今天凡太百科給各位分享鯽魚粥的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鯽魚粥的做法給寶寶吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
卿魚粥做法
1、先將魚內(nèi)臟、魚鱗等處理干凈，這個(gè)處理過程比較麻煩，我一般都是直接叫魚販子幫忙處理好，回家只要放入水龍頭沖洗干凈表面殘留物即可；
2、將魚平放，一只手按住魚身，另一只手持刀緊貼魚骨，然后橫向?qū)Ⅳ~身的肉片切下來(lái)，另一面也按照同樣的方法。切下來(lái)的魚片沒有魚刺哦，手可以在魚肉上觸摸一下，能夠明顯感覺到魚肉平滑，沒有魚刺。如果有魚刺的話，要將魚刺再取出來(lái)。
將魚肉切成魚片，加入適量胡椒粉和料酒腌制一下入味，這樣可以去腥；
3、接下來(lái)將剩下的魚骨和魚頭切斷，瀝干表面水分。
第二步：熬煮魚湯
起鍋燒油，油溫五六成熱，將姜片下鍋煸香，煸香至干煸狀態(tài)，將魚骨和魚頭放入煎至，煎至兩面焦黃。然后把鍋中多余油倒出來(lái)，這樣熬出來(lái)粥更清淡，不油膩。
然后往鍋中倒入沸騰的開水，大火熬煮15分鐘左右。熬煮至魚湯奶白濃香。然后再將魚湯用勺子過濾一下，只取奶白的魚湯，這樣可以確保魚湯里面沒有魚刺。如果給大人吃的話，就不用這么麻煩，但是給孩子吃，一點(diǎn)都不能馬虎。
第三步：熬粥
往魚湯中加入適量的大米，加入生姜去腥，接下來(lái)中小火熬煮20分鐘左右，這個(gè)過程要不斷攪拌，以免溢鍋，熬煮至粥軟糯濃稠。
粥熬熟后，再將魚片下鍋，下鍋后再中小火熬煮5分鐘左右即可。最后加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，出鍋前適量鹽提味，胡椒粉增味去腥。
這樣一鍋香濃營(yíng)養(yǎng)好吃魚粥就做好了，雖然過程比較繁瑣一點(diǎn)，但是這樣熬粥，可以確保里面沒有魚刺，給孩子吃的時(shí)候就更加放心了,不用擔(dān)心魚刺會(huì)卡到卡喉嚨。
鯽魚粥做法大全家常
鯽魚粥是很多人都較為喜歡的一種粥品，就連許多的少年兒童全是能夠 去喝，算作老少咸宜的一種營(yíng)養(yǎng)美食，但是有的大家熬成的鯽魚粥便是會(huì)覺得到十分的腥，那樣便會(huì)促使大家并不是那麼喜歡，實(shí)際上在做的情況下最先便是要去祛除腥味兒，才能夠 讓這類粥品更強(qiáng)喝，可以用姜片和米酒來(lái)除去腥味兒。
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作法一
草魚粟米粥
調(diào)料：草魚250克，粟米100克，蔥根、生姜沫、食鹽、米酒、米醋、雞精、色拉油適當(dāng)。
制作方法：把粟米去雜，用清小水泡發(fā)，淘凈。草魚去雜，清洗。鍋中放進(jìn)草魚、冷水、米酒、蔥根、姜片末、米醋、食鹽，用灶火燒開，用文火燉爛，除雜取汁，添加粟米熬成粥，加雞精，淋色拉油適當(dāng)。
藥用價(jià)值：早、晚分食。
表明：清熱去火、有利排尿消腫；對(duì)糖尿病、慢性腎炎、水腫、厭食癥、削瘦癥有功效。
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作法二
小寶寶用鯽魚粥
合適個(gè)月：6-8月
原材料表明：草魚1/2條.白米飯1/2碗.芝麻油各適當(dāng).姜3片.酒釀1中匙.鹽1小勺.蔥郁1支.冷水3碗.
母親感受：這道"鯽魚粥"健腦身心健康.營(yíng)養(yǎng)豐富.色香味俱全.
制做流程：
Step 1 :1.將清洗解決好的草魚斜切成片.大概0.5厘米厚.
Step 2 :2.白米飯加3碗水熬成粥
Step 3 :3.蔥郁剁碎.姜切條預(yù)留.
Step 4 :4.煮好白米粥放進(jìn)草魚片.姜片續(xù)煮至爛熟. 5.添加鹽.酒釀就可以. 6.把煮好的鯽魚粥.放進(jìn)碗內(nèi)加芝麻油及蔥即成.
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作法三
藥用價(jià)值鯽魚粥
牙齦藥品構(gòu)成特異草魚1斤半，紅米note3合。
牙齦藥方來(lái)源于特異《醫(yī)方類聚》卷二三八引《食醫(yī)心鑒》。
牙齦藥方主冶特異生完孩子赤白痢，臍肚痛不可忍，不能下食。
牙齦使用方法使用量特異以紙各裹魚，于煻灰中炮令熟，去骨，研，熬粥熟，下草魚，攪令勻。中空食，鹽、蔥、醬要和往常一樣
作法四
原材料
鯽魚粥
：草魚1－3條，檽米60－90克，姜片30克，紅棗5－8枚。
先把草魚清洗去腮、去鱗和內(nèi)臟器官，用沙布包好扎牢，放進(jìn)檽米里一起煮，添加少量的姜片和紅棗一起煮至米爛湯濃，食小米粥也吃魚。
1. 將鯽魚洗凈，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3. 取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色后倒入開水，加入料酒、鹽、蔥末、姜末，用旺火燒沸再改用小火煨煮約40分鐘，撈出鯽魚，濾去湯渣，然后加入粳米，續(xù)煮至粥成。
4. 鯽魚趁熱去凈骨刺，魚肉再放入粥內(nèi)，加入味精調(diào)勻，即可盛起食用.
鯽魚粥怎么做，無(wú)骨無(wú)刺，香味濃郁，十分好喝呢？
將魚 洗凈，在魚身兩面各剞三刀，姜切片蔥的蔥白切下備用。白菜切碎，白蘿卜切丁，豆腐切小粒蔥切蔥花。平底鍋倒入橄欖油燒開加入蔥白，姜，花椒待有香味，把鯽魚放入平底鍋煎至兩面金黃，用紗布包裹好放入砂鍋中，加入3滴醋熬煮。
