本篇文章給大家談?wù)勸R莧做法，以及馬莧菜的吃法與功效 新聞對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
馬齒莧的吃法,五種馬齒筧家常菜做法介紹
馬齒筧是一種藥食兩用的野菜，很多人以為馬齒筧只能做藥用，其實(shí)不然，馬齒筧做菜不見美味而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家介紹幾種常見的馬齒筧吃法。
馬齒莧的吃法
【馬齒莧綠豆煲豬蹄】
材料：馬齒莧400克、綠豆100克、豬蹄400克、生姜3片。
做法
1.馬齒莧洗凈;綠豆洗凈，稍浸泡;豬踭洗凈，切大塊狀。
2.先把綠豆豬踭生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下馬齒莧，滾20分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。（此量可供3~4人用。）
【蒜蓉馬齒筧】
材料：新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點(diǎn)鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調(diào)味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點(diǎn)鹽，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然后將擠干水分的馬齒菜和調(diào)味料拌勻后即可食用。
【馬齒筧煎蛋】
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個(gè)，蔥，鹽。
做法
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個(gè)雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質(zhì)狀態(tài)，攤出來的餅才軟;
2.平底鍋熱后放適量植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調(diào)好的面糊倒入，盡量薄些;
3.看到煎餅的上面呈現(xiàn)透明狀態(tài)時(shí)，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時(shí)候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
【涼拌馬齒筧】
材料：馬齒莧500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
將馬齒莧洗凈，切成段， 然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
【干馬齒筧燒肉】
主料：豬肉適量，干馬齒筧適量
輔料：生姜5片，食用油一勺，鹽一勺半白糖一勺，醬油一勺雞精一勺
做法
1.豬肉肥瘦分開，干馬齒筧洗凈切段。
2.鍋底放少許植物油，放入肥肉和生姜，小火煎，煎出肥油。
3.倒入瘦肉，放少許鹽和糖翻炒。
4.翻炒均勻后，加少許老抽和醋繼續(xù)翻炒。
5.倒入馬齒筧，慢慢炒勻，均勻撒上鹽和糖，繼續(xù)炒。
6.炒至色澤油量，加水漫過馬齒筧，大火煮開，收汁。
7.收汁到適當(dāng)程度，加一勺雞精，炒勻。
8.收汁完畢后，裝盤，上鍋蒸蒸的過程可以讓肉更吸收馬齒筧的味道。
馬齒莧怎么炒
馬齒莧炒著吃的做法如下：
1、將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2、鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內(nèi)焯水。
3、焯水后撈出，瀝干水分。
4、將瀝水后的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5、鍋中放芝麻油燒至六成熱，放姜片稍炒一下。
6、再放馬齒莧進(jìn)行翻炒。
7、撒少許鹽，翻炒均勻即可。
馬齒莧的做法
蒸馬齒莧很好吃。以下是如何做到這一點(diǎn):
1.將蔬菜洗凈，稍微過濾一下水，放在面板上。
2.撒上面粉，攪拌均勻。燒開水，把拌好面的菜放在籠布上，蓋上鍋蓋開始蒸。
3.蒸的時(shí)間，取決于菜的厚度，大約是10-15分鐘。可以嘗嘗是不是蒸的。
4.放在面板上，放涼，抖出來。
5.搗蒜汁時(shí)加適量的鹽，這樣菜就不用加鹽了。
6.淋上蒜汁、香油和蔥油。
冷拌，鮮吃。
將萵筍洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水浸泡，擠干水分，放入盤中，加入蒜泥、少許鹽、香油、味精，拌勻。
吃煎餅。
(1)馬生菜洗凈焯水后，取出晾涼，放入盆中，加入適量面粉和鹽，再加入一個(gè)雞蛋和適量蔥花，糊好備用。
馬齒筧怎么做好吃
馬齒莧是一種生長在肥沃土地上的蔬菜。沒聽過的同學(xué)可以看看馬齒莧的制作方法！下面介紹一下馬齒莧的吃法。
馬齒莧怎么做才好吃？
現(xiàn)在先把馬齒莧洗干凈，然后去根。
02
然后把帶根帶葉的馬齒莧全部放在鍋里蒸。
03
等十分鐘，馬齒莧蒸熟后，取出切成段。
04
加入鹽、味精、香油等調(diào)料，倒點(diǎn)蒜，攪拌均勻，就可以吃了。
馬齒莧怎么做才好吃？
1.將馬齒莧浸泡在清水中，去除沉淀物；
馬齒莧22的做法步驟。撈起瀝干；
馬齒莧33的做法步驟。鍋中點(diǎn)火，倒入花生油；
馬齒莧44的做法步驟。鍋里放入蒜，炒熟；
馬齒莧55的做法步驟。將馬齒莧倒入鍋中；
馬齒莧66的做法步驟。翻炒；
馬齒莧77的做法步驟。鍋里加鹽；
馬齒莧88的做法步驟。拿起鍋，裝盤。
技巧
清洗時(shí)多取一泡。
馬齒莧
馬齒莧為一年生草本植物，全株無毛。
莖俯臥或斜臥，蔓生，多分枝，圓柱形，長10-15厘米，淡綠色或淡紅色。
葉互生，有時(shí)近對生，平，厚，倒卵形，馬齒莧，頂部深綠色，底部淺綠色或深紅色；葉柄粗壯。
花無柄，中午開花；苞片葉狀，近輪生；萼片對生，綠色，盔狀，背面有龍骨狀突起，基部合生；花瓣黃色，
倒橢圓形；雄蕊通常8，或更多，花藥黃；子房無毛，花柱稍長于雄蕊，柱頭線形。
蒴果卵球形；種子小，多數(shù)，斜球形，暗褐色，有光澤，有小的疣狀突起。
5-8月開花，6-9月結(jié)果。
中國各地都有生產(chǎn)。
喜沃土，耐旱耐澇，生命力強(qiáng)。生長在菜園、農(nóng)田、路邊，是田間常見的雜草。
廣泛分布于世界溫帶和熱帶地區(qū)。
所有藥材均為藥用，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿通淋的作用。種子視力；也可用作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖和葉可用作蔬菜，味道酸，也是很好的飼料。
出自《本草綱目注》、《本草綱目》:馬齒莧又名五行草，以其朱莉亞、紅莖、黃花、白根、黑籽而聞名。
馬齒莧(葉和花)是一年生草本植物，全株無毛。
莖橫臥或斜臥，蔓生，多分枝，圓柱形，長10-15厘米，淡綠色或淡紅色。
葉互生，有時(shí)近對生，扁平，厚，倒卵形，馬齒莧狀，長1 ~ 3厘米，寬0.6 ~ 1.5厘米，頂端鈍或截形，
有時(shí)凹，基部楔形，全緣，頂部深綠色，底部深紅色或淺綠色，中脈稍凸起；葉柄粗壯。
花無柄，直徑4-5毫米，通常3-5個(gè)簇生枝，中午開花；苞片2-6，葉狀，質(zhì)膜，輪生；萼片2，對生，綠色，
盔狀，左右扁平，長約4毫米，頂端尖銳，背部有龍骨隆起，基部合生；花瓣5枚，稀疏4枚，黃色，倒卵形，長3-5毫米，
頂凹，基部合生；雄蕊通常8枚或更多，長約12毫米，花藥黃色；子房無毛，花柱稍長于雄蕊，柱頭4-6裂，線形。
蒴果卵圓形，長約5毫米，開裂；種子小，多數(shù)，斜球形，暗褐色，有光澤，直徑不到1毫米，有小的疣狀突起。
五月至八月開花。
從六月到九月結(jié)果。
莧菜適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱耐旱，對光照沒有嚴(yán)格要求。
它能在強(qiáng)光和弱光下正常生長，在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或砂壤土上生長良好，能在任何土壤中生長，并能蓄水。
即耐旱耐澇。它和其他雜草一樣，生命力很強(qiáng)，稍加管理就能長得很好。
