本篇文章給大家談?wù)劶饨犯啥垢淖龇?，以及尖椒干豆腐的做法家常菜視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的做法家常菜如下：
原料：青椒一個(gè)、豆腐皮一張、大蒜一顆、小蔥一棵、蠔油一勺生、抽一勺、鹽白糖適量。
1、準(zhǔn)備好所有的食材。辣椒選這種厚皮的，炒出來(lái)更好吃，也不會(huì)太辣，當(dāng)然嗜辣的人可以選擇更辣的品種。
2、尖椒洗凈，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，這樣處理之后，辣椒的辣度就會(huì)降低了。就算不能吃辣的也可以很快樂(lè)的吃這個(gè)菜了。切成小塊。
3、小蔥切碎，蒜切末。
4、豆腐皮疊起來(lái)，切成長(zhǎng)條，再摞起來(lái)，切成小塊．
5、湯鍋加水，燒開(kāi)后下入剛才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮會(huì)變得柔軟，吃起來(lái)口感也會(huì)綿軟。
6、炒鍋燒熱，放入調(diào)和油，再次燒熱后，放入剛才切好的蔥末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
7、翻炒會(huì)，辣椒變軟。
8、辣椒炒軟后，放入剛才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均勻。
9、調(diào)一碗料汁，加入所有的調(diào)料，倒入鍋里，再次攪拌均勻，像這樣勾個(gè)薄芡，會(huì)更容易入味均勻。這也是這個(gè)菜好吃的關(guān)鍵步之一。而且辣椒炒熟之后再調(diào)味，吃起來(lái)也不會(huì)那么辣。
10、翻炒至入味均勻。
11、加入蒜末。
12、最后加入香菜，繼續(xù)炒勻就可以了。
東北名菜尖椒干豆腐是怎么做的？
尖椒干豆腐是一道經(jīng)典的東北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千張，也叫百葉。
尖椒干豆腐的簡(jiǎn)單做法
尖椒干豆腐原料：干豆腐350克，豬肉40克，鹽、生抽、五香粉、雞粉、蔥、姜、蒜末適量，青椒兩個(gè)。
1. 干豆腐切成條，青椒切成斜塊，肉切成片。
2.鍋內(nèi)放入油油熱以后加入豬肉，炒出香味兒，蔥末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入適量清水，加上鹽，五香粉，雞粉，炒一會(huì)，倒入尖椒，炒均勻，加入水淀粉勾芡大火收汁出鍋。
這道菜具有增加食欲，祛濕散寒，潤(rùn)腸通便的作用。
竅門(mén)：要用顏色黃亮，薄而勁道的東北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，這樣炒出來(lái)的滑嫩，加水的時(shí)候要適量，湯多湯少都不好吃。
尖椒干豆腐精細(xì)做法
原料：干豆腐兩張，尖椒兩個(gè)
配料：食用油，食鹽，蔥，姜，蒜，淀粉，生抽，蠔油，面堿。
1.將蔥姜蒜切好備用；
2.把干豆腐切成菱形塊，下鍋炒之前先用水焯一下，這樣焯出來(lái)的干豆腐比較軟嫩；
3.把尖椒切絲或者切快后備用；
4.將適量淀粉加入少許水，調(diào)勻備用；
5.起鍋燒油，放入蔥姜蒜，翻炒幾下爆香；
6.加入少許面堿，加入面堿炒出來(lái)的干豆腐軟嫩可口，口感適中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下后，倒入事先準(zhǔn)備好的淀粉，勾芡，繼續(xù)翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳。
8.加入適量生抽、蠔油調(diào)味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少許堿，是使這道菜嫩滑軟糯的關(guān)鍵步驟，否則按照常規(guī)的炒法，口感就很一般，會(huì)有點(diǎn)硬硬的很寡淡。
尖椒干豆腐的做法是怎樣的？
尖椒干豆腐的做法步驟如下：
1、材料準(zhǔn)備：尖椒2顆、干豆腐兩張、淀粉1勺、油3勺、水4勺、鹽一匙。
2、尖椒切塊，干豆腐（用溫水浸泡十分鐘）切條。
3、五花肉裹雞蛋清。
4、熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入五花肉炒至八成熟。
5、加入青椒翻炒。
6、加入干豆腐沿鍋邊淋入1/3碗水繼續(xù)翻炒。
7、撒適量鹽，加入水淀粉。
8、待湯汁濃稠出鍋，尖椒干豆腐。
注意事項(xiàng)：
1.干豆腐用溫水浸泡十分鐘，是干豆腐更加柔軟，口感更好。2.五花肉裹上蛋清會(huì)更加細(xì)膩綿軟。3.水淀粉不要太稠。
干豆腐尖椒做法
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個(gè)，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各種的烹飪材料都準(zhǔn)備好，然后先將干豆腐和尖椒均切成菱形塊，這樣是比較容易入味的，然后我們要把豬肉、大蒜切片備用。準(zhǔn)備好鍋，先炒鍋內(nèi)倒油，燒開(kāi)后放豬肉炒香，加花椒粉，等到豬肉變色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我們必須要控制放的量。然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開(kāi)鍋后加鹽等調(diào)味，放尖椒翻炒即可出鍋，這時(shí)候就可以去吃尖椒干豆腐了。
尖椒干豆腐的食用功效
尖椒干豆腐是吃起來(lái)的味道非常不錯(cuò)的一種食物，尖椒干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，而且讓吃起來(lái)也同樣很不錯(cuò)，首先其中富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐的蛋白屬于完全蛋白，含有人體所必須的8中氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體所需。特別是含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，能幫助我們促進(jìn)血管健康。而且我們多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。我們適量食用辣椒還可以減肥。辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂，這樣自然是有助于我們健康的。
尖椒干豆腐是很多人都愛(ài)吃的食物，我們常吃尖椒干豆腐對(duì)健康是有幫助的，可以很好的起到促進(jìn)健康的效果，而且我們吃尖椒干豆腐還可以很好的改善身體不適，首先可以保護(hù)血管健康，同時(shí)還能有效的促進(jìn)代謝，吃尖椒干豆腐還可以補(bǔ)充大量鈣質(zhì)。
尖椒干豆腐是大家很熟悉的一種食物，這是我們經(jīng)常會(huì)吃的一道家常菜了，我們是完全可以通過(guò)吃尖椒干豆腐來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，而且這道菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，因此很推薦大家去多吃尖椒干豆腐.
怎樣做尖椒干豆腐
所需材料：干豆腐300克、尖椒一個(gè)、豬肉100克
輔助食材：油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，干豆腐最好選用東北干豆腐，薄而韌的，先把干豆腐切成3厘米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓勻，腌制10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
3.鍋加水燒開(kāi)，下入干豆腐焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除干豆腐的豆腥味。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開(kāi)，煮幾分鐘。
6.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。
干豆腐的主要成分是黃豆。黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，被稱(chēng)為植物乳牛。但如果核桃與黃豆二者同食，則會(huì)產(chǎn)生腹脹腹痛不消化等癥狀。所以，請(qǐng)勿同時(shí)食用。
辣椒（尖椒）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.辣椒在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，辣椒中含有大量維生素C和較多的抗氧化物質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)身體抵抗力，延緩衰老。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氫辣椒素對(duì)口腔和胃腸有刺激作用，能夠促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲。
3.辣椒中含有大量的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有增強(qiáng)視力，防治夜盲之功效。
4.辣椒味辛辣，食用后可刺激人體發(fā)汗，具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，可降低體溫、緩解肌肉疼痛；同時(shí)，其具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、凍傷的癥狀。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒。
尖椒干豆腐的做法家常菜
尖椒干豆腐的做法如下：
食材：豬瘦肉50g、干豆腐300g、尖椒1個(gè)、水淀粉適量、大蒜3瓣、姜末適量、生抽1勺、料酒1勺、鹽4g、雞精2g。
1、干豆腐焯水。
2、焯好后泡在冷水里。
3、準(zhǔn)備肉絲、尖椒絲。
4、接下來(lái)準(zhǔn)備蒜末。
5、起鍋燒油煸炒肉絲。
6、依次加入姜、料酒、生抽。
7、加入水或高湯煮開(kāi)。
8、下干豆腐燉2分鐘湯寬一點(diǎn)。
9、下尖椒絲繼續(xù)燉3-5分鐘。
10、調(diào)人鹽、雞精淋入水淀粉，出鍋時(shí)撒上蒜末。
11、最后出鍋裝盤(pán)即可。
