今天凡太百科給各位分享大肉餅的知識，其中也會對蔥花大肉餅進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
烝肉餅怎么做
蒸肉餅做法一，
材料
豬肉餡，豆干若干，青豆，鹽，生抽，糖，味精，料酒
做法
1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉餡，用鹽、生抽、糖、味精、料酒調(diào)味，加青豆碎拌勻；
2.取一個碗，碗底放切塊的豆干，再將肉餡放入，稍整形；
3.煮飯時，放在屜上一同蒸，飯煮好，菜也好了，一舉兩得。
做法二，咸蛋蒸肉餅
材料
"豬絞肉 150g","咸蛋 1顆","醬油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","鹽 1/2小匙","胡椒粉 少許","蔥末 些許","姜末 些許","蒜末 些許"
做法
1: 蔥姜蒜皆切末備用
2: 將咸鴨蛋剝殼取出蛋黃備用,蛋白可以選擇是否要跟豬絞肉混在一起, 若是混入絞肉內(nèi),則要將調(diào)味料里的醬油減量為1/2大匙, 豬肉調(diào)味料也還可以變化成加醬瓜喔~那就變成蒸瓜仔肉啦!
3: 絞肉加一點冷開水?dāng)嚢璩鲳?#24615;后,再加入所有豬肉調(diào)味料一起揉捏均勻,并摔打肉泥增加彈性,再將豬肉放入盛裝的碗盤, 中間略挖出凹洞放入咸蛋黃
4: 即可放入鍋中蒸, 中大火蒸5分鐘, 關(guān)火悶5分鐘, 電鍋則以1杯半的水蒸約10-15分鐘即可
做法三，頭菜蒸肉餅
材料
廣東肉餅多以豬肉為主料，以清蒸的烹法最為家常。肉餅是下飯好菜，需要講究口感和香氣，這種家常菜的
做法
材料：豬五花腩100克、豬瘦肉50克、頭菜200克、蔥花10克，生粉、生抽、鹽、糖各少許，胡椒粉、花生油各適量。
做法：頭菜用鹽水浸泡15分鐘，切碎備用；五花腩和豬瘦肉洗凈剁成肉膠，與頭菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌勻上碟，入蒸籠蒸10分鐘至熟，然后取出撒上蔥花便成。
做法四，梅菜蒸肉餅
材料
梅菜2棵，半肥瘦豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.將豬肉洗凈剁碎；梅菜用清水浸10分鐘洗凈后與豬肉一齊剁碎剁勻。
2.加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.蒸之前再加適量清水?dāng)嚢?，然后隔水?0分鐘即可。
做法五，蓮花蒸肉餅
材料
半肥瘦豬肉，鹽，味精，花生油，料酒，生粉
做法
1、半肥瘦豬肉剁成泥，加入鹽、味精、花生油、料酒、生粉拌勻，作成一個大肉餅擺入碟內(nèi)。
2、再把青豆和咸蛋黃擺在肉餅上，形似蓮蓬。
3、蒸鍋燒開水，放入肉餅用中火蒸10分鐘拿出。
4、把切成荷葉狀的洋蔥擺入肉餅周圍成蓮花形，鍋中加油，注入清湯，加入一些鹽、味精燒開，用濕生粉勾芡，淋在肉餅上。
怎樣做土豆大肉餅才好吃，土豆大肉餅的吃法
主料土豆500g 輔料肉沫200g鹽5g面粉100g料酒10ml香油10ml淀粉10g姜10g胡椒粉3g蒜10g蔥10g
步驟
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟11.土豆去皮洗凈切塊入鍋中煮熟
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟22.煮土豆的過程中在肉餡中加入淀粉、料酒、姜蒜蔥末、鹽和香油攪打上勁兒
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟33.煮好的土豆放入保鮮袋中，用搟面杖打成泥
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟44.將土豆泥倒入碗中，加入面粉，比例為3：1
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟55.在拌好的土豆泥中加入鹽、蔥花和胡椒粉再次拌勻
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟66.砧板上撒上面粉，將土豆泥揉成團(tuán)搓成條，切成大小均勻的劑子備用
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟77.將劑子按成餅狀，加入肉餡
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟88.然后封口再稍稍按扁
土豆肉餅——炒鍋也能做出電餅鐺的效果的做法步驟99.下油鍋煎至兩面金黃即可
山東大肉餅皮是怎么做的？
材料
肉末150g、馬蹄1個、蔥1棵，姜5g、淀粉2g、生抽5ml、鹽少許
做法
1. 馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細(xì)一些。
2. 經(jīng)肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、淀粉、生抽、鹽攪拌均勻；
3. 將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。
