今天凡太百科給各位分享鍋餃的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鍋餃圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何做不油膩不耗油的鍋餃怎么做
主料速凍水餃500g 輔料油適量水適量
步驟
自制鍋餃的做法步驟11.準(zhǔn)備一包速凍餃子，喜歡吃什么味道就用什么，因?yàn)榉旁诒浜鼙?#26368;好先拿出來(lái)回一下溫。
自制鍋餃的做法步驟22.把餃子碼入這樣的平底鍋，最好是不粘的，如果是普通鍋也沒(méi)有關(guān)系，或者炒菜鍋也是可以的，只是介于煎出來(lái)更加均勻好看，建議用平底鍋。
碼好餃子后，在平底鍋中倒入1.5CM深的清水，每個(gè)餃子都能在水中（普通炒鍋比較難做到），以及植物油（油不好界定具體多少，圍繞餃子淋一點(diǎn)就可以，水上冒了點(diǎn)油花就可以了）
像上圖蓋上蓋子，中火燜。直到餃子水煮干轉(zhuǎn)小火。
自制鍋餃的做法步驟33.像這樣就可以揭開蓋子，小火，看鍋底有點(diǎn)金黃的皮出現(xiàn)，就可以翻動(dòng)餃子了。
自制鍋餃的做法步驟44.像這樣翻動(dòng)，餃子底下就已經(jīng)是金黃色的了，繼續(xù)小火，可以把其余的餃子皮也煎硬脆點(diǎn)。
自制鍋餃的做法步驟55.我不喜歡特別焦，所以差不多就出鍋了，盤子幾乎沒(méi)什么油，口感特別好，一口湯
湖南鍋餃怎么做
正宗的鍋貼做法，滿口噴香，太好吃了！
剛出爐的鍋貼，咬一口滿口滋香~ 今天就教你美味的鍋貼做法，太太太好吃了~
西葫蘆鍋貼
食 材
西葫蘆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量。
做 法
1、西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水份備用。
2、雞蛋放少許鹽炒熟。
3、把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。
4、用準(zhǔn)備好的餃子皮包成一個(gè)個(gè)的鍋貼。
5、在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋。
三鮮鍋貼
食 材
250g豬前夾肉、100g水發(fā)香菇、50g榨菜、60g蔥、1個(gè)雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉。
做 法
1、豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發(fā)香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個(gè)雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。
2、取適量肉餡包入餃子皮中，制成餃子生胚。
3、電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊。
4、倒入適量清水，以沒(méi)過(guò)餃子一半，不要從電餅鐺內(nèi)溢出為宜。
5、蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘后，餃子即可煎好啦。
6、開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。
韭菜鍋貼
食 材
350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油。
做 法
1、肉泥中加入所有的配料和一點(diǎn)點(diǎn)的清水順著一個(gè)方向攪拌入味。
2、韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中。
3、將它們混合攪拌至粘稠。
4、取一餃子皮放上適量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）。
5、將鍋貼胚一一做好。
6、電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。
7、加入沒(méi)過(guò)材料一邊的清水，用個(gè)蓋子蓋上燜煎.
8、至水分差不多時(shí)候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點(diǎn)油至底部有脆感就可以了。
速凍餃子版鍋貼
食 材
速凍餃子、蔥花、食用油、面粉。
做 法
1、準(zhǔn)備好餃子，將1湯匙面粉調(diào)成略稠的面粉水，注意不是濃稠的面粉漿。
2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫?zé)?，碼入餃子。
3、將面粉水均勻倒入不沾鍋中，并左右轉(zhuǎn)動(dòng)，使其均勻包在餃子上，面粉水約漫過(guò)餃子三分之一即可。
4、約6、7分鐘后，可開蓋看看，若餃子皮呈透明并鼓起狀，表示熟透；若餃子熟透而水未干，就起大火收干水，同時(shí)撒入蔥花，稍待片刻即可。
5、起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點(diǎn)更香更好吃了)。
鍋餃里面包什么餡油最多?
要加皮凍,推薦做法:
鮮肉灌湯鍋餃
主料：面粉、豬肉、白菜、
配料：鹽、味精、生抽、料酒、蔥、姜、糖、肉皮凍
制作：
1、豬肉剁碎，加料酒拌勻，白菜切碎加鹽揉制并擠干水分，加鹽、味精、生抽、蔥、姜、糖、肉皮凍與豬肉調(diào)成餡料；
2、溫水和面，醒10分鐘，搟成中間厚邊上薄的皮子，放入餡料包成餃子；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油（最好用不粘鍋，也可用電火鍋），放入餃子，稍煎片刻，加水至沒(méi)過(guò)餃子半身，蓋鍋燜煮10分鐘；
4、收干水淋入少許油煎制，加入調(diào)好的稀面粉糊，煎至底部焦黃香脆即可出鍋。
鮮肉灌湯鍋餃
·配料:
面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精、黃酒、蔥姜汁各適量，生油75克。
·操作:
①面粉加開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；
②肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心；
③將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成月牙形生坯；
④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續(xù)煎10分鐘左右，再將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)續(xù)煎數(shù)分鐘即可。
