今天凡太百科給各位分享包子做法視頻的知識，其中也會對如何包包子 視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么包包子
包子的做法如下：
主料：豬肉餡250g、胡蘿卜80g、紅蔥頭40g、面粉500g、水265ml、酵母(干)5g。
調(diào)料：花生油適量、食鹽1勺、醬油3勺、雞精1勺、料酒1勺、五香粉1勺。
做法步驟：
1、面粉，酵母和水和成光滑的面團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵2倍大小。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，在表面戳個洞，洞口不會縮，就證明面發(fā)好了。
3、準(zhǔn)備好胡蘿卜一個，圓蔥一個。
4、圓蔥剁碎，胡蘿卜插絲，放到盆里備用。
5、肉餡放入盆中，倒入適量醬油，攪拌均勻腌至一會，這樣肉餡會更入味，拌餡要朝一個方向打，然后，一邊打水一邊加水，不能一次加很多水?？吹金W兒有了光澤感后就差不多了。
6、接著再加入圓蔥，胡蘿卜，花生油、適量鹽雞精，五香粉攪拌，也不要改變方向。
7、把發(fā)酵好的面拿出來，放到墊子上，搓層長條型，用刀切成均勻的劑子。
8、搟包子皮的時候，中間要厚一些，周邊薄點，因為如果中間太薄的話，包子熟了后會掉底兒，就是包子底兒容易掉下來或者破裂。
9、把包好的包子放入蒸鍋中，醒發(fā)20--30分鐘，冷水下鍋，大火25分鐘。
10、蒸好的包子。
包子的做法大全
包子的做法：
食材：豬肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。
輔料：蔥1／2段、包子調(diào)料適量、蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
具體步驟：
1．豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡。
2．將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制。
3．和面：600克面粉放入320克溫水、酵母粉6克和成面團(tuán)。
4．放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘。
5．將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻。
6．將發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘。
7．開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
包子的做法（酵母粉發(fā)面）？
酵母發(fā)面做鮮肉包子的做法：
用料：面皮：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g
內(nèi)餡：豬肉泥350g、姜泥1小勺、蔥花1大勺、生抽1大勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺、蠔油1小勺、料酒1大勺、老抽幾滴、太白粉2小勺、香油2大勺、白胡椒粉少許、清水100ml
1、在270g清水中加入糖攪拌溶化，將干酵母放入攪拌好的水中，放一旁靜置。
2、酵母水放15分鐘后，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
3、將面粉和酵母水拌勻，用手反復(fù)揉搓，揉成一個面團(tuán)。
4、把面團(tuán)反復(fù)的揉搓，揉搓到面團(tuán)不沾手，表面光滑。
5、面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵3小時
6、豬肉泥放到盆里，加入姜泥1小勺、蔥花1大勺、生抽1大勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺、蠔油1小勺、料酒1大勺、老抽幾滴、太白粉2小勺、香油2大勺、白胡椒粉少許，用筷子攪拌均勻。
7、將100ml清水分次加入肉餡，每次加水后攪拌，清水被肉餡完全吸收后再加下一次。
8、等面團(tuán)發(fā)至2倍大時，第二次揉面，排出空氣，將面團(tuán)再一次揉至光滑。
9、面團(tuán)搓成長條，切成6等份的小面團(tuán)，分別搓圓按扁成面皮
10、取一個面皮，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片
11、夾取適量肉餡放到面皮，用手包成包子。
12、包好的包子放到蒸籠里。在鍋里倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發(fā)酵10-15分鐘。
13、發(fā)酵好后，爐開大火，水開后蒸15分鐘。
14、關(guān)火后等3分鐘再開蓋，面包就做好了。
粉絲餡包子的做法
很多南方人喜歡吃包子，小時候過年都會包包子，這才會有年味，包子餡的制作實在是太隨意了，粉絲包子最好吃了，放一些豬肉，或是韭菜雞蛋餡的都會讓你饞的流口水。
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一、豬肉粉條包子
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材料
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豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，面粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵
2.粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末
4.炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關(guān)火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡
5.把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可
二、粉條包子
材料
【包子皮材料】
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子餡兒材料】
五花肉300克，粉條120克，冬筍2個，
【輔料】
胡蘿卜1個，香菇一把，蔥姜各十克，蒜苗3棵。鹽適量，十三香1茶匙，醬油2調(diào)羹。香油適量，鹽適量
做法
1.五花肉切小丁，別太碎。粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段。香菇提前泡發(fā)剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大。發(fā)酵面團(tuán)的同時，炒包子餡兒。多點油，爆香蔥姜，香菇末。
3.放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒。加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿卜絲
4.最后關(guān)火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調(diào)味。比平時炒菜略咸就可以了
5.發(fā)酵好的面團(tuán)，取出來排氣
6.分成一個個小劑子，大小看個人需要，我今天做的水煎包，做的比較小，所以分成25克每個的小劑子。比小籠包稍微大點。
7.每個劑子搓圓搟成中間厚旁邊薄的面皮。按自己喜歡的花樣包起來。最重要的一點來了。包好的包子，每個收口的地方，用手提拉一下。讓包子往下垂。包子站直了。一會兒蒸熟后就不會趴鍋了
8.包好后，蓋上濕布，繼續(xù)醒發(fā)，大約20分鐘左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底鍋放油，有豬油最好，更香。小火，擺上包子
9.待包子底部結(jié)一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火。
10.水都燒干了時，再加點油，大火頂一下。包子底會脆脆的很好吃。
小訣竅
包子的大小，看自己喜好。包子餡，如果不喜歡熟的，可以用生肉餡。粉條的餡兒真好吃。加了冬筍整體味道很好。蒜苗提味效果特別好。
三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2.取一小塊面團(tuán)搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然后松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
包子的做法教程
包子的做法教程如下所示：
材料：面粉、水、酵母、半肥瘦肉餡
1、酵母加入適量溫水里攪拌均勻。
2、把酵母水及油加入面粉中。
3、分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌。
4、直至沒有干粉，呈絮狀。
5、揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵40分鐘左右。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉勻，分成小塊，這點包子皮分量我做了16個包子。
7、把每小塊面團(tuán)揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片。
8、包入肉餡。
9、右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口。
10、包好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。關(guān)火后，過3-5分鐘，再開蓋即可。
