么紅燒豬蹄怎么做呢？紅燒豬蹄的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒豬蹄做法，詳細(xì)的做法如下：在超市買的豬蹄，人家不管切開(kāi)的，木有辦法，整只煮吧。

豬蹄洗干凈，找找上面有沒(méi)有小毛毛，如果有，刮刮，記住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到鍋里放足夠的水，放入香葉、姜片、大料和花椒煮。等開(kāi)水的過(guò)程中有耐心的把上面的浮沫撇干凈，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

我轉(zhuǎn)小火之后就去看電視了。差不多一個(gè)小時(shí)后，加入一些鹽，繼續(xù)煮，直到豬蹄用筷子可以扎透，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，不過(guò)任務(wù)只完成了一半哦。

豬蹄取出晾干，切成自己喜歡的大小。油鍋燒熱，下蔥姜片、幾?；ㄞI一顆大料，炸出香味下豬蹄翻炒。

炒勻后加入適量的水，然后加醬油，我照舊用的是寬派本釀造，也可以用生抽和老抽混合代替水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，這個(gè)過(guò)程中要注意翻轉(zhuǎn) 不要糊鍋，湯汁還有一半的時(shí)候加入幾粒冰糖，慢慢收干湯汁，翻炒豬蹄，讓湯汁裹勻就可以了?？梢猿脽岢砸部梢苑艣隽俗鰶霾顺?，味道很好。

紅燒豬蹄的做法及步驟

紅燒豬蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。對(duì)防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有功效。下面是我為大家?guī)?lái)的紅燒豬蹄的做法及步驟，歡迎閱讀。

難度：

切墩(初級(jí))

時(shí)間：

30-60分鐘

主料：

豬蹄2個(gè)

輔料：

油1大勺

姜5片

蔥6段

干辣椒5個(gè)

生抽1大勺

老抽2大勺

料酒1大勺

冰糖1小把

蠔油1小勺

鹽4小勺

紅燒豬蹄的做法步驟：

1. 可愛(ài)的外形

2. 一鍋雙膽

3. 鍋中倒油，油熱后入姜片干辣椒略炒

4. 倒入豬蹄翻炒

5. 烹入料酒

6. 加生抽，老抽，炒勻

7. 加入少量熱水，加冰糖，蠔油和鹽調(diào)味

8. 壓力鍋內(nèi)膽放入蔥段

9. 倒入調(diào)好味的豬蹄

10. 內(nèi)膽放入鍋體中

11. 選擇7檔壓力，豆/蹄筋程序，標(biāo)準(zhǔn)口感，按開(kāi)始

12. 連同放氣約40幾分鐘香香的豬蹄就做好了

13. 夾起一塊，很誘人吧

14. 色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩

小貼士

1、水千萬(wàn)不要加太多，基本不揮發(fā)水分，加多少出鍋基本還是多少

2、如果出鍋后覺(jué)得湯有點(diǎn)多，可以倒回炒鍋收汁

紅燒豬蹄怎么做

做法如下：

步驟1、準(zhǔn)備食材。豬蹄兩個(gè)、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個(gè)、干辣椒兩個(gè)。

步驟2、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開(kāi)后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái)。然后將豬蹄撈出備用。

步驟3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

步驟5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

步驟6、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

步驟7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。

步驟8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點(diǎn)，因?yàn)橐獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

步驟9、收汁。然后裝盤即可。

紅燒豬蹄的家常做法？

紅燒豬蹄是一道比較常見(jiàn)的家常菜譜，味道咸香，豬蹄中有豐富的膠原蛋白，利用燒的烹飪技巧可以使豬蹄的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，***即化，肥而不膩。下面我給大家分享紅燒豬蹄的做法，希望你喜歡。

一

食材準(zhǔn)備

豬腳1000克，黃豆250克，糖10克，醬油50克，醋50克，鹽20克，雞精10克，料酒100克，食用油50克，蔥、桂皮、辣椒皮、姜、八角各適量。

做法步驟

1、將豬蹄切好放在加冷水用大火燒開(kāi)，水開(kāi)后將豬蹄連同豬蹄一起在冷水中沖洗，把血水、雜質(zhì)沖洗干凈，并且把沒(méi)有收拾干凈的豬毛一起收拾干凈。

2、黃豆要提前泡好。

3、開(kāi)火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味后放入豬蹄，加入醬油、鹽、湯、雞精、醋、料酒翻炒均勻。

4、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開(kāi)。

5、用大火撇去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)小火燜制1個(gè)半小時(shí)。

6、最后大火收汁，嘗下味道，不夠再新增適量的鹽。

二

食材準(zhǔn)備

豬蹄700克，干黃花菜80克，植物油1大勺，生抽1勺，蒜3瓣，姜1小塊，鹽1小勺，米酒小半碗，雞精半小勺，芝麻油1小勺，大蔥半根，料酒1小勺，胡椒粉半小勺，白糖1小勺。

做法步驟

1、干金針菜提前用清水泡發(fā)，豬蹄處理干凈斬成大件。

2、生姜切片，蔥切段，蒜拍碎。

3、 把豬蹄和姜片冷水下鍋，大火燒開(kāi)，加入適量料酒去味，焯去血水。

4、把豬蹄沖洗干凈控掉水份，泡好的金針菜控干水份備用。

5、熱鍋涼油把姜蔥蒜下鍋煸出香味，將豬蹄放進(jìn)去煸炒，放入米酒、白糖、適量的清水炒勻。

6、把豬蹄和湯汁一起放在壓力鍋中，加入針菜攪勻開(kāi)電后調(diào)時(shí)20分鐘。

7、落氣后加入適量鹽和生抽，再加入適量的胡椒粉、芝麻油和雞精攪勻即可。

三

食材準(zhǔn)備

豬腳1個(gè)，蔥1扎，草果1個(gè)，八角2個(gè)，姜片4片，冰糖10顆，草果1個(gè)，鹽、味精、老抽、五香粉、生抽、香油各適量。

做法步驟

1、鍋中加水，水開(kāi)后放入豬腳和一匙的料酒焯水，撈出，過(guò)冷水，將毛清洗干凈。

2、蘿卜切成滾刀塊。

3、熬糖色，用小火，熬化冰糖并冒泡，倒入冰糖翻炒。

4、放老抽、生抽、五香粉、炒香后放入蘿卜翻炒均勻。

5、放入熱水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后放入適量的鹽改小火慢燉，至到豬腳酥爛。

6、最后大火收汁放入雞精和香油即可。

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