本篇文章給大家談?wù)劦皥A的做法，以及雞蛋圓做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蛋圓子做法 超級(jí)簡(jiǎn)單的蛋圓子做法
蛋圓子做法：
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)；糯米450克；粘米粉165克；豬肉80克；姜1個(gè)；蔥白10顆；鹽適量。
2、把糯米泡一晚上，第二天再把水倒掉，上蒸鍋蒸熟。
3、糯米飯倒入干凈的盆子里加入蔥花碎，姜末，肥瘦都有的肉丁，鹽，雞精，雞蛋，粘米粉。
4、所有食材拌勻，像揉面團(tuán)一樣揉出長(zhǎng)條。
5、長(zhǎng)條上面刷上雞蛋黃，然后放蒸格里蒸二十分鐘即可。
四川的蛋包圓怎么做的
1.?豬肉沫加姜蒜沫
2.?加一勺料酒
3.?加一勺醬油
4.?加少許鹽和胡椒粉
5.?加一勺香油
6.?加一勺淀粉
7.?加適量蔥花拌勻
8.?兩枚雞蛋加少許鹽拌勻
9.?取平底不粘鍋，倒入一勺蛋液。我用的是直徑26cm的不粘鍋，剛好可以攤兩片蛋餅
10.?攤好的蛋餅一定是薄而脆的，不是厚厚的那種。放涼后備用。
11.?倒入一般的肉餡兒鋪平
12.?順勢(shì)卷起來，一定要卷緊
13.?冷水上鍋蒸20分鐘左右，將肉餡兒蒸透
14.?蒸好的蛋包圓放涼后就可以切片裝盤了，直接吃也可以，蒸黃花菜也可以，還可以煮黃豆芽湯，都非常的好吃
蛋圓子怎么做
主料： 糯米 1250克 白芝麻 125克
調(diào)料： 白砂糖 500克 香精 5克 糖桂花 125克 各適量
鴿蛋圓子的做法：
1.將糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加溫水150克揉至光滑不粘手，做成圓餅數(shù)只，投入沸水鍋中煮15分鐘撈出，浸入冷水中。再將其余的水磨粉搓散，加入熟糯米粉餅，揉和擦勻，至粉質(zhì)軟滑光亮并有韌性時(shí)，便成皮粉，皮粉上用濕布覆蓋，以防干裂。
2.將白糖放在鍋中，加溫水250克，以小火熬煮，邊煮邊用勺攪拌，待糖溶化后，再熬10分鐘左右，見糖漿中起的小泡由球形逐漸變成小珠時(shí)，即將鍋端離火口，并用竹筷蘸糖漿，如拉起的絲長(zhǎng)3.5至5厘米時(shí)，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀來回不斷地?cái)嚢瑁撂悄Y(jié)時(shí)，再用手揉捏，將糖內(nèi)的小粒捏碎，然后搓成比筷子略粗的長(zhǎng)圓長(zhǎng)，再切成每只重2.5克左右的糖粒，即成糖餡。
3.將皮粉搓成長(zhǎng)圓條，摘成每只重12.5克的坯子，包入糖餡1粒，收口捏攏，搓成形如鴿蛋的圓子。鍋中放水，用旺火燒沸，放入生圓子，用鐵勺沿鍋邊輕輕推動(dòng)，以防粘結(jié)，待圓子上浮水面，再煮7分鐘，至圓子表皮呈玉色透明狀并有光澤時(shí)，即用漏勺撈出，放在冷開水中浸一下，使其冷透后再撈起瀝干。
4.將白芝麻炒熟并碾成末，放在大盤中，取冷透的圓子逐只在盤中蘸上芝麻末，并將有芝麻的一面朝下，排放在箬竹葉上(每張放8至10只)即成。
