今天凡太百科給各位分享拌藕片的做法的知識，其中也會(huì)對南昌涼拌藕片的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么做涼拌藕片
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進(jìn)開水鍋焯燙一遍，時(shí)間不要太長。
3、再撈出來放進(jìn)加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調(diào)一個(gè)涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分，把調(diào)好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。
涼拌藕片怎么做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
原料：藕1節(jié)、青椒2個(gè)、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蠔油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。
1、準(zhǔn)備食材如下圖所示。
2、藕切成片如下圖所示。
3、配菜切好如下圖所示。
4、鍋內(nèi)加入油，倒入蒜末爆香如下圖所示。
5、加入藕片翻炒2分鐘如下圖所示。
6、加入青椒，加入調(diào)料：豆瓣醬、蠔油、生抽，炒3分鐘，如果比較干，可以適量加一點(diǎn)水燜一會(huì)如下圖所示。
7、出鍋前撒上蔥花，翻炒一下，美味的香辣藕片完成如下圖所示。
藕片涼拌家常做法
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進(jìn)開水鍋焯燙一遍，時(shí)間不要太長。
3、再撈出來放進(jìn)加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調(diào)一個(gè)涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分，把調(diào)好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。
10種涼拌藕的做法
10種涼拌藕的做法如下：
一、酸辣藕片。
食材：
藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。
做法：
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。
2、將藕切片，蒜苗香菜切好備用。
3、將藕焯水，拿涼水沖一涼。
4、將藕片擺盤。
5、將所有調(diào)料放在碗中攪拌均勻。
6、將調(diào)料淋在擺好的藕片上即可。
二、涼拌蓮藕。
食材：
藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒適量。
做法：
1、將藕洗凈切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。
2、鍋燒水燒開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中。
3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、干辣椒待有香味，出鍋。
4、取一個(gè)碗把調(diào)料調(diào)好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。
5、涼拌蓮藕就做好了，一起嘗嘗吧！對了，蓮藕焯水時(shí)一定要把握好時(shí)間，這樣做出來的蓮藕才清脆。
三、海米蔥油拌藕片。
食材：
藕2節(jié)、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋；
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽，放入藕片進(jìn)去焯一下；
3、焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽；
4、瀝干水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻；
5、熱鍋涼油， 放入姜蒜末進(jìn)去煸一下；
6、再放入泡過水的干蝦仁進(jìn)去翻炒；
7、再放入香蔥進(jìn)去煸香；
8、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤中。
四、蔥香藕丁拌毛豆。
食材：
藕100克、毛豆仁100克、紅椒1只、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。
做法：
1、藕丁切好清水泡著防止發(fā)黑。
2、鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟。
3、焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下。裝一碗中。
4、鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。
5、碗中加入調(diào)味料，淋入菜中。
6、拌勻裝碟，淋上蔥油即可。
五、涼拌藕。
食材：
藕一節(jié)、藕一節(jié)、醋適量、鹽適量、味精適量、糖適量。
做法：
1、藕洗凈后切片，姜切末備用。
2、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
3、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
4、閉干凈水的藕放入一個(gè)鍋內(nèi)放入姜末。
5、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
涼拌藕片怎么做
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進(jìn)開水鍋焯燙一遍，時(shí)間不要太長。
3、再撈出來放進(jìn)加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調(diào)一個(gè)涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分，把調(diào)好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。
