本篇文章給大家談?wù)勈靸龅弁跣返淖龇?，以及熟凍帝王蟹的做法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

凍的帝王蟹怎么做好吃

凍帝王蟹的做法如下：

1、食材：帝王蟹1800克、姜20克、鹽5克、生抽20ml、白醋20ml、香油5ml。

2、方法步驟：冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

3、把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物)，將蟹腿—一卸下，蟹身切成四塊。

4、鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可。

5、姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

如何自己在家料理熟凍帝王蟹？

蔥油帝王蟹

用料

熟凍帝王蟹一只1400g? ? 蔥少許?

蒜瓣少量? ? 魚露少許? ??

姜片三四片?

做法

步驟1

帝王蟹提前取出常溫自然化凍 應(yīng)根據(jù)室溫提前一定的時(shí)間 很多帝王蟹凍得比較徹底 尤其是軀干部分，里面冰得很多，需要額外時(shí)間。

步驟2

化開后可用涼開水適當(dāng)清洗一下。先用剪刀把蟹腿卸下，這腿按節(jié)剪開達(dá)到適當(dāng)長度，每條腿上的殼用剪刀剪開，便于食用。然后剪掉蟹腹部的肚臍，丟棄。挖開蟹蓋，把蟹的醉和胃剪掉。掰去蟹鰓。蟹身切開左右兩半。帝王蟹除了蟹鉗，還有六條腿，和普通蟹不同。把軀干部分分成六塊剪開，側(cè)面的殼也剪開，便于入味。

步驟3

鍋熱后加油，姜片蔥段蒜瓣爆香。先下蟹身，因?yàn)橐话闶靸龅弁跣返男飞硎巧?，翻炒一下，蟹肉變色后倒入蟹腿，這時(shí)不用翻炒太多，略翻動(dòng)即可。加開水一小碗，淋少許魚露，或者海鮮醬油，加蓋燜兩三分鐘，裝盤。

步驟4

擺盤技巧：最底下放蟹身墊底，然后是蟹小腿，再碼上蟹大腿，最上面放蟹蓋，左右兩邊擺蟹鉗。淋上汁水。一盤誘人的大菜就是如此簡單。

烹飪技巧小Tips:

熟凍帝王蟹本來就是熟的，所以化凍時(shí)一定要耐心，不要用熱水化，以免蟹肉老縮。 加水一定要用開水，一次性加足，不要一會(huì)兒開蓋一會(huì)兒加水，香味才能保持。 如果時(shí)間和條件允許，可適當(dāng)把蟹的邊角刺修剪一下，免得食用時(shí)扎到。

凍帝王蟹的做法

主料

熟凍帝王蟹1只 大蒜1只

海鮮醬油1勺 鹽少許

花椒粉少許 粉絲2把

油1大勺 耗油1勺

清蒸熟凍帝王蟹的做法步驟

1. 熟凍帝王蟹，盡量自然解凍，可以先在在水里泡一會(huì)，要不肉會(huì)散。然后大卸八塊……需要耐心。

2. 同時(shí)用涼水泡軟粉絲，龍口粉絲即可，多少看自己喜歡。肉全部都這樣就可以了。

3. 擺盤(其中一部分)，螃蟹肉上下都有粉絲覆蓋。同時(shí)用海鮮醬油兌點(diǎn)水均勻的撒一下，入味。然后淋上一部分炒香的蒜油。(留一小部分出鍋淋)

4. 我是涼水上火蒸，我大約一共用了15分左右，因?yàn)槭靸龅弁跣繁旧砭褪撬筮^了，不要太久。粉絲熟了即可。