今天凡太百科給各位分享香干肉絲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炒菜大全家常菜大全進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
香干炒肉絲的做法步驟圖，香干炒肉絲怎么做好吃
用料
里脊肉 200克
香干 200克
香芹 2根
生姜 1小塊
大蒜 3瓣
鹽 適量
醬油 1.5湯匙
紅辣椒 2個(gè)
花生油 5湯匙
干淀粉 1咖啡匙
黃酒 2咖啡匙
香干炒肉絲的做法
1. 將里脊肉切成絲。
2. 滴幾滴清水，調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽和干淀粉，順著一個(gè)方向充分抓勻。
3. 放1湯匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
4. 將紅辣椒切絲，大蒜、生姜切成末，香芹洗凈后摘除葉子切成段。
5. 將香干切成絲。
6. 鍋內(nèi)放4湯匙花生油，油溫后將肉絲倒入鍋中滑油，斷生后單獨(dú)盛出。
7. 用底油炒香姜、蒜末。
8. 加入紅椒絲翻炒兩秒。
9. 放入香干和芹菜。
10. 調(diào)入1湯匙醬油。
11. 嘗嘗味道，視情況調(diào)入適量鹽，翻炒均勻。
12. 加入滑過(guò)油的肉絲，翻炒均勻入味，即可。
咸香下飯，三碗米飯都不夠，肉絲炒香干怎么做？
肉絲炒香干是一道非常簡(jiǎn)單的快手，在尤其對(duì)于那些食欲不振、提不起精神的人來(lái)說(shuō)，是一道很下飯的菜肴，一盤(pán)菜搭配三碗米飯都不夠吃。我們先把五花肉用料酒，蔥姜，生抽、糖、淀粉腌制20分鐘，鍋中放油，油熱后把肉絲放入鍋內(nèi)炒至發(fā)白，盛出放在一旁備用。
香干切成條，喜歡吃辣的可以多切一些紅青椒備用。鍋中重新倒油，油熱后加入香干，青紅椒翻炒幾下，加入鹽、糖調(diào)味，加入焯好的肉絲和少量的清水，水開(kāi)后出鍋。之所以要在最后一步加入開(kāi)水，目的是為了讓香干能夠更加入味，口感更加軟爛，而且這樣有利于把各種食材的味道全部融合在一起，讓美味加倍。
除了肉絲炒香干之外，我們還可以制作芹菜香干炒肉絲，加入芹菜之后，口感會(huì)變得更加清爽脆嫩，同時(shí)也能夠多攝入一些膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)更加充分。我們先把香干切成絲，鍋中燒油，油熱后把肉片先放進(jìn)去翻炒幾下，最后加入蒜末、姜絲和干辣椒炒出香味。放入切好的香干、芹菜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，為了讓香干的口感更好，我們往里面加點(diǎn)開(kāi)水，蓋上鍋蓋悶1~2分鐘左右，出鍋之前加一些醬油和雞精。好吃的芹菜肉絲炒香干制作完成。
其實(shí)這道菜完全可以根據(jù)我們的喜好來(lái)適當(dāng)?shù)脑黾优洳?，例如胡蘿卜絲，青豆，青蒜等等，都可以加入到這道菜里。但無(wú)論哪一種制作方法，但最后都一定要倒一些水，保證菜肴的口感。香干屬于豆制品的一種，里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助我們補(bǔ)充維生素和膳食纖維，瘦肉更是我們身體的重要能量來(lái)源之一，所以這道菜可以經(jīng)常吃。
香干肉絲怎樣做好吃，香干肉絲做法，怎么做
用料
主料
豬肉200克
豆腐干(香干)200克
輔料
歐芹
2根
紅椒
1個(gè)
調(diào)料
色拉油
適量
花生油
適量
食鹽
適量
醬油
1.5湯匙
姜
1小塊
蒜
3粒
黃酒
2茶匙
生粉
1茶匙
香干炒肉絲的做法
1.將瘦肉切成絲
2.加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入1/2湯匙醬油、適量鹽順一個(gè)方向攪拌使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻
3.放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘
4.將紅辣椒切絲，大蒜生姜切成末，香芹洗凈后摘除葉子切成段
5.香干切成絲
6.鍋內(nèi)倒稍多的油，油溫后將肉絲入鍋中滑斷生后單獨(dú)盛出
7.用底油，炒香姜蒜末
8.加入紅椒絲翻炒兩秒
9.放入香干和芹菜
10.調(diào)入1湯匙醬油
11.調(diào)入少許鹽。翻炒均勻
12.加入滑好的肉絲入鍋中，翻炒均勻入味關(guān)火，即可
