今天凡太百科給各位分享西紅柿紅燒魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西紅柿紅燒魚(yú)圖片進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
番茄醬燒魚(yú)好吃嗎
番茄醬燒魚(yú)好吃嗎？
可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。
番茄醬紅燒魚(yú)的做法
1.草魚(yú)切塊，加醋，加料酒，食鹽腌十五分鐘后用水清除血水，洗凈后重新加上述調(diào)料腌制十分鐘。
2.兩塊至三塊一起炸，不要一次性入鍋炸，容易粘鍋，而且效口感差很多。有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間。
3.先放油，把姜蒜入鍋，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西紅柿片，豆瓣醬，蠔油，番茄醬，把汁炒成粘稠狀，關(guān)小火，放入炸好的魚(yú)塊。把每塊魚(yú)上都粘上醬汁，沿鍋邊倒入清水。不可直接把水倒在粘有醬汁的魚(yú)塊上，不要用鍋鏟攪拌魚(yú)塊，待水煮開(kāi)，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，蔥花。起鍋。
4.出鍋時(shí)不要翻動(dòng)太多，魚(yú)肉易散。
拓展資料：
番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基。
3.番茄紅素還對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。
4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的功效與作用
1、抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，是優(yōu)良的抗氧化劑，還能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果更是β-胡蘿卜素的2倍。
2、抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。
3、增進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
西紅柿紅燒魚(yú)的做法
西紅柿紅燒魚(yú)的做法
魚(yú)洗凈放盤(pán)
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魚(yú)放鹽，和料酒、淀粉腌制
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把西紅柿切小塊、青椒切小段、姜蒜切末
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鍋放兩勺油，加少許鹽，油燒紅
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把魚(yú)放入煎至兩面金黃
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姜蒜爆香
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把青椒，西紅柿炒一下
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魚(yú)放入鍋中，加適量開(kāi)水，料酒，生抽，等汁收干
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裝盤(pán)，味道棒棒的
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紅燒魚(yú)塊可以放番茄嗎
可以，推薦做法：
用料
草魚(yú) ? ?500g ?
番茄 ? ?4個(gè) ?
生姜 ? ?1塊 ?
蔥 ? ?1棵 ?
鹽 ? ?1/2勺 ?
米酒 ? ?1勺 ?
生粉 ? ?適量 ?
番茄沙司 ? ?2湯匙 ?
砂糖 ? ?1/2湯匙 ?
生抽 ? ?1湯匙 ?
雞精 ?
白胡椒粉 ?
番茄魚(yú)塊的做法
草魚(yú)洗凈切塊，2個(gè)番茄切丁，2個(gè)番茄切瓣，姜切片，蔥切段
魚(yú)塊用姜片、鹽、米酒抓勻腌制15分鐘
盤(pán)中倒上生粉，把魚(yú)皮那面沾上一層，拍掉多余的粉
熱油鍋，燒至大熱，把魚(yú)塊魚(yú)皮朝下放鍋內(nèi)，中小火煎至金黃，關(guān)火，油涼后翻面
同樣中小火把魚(yú)另一面也煎至金黃盛起
重新熱油鍋，放入剩下的姜片和蔥白，小火爆香
放入番茄丁翻炒
放入番茄沙司翻炒均勻
加入清水、砂糖、鹽、生抽中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至番茄丁接近融化
加入魚(yú)塊和剩下的番茄
煮10分鐘左右，醬汁濃稠即可放入蔥段、白胡椒粉出鍋
紅燒魚(yú)怎么燒
紅燒魚(yú)的做法：油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來(lái)煎魚(yú)吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)?。?/p>
翻魚(yú)的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒(méi)有高湯）開(kāi)始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開(kāi)后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚(yú)本身以及入過(guò)味了！不停的把汁澆在魚(yú)上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個(gè)是我很喜歡的東西，燒一小會(huì)，魚(yú)就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形！
鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開(kāi)，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋！
最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒(méi)味！
